Božić 2008. - kolači, torte...

[LiKmama]

cure, jel ima ISTA bez jaja? neki keksici, kolacici, bilo sta (osim onog crnca i coko torte)?

[dunja]

moja frendica ama baš sve kolače radi bez jaja, od mađarice, orehnjače, onoj keksića kaj se spajaju dva po dva s pekmezom, pa nadalje
ako ti treba - pitam ju za recepte

mirci - hvala za podsjetnik na meli recepte, ima odličnih

[AA]

cure, jel ima ISTA bez jaja? neki keksici, kolacici, bilo sta (osim onog crnca i coko torte)?

pogledaj ovdje
http://www.rivrtici.hr/_html/radovi/pdf/Keksi,%20kolaci,%20torte!.pdf

[LiKmama]

moja frendica ama baš sve kolače radi bez jaja, od mađarice, orehnjače, onoj keksića kaj se spajaju dva po dva s pekmezom, pa nadalje
ako ti treba - pitam ju za recepte

ma daj? kako? reci, mooooolim te.

AA, hvala, pogledam.
edit, WOW, AA, ovo je fenomenalno! super zvuce, puno ti hvala.

[TmamaKiN2]

ja jucer radila medenjake po receptu tu sa foruma (jedino kaj sam mozda stavila previse onog zacina za medenjake, trebalo bi tocno pola vrecice, meni se omaknulo malo vise) ali su svejedno fini...

[sandram]

Ja cu raditi nekoliko vrsta sitnih (islere, kokos i orah kiflice, orasscice) i radit cu Sarlotu sa kremom od kestena. Nasla recept u casopisu, valjda ce ispasti dobra.

[TmamaKiN2]

a kad napravite tako hrrrpu kolacica dosta prije, drzite to gjde? u frizideru ili zamrznete??
(pod pretpostavkom da ostanu orkors)

[anlan]

cure, jel ima ISTA bez jaja? neki keksici, kolacici, bilo sta (osim onog crnca i coko torte)?

Likmama, ja sam davno s nekog veganskog sajta ili s nekog foruma zapisala nacine na koji se u kolacima mogu zamijeniti jaja, odnosno njihova vezivna, dizajuca i tekucasta funkcija.
probala sam tako neki biskvit s bananom, bilo je ok


dakle, za pecenje kolaca umjesto jednog jajeta treba staviti:
* 1/4 salice kasice od jabuke (ili sljive) + oko pola zlicice praska za pecivo (pp) vise nego sto u receptu pise
* 1/2 zmiksane banane+pola zlicice pp vise (ako taj okus pase)
* 1/4 do 1/2 salice glatko smiksanog tofua
* dodatno pola zlicice pp + dodatno 2 zlicice tekucine (znaci, uz ono sto pise u receptu)

u ducanima zdrave hrane navodno postoji zamjena za jaje u prasku.

a lazno jaje navodno se moze dobiti kada se pomijesa jedna zlicica pp, pola zlicice baking soda (valjda je to soda bikarbona?), dvije zlicice brasna i tri zlicice vode. tuce se vilicom dok se ne zapjeni.

bez jaja imas i crnca koji ti moze biti biskvit podloga
http://www.coolinarika.com/recept/crnac-bez-jaja

[Potica]

Ovi kolaci bez jaja su me podsjetili na kuglice od smokava to je moja mama nekad radila obavezno za Bozic i obozavala sam ih, od djece ih nitko vise ne jede i mama ih vise ni ne radi, zao mi je tih starih recepata koji nestaju, a besmisleno mi ih raditi samo za sebe.

[filipovamama]

Moja teta je radila obavezno te kuglice od smokava, puslice, kuglice od mrkve (fuuuuj). Ništa od toga ne radim i ne volim.

[Bellina]

Ja sam u subotu napravila stollen, ovo je prvi put da ga pravim, nisam imala problema za napraviti ga jedino treba vremena za proći cijelu proceduru. Eno ga sada u foliji čeka Božić, a ja isto čekam Božić kako bi ga rasjekla i probala, izgleda mi predobro.
U planu sam imala raditi i korčulanske klašune i viške cvite, ali to su kolači u koje ide amonijakalna sol, a ja je ne mogu naći u apotekama. Sad tražim nešto drugo umjesto toga pa mislim da ću raditi istarske rafiole, nekako su mi najsličniji klašunima.
Još ću raditi roladu od kokosa i orahnjaču, a sve se nekako mislim da bi pravila i kuglice od suhih smokava iliti svekrvino oko, bar ih mi tako zovemo.

[Solea]

guljka, ajd pisi recept za svoj stollen.
to si prvi put pravila?
ja sam prije par dana napravila nekoliko bozicnih kruhova za dar, ispali su mi mrvu suhi al su izazvali odlicne reakcije

tmama, ma hrpu tih suhih mozes raditi ranije jer mogu dugo stajati bez zamrzavanja i sl. bitno je da su na hladnom i tamnom mjestu, ne u frizideru.
medenjake, oblatne (stolverice, ili one sa smokvama), krancle, sape (pracne), vanil-kiflice.....

[sany]

Tmama di si nasla recept za medenjake?

nece se izgleda niko zezati sa kucicom od medenjaka
a izgleda tako jednostavno http://www.pastrywiz.com/cakes/gingerbread.htm
samo kad pokusam spajati stranice klize se na sve strane
cula sam da je dobro spajati i sa nutelom, to mi je hm hm ali mozda pokusam

[mama lavica]

Ako tražite recept za medenjake,ovaj koji ja imam je stopostoprovjeren,rade ga moje cure nakon što ja zamijesim tijesto
Toliko su dobri da je najbolje napraviti smjesu 2 X jer planu..ovak ćete ih peć svaki dan ko mi

PETRINJSKI MEDENJACI

30 dkg BRAŠNA
2 CIJELA JAJA
5 dkg MASTI
10 dkg ŠEĆERA
2 žlice MEDA
1 žličica SODE BIKARBONE
CIMET
KLINČIĆ

ZAMIJESI.
OBLIKUJ MALE KUGLICE ( 1 ½ DO 2 CM), SLAŽI U PLEH ODMAKNUTE JEDAN OD DRUGOG JER NARASTU I 2X!
STAVI NA PAPIR ZA PEČENJE I PECI.
KRATKO SE PEKU NA 180 C. ( oko 6-7 min., tj kad počnu mirisati, još kratko).
Ovi su medenjaci odmah mekani i mogu dugo stajati!!!!!!! MLJAC!

[TmamaKiN2]

Tmama di si nasla recept za medenjake?

ma tu negdje, jos je ta cura koja ga je pisala rekla kako koristi bas te kotany za medenjake i kako ona stavi i vise od pola vrecice jer ona voli taj okus tih zacina.... moram potraziti

edit: evo ga, nasla ga, to je recept koji je stavila Tinchi25, ja sam samo prepolovila smjesu

MEDENJACI
30 dag blagog meda (bagrem, livada)
40 dag šećera
2 dcl mineralne

16 dag rastopljene masti (ZNAM, i meni se želudac okrenuo ali ni jedna druga masnoća ne daje isti efekt - isprobano)
2 jaja
750 dag crnog brašna
750 dag raženog brašna
2 žlice sode bikarbone - (ja stavila dvije zlicice jer mi se ovo cinilo puno)
1/2 vrećice kotany začina za medenjake (baš taj - daje mrak aromu!) - ja stavila citavu vrecicu

- na pari otopiti med, šećer i mineralnu, u mlako staviti otopljenu mast. dobro izmiješati i stavljati ostale sastojke. rukama umijesiti glatko tijesto, izraditi kuglice veličine oraha i peći cca 10 min na 180°.

- preljev: u malo vode rastopiti šećer u prahu s par kapi limunovog soka, premazati hladne medenjake.


solea - hvala na info, nego, gdje da nadjem hladno i mracno mjesto enivej, stavit cu ih u frizider u neprozirnu kutiju, ista stvar

[Solea]

pa ok, ja imam spajz nije tamo bas hladno, hladno al nema ni grijanja.

[AA]

nece se izgleda niko zezati sa kucicom od medenjaka

O hoce, hoce
Cure i ja se zezamo s tim svake godine mislim da na stickanom topicu ima i fotka

Kojom smjesom "lijepis" pa da ti se klize?

[mazilica]

evo još...

RIGOJANČI
biskvit
3 jaja
60 g šećera
30 g maslaca
60 g čokolade
60 g brašna
1 vanilin

krema
4 dl slatkog vrhnja
1 vanilin
50 g šećera
100 g čokolade

preljev
2 dl slatkog vrhnja
10 g želatine

čokoladna glazura

RAD:žumanjke izmješate sa šećerom , vanilinom, rastopljenim maslacem i čokoladom, pa dodate brašno i čvrsti snijeg pod bjelanaca. sve se izlije u tepsiju i peče 15-20 minuta na 180 stupnjeva
Pečeni biskvit prerežete na pola po dužini.
za kremu čokoladu otopljenu na pari pomješamo sa tučenim vrhnjem, šećerom i vanilinom, pa ohladite. ohlađenu kremu namažete na polovicu biskvita, preklopite, premažete šlagom u koji ste umiješali ocjeđenu želatinu i kad se malo stisne prelijete čokoladnom glazurom.


KUGLICE S VIŠNJAMA
4 jaja
4 žlice brašna
1 žlica kakaa
4 žlice šećera
4 žlice marmelade
10 dkg čokolade
10 dkg maslaca
1 dl ruma
14 višanja
malo mljevenih badema

od brašna, jaja, šećera i kakaa zamutite biskvit, izlijte u tepsiju i pecite 10 minuta na 180 stupnjeva.
kad se ohladi, razmrvite ga, dodajet rastopljenu čokoladu i maslac, marmeladu, rum i sve pvežite.oblikujte kuglice kojima u sredinu stavite višnju i sve na kraju uvaljajte u mljeven bademe.

Mala napomena: ja u ovo ne stavljam baš toliko ruma, nego samo par kapi, a ostatak zamjenim mlijekom ili čak može sokom od višnje, zbog djece.

[sany]

Tmama fala

AA bundevicko draga vrlo rado bi vidjela sliku kucice, pogledacu malo po topicima
ja sam koristila evo bas ovo kao sta je u receptu za medenjake preljev, dakle u malo vode rastopiti šećer u prahu (100 gr) s par kapi (2 zlice) limunovog soka
znam da ima i recept u koji idu bjelanci sa malo limunova soka, ali mi je bilo draze da ide bez jaja, jer zapravo ostaje sirovo..

[AA]

O, pa zato se klize, ta glazura bi trebalo da je mekana duze vrijeme
Ja sam, prosle dvije godine, mutila bjelance sa secerom, to lijepi instant al' mi to pravimo samo za ukras, niko je ne jede (bas zbog tih sirovih bjelanaca).... ove godine planiram lijepiti sa secernim ljepilom, pa bi mogla bit i jestiva

edit: secerno ljepilo

[Bellina]

http://www.coolinarika.com/recept/stollen

Evo ga, ja sam ga radila po ovom receptu, jedino što je kod mene drugačije, ja sam stavila puno više suhog voća i badema (uz marelice, brusnice i grožđice (njih sam namakala u rumu) dodala sam i šaku kandiranog voća. Otprilike sam stavila svakog voća nešto malo manje od 5 dkg, onao od oka. Bilo me strah da neću to sve moći umijesiti poslioje u tijesto, ali uspila sam. Na preporuku kolegice koja ga isto pravi po ovom receptu, kad je bio pečen onako vrućeg sam ga zalila s više od pola rastopljenog maslaca i obilno posula šećerom u prahu. Kad se ohladio umotala sam ga u foliju. Izgleda super, a vidit ćemo na Božić kakvog je okusa.

Što se drugih kolača tiče evo jučer sam napravila ovo
http://www.coolinarika.com/recept/kucni-prijatelj

i ovo
http://www.coolinarika.com/recept/punje ... krvino-oko

Uz to planiram još napraviti one četiri vrste kolača prema receptu od Potice koji sam našla na starom topicu, roladu od kokosa i orahnjaču.

[sany]

al' mi to pravimo samo za ukras, niko je ne jede (bas zbog tih sirovih bjelanaca)

to sam i ja probala, ali nema nikakve sanse da je neko od njih ne bi gricnuo
zato cu sad pokusat sa ovim secernim ljepilom
nisam nasla sliku kucice na zakacenim topicima, jel je jos imas?

[AA]

kucica

[sandram]

Guljka, ja sam negdje jela te punjene smokve i bile su mi prefine. Al nije mi jasno to punjenje. Aj objasni kak si ih radila, al bas onak detaljno, mozda se odvazim pa ih probam i ja napraviti.

[tamazd]

Ja sam probala za vikend napraviti bananka i super je, cak je i cura odusevljena, tako da cu i njega dodati na spisak za kolace.
Inace jako jednostavan za napraviti.

[Bellina]

Guljka, ja sam negdje jela te punjene smokve i bile su mi prefine. Al nije mi jasno to punjenje. Aj objasni kak si ih radila, al bas onak detaljno, mozda se odvazim pa ih probam i ja napraviti.

Evo ovako, po receptu sam namočila smokve u mlakoj vodi (30 komada točno - ja pratim recept u crtu ), onda sam izmljela kekse i orahe s jedne strane i stavila kuhati vodu, šećer i maslac. Tamo piše da se to treba karamelizirati, ali ja sam čekala da se malo zgusne, odnosno da nešto vode ishlapi pa da postane "sirupasto". U tom sam onda ubacila kekse i orahe i još malo prokuhala i stavila da se hladi.
Onda sam smokve izvadila iz vode, otkinula im peteljke (onaj tvrdi dio) i malim nožićem svaku rasjekla malo po strani da mogu ubaciti orah. U neke sam ubacivala cijeli u neke samo polovicu, ovisi kolika mi je smokva bila.
E onda kad se smjesa ohladila sam uzimala dio smjese i omotovala oko svake smokve i valjala kuglice (nisam s tim inala nikakvih problema, smjesa se super valja i lijepo oblikuje oko smokve, cijela smjesa mi je bila dovoljna za svih 30 smokava) i onda svaku provaljala kroz kokos i složila u plastičnu posudu i zamrznula.Jednu sam ostavila u frižideru za probu, kad se stvrdnula onda sam ju rasjekla i izgleda super, a okus, savršenstvo

[Solea]

meni to izgleda genijalno. nisam nikad pravila ni jela, al po sastojcima mora bit mrak.
hm, mislim da cu ih i ja pravit

aa, vaaaauuu, divna ti je kucica!

[Bellina]

Ja sam jela jednom davno, već sam i zaboravila okus, a evo sad sam ih prvi put pravila. Stvarno nije komplicirano, a odlično je i super izgleda

[sandram]

Guljka, thanks. Pravit cu obavezno. Solea, mrak su kolacici. Nego, zasto si ih zamrznula, mislis da bi se pokvarili do Bozica?

AA, kucica je ge-ni-ja-lna

[Solea]

Punjene Smokve/Svekrvino oko

điiizzzz, koji naziv kolaca??!!!! ma nema sanse da bih dala tako glupo ime kolacu! ej, mAslim stavrno, u rangu s macjim jezikom
dakle, guljka, punjene smokve si pravila
i sandra, punjene smokve cemo pravit