Sada je: 22 lis 2014, 05:06.

Slani ustipci

Ako ste iskusna majstorica kuhinje i ribu, meso, povrće, kolače spravljate bez muke na 1001 način -ovo je mjesto na kojem očekujemo da ćete svoje kulinarske čarolije nesebično podijeliti s nama. Ako ste pak jedna od onih koje misle da se kajgana prži na dva decilitra hladnog ulja, a pašta kuha u hladnoj vodi - ovo je mjesto i za vas - recepti naših iskusnih majstorica kuhinje, od kojih rastu zazubice, natjerat će i vas da se okušate u kuhanju. Ovdje ćete pronaći recepte za obitelj, za trudnice, djecu, i naučiti kako se u kuhinji snaći nabrzaka i tako si osigurati više vremena za sebe...

Moderatori/ce: Solea, Lena

Slani ustipci

PostPostao/la babalu » 14 vel 2009, 23:28

Kao sto kaze naslov trazim recept za slane ustipke :mrgreen:
babalu
Asimilirana
Asimilirana
 
Postovi: 3098
Pridružen/a: 12 sij 2003, 15:03

Re: Slani ustipci

PostPostao/la Rimaithor » 15 vel 2009, 00:36

Hercegovacki tradicionalni ustipci

4 salice brasna
1 zlicica PP
2 zlicice soli
2 jaja
1 salica vode
1/2 salice mlijeka
malo rakije :cool

Zmiksaj mikserom, smjesa mora biti gusta ko moje fritule, a i peces ih na isti nacin :lol (puno ulja, par komada po turi, vrlo kratko, odmah porumene). Ako je pregusto dodaje se voda, ne mlijeko!
Inace se ti ustipci peku duguljasti, tijesto se izljeva onom sefljom sa spicom, ali je kompliciranije :faca

Grijeh je ne posluziti ih s kajmakom, prsutom i sirom :mrgreen:

edit; salica je ona od 2,5 dcl (jedna salica brasna je 150 g brasna)
Zadnja izmjena: Rimaithor; 15 vel 2009, 11:24; ukupno mijenjano 1 put/a.
Vanity is my favourite sin.
slika
Avatar
Rimaithor
Ljupka Heidi
 
Postovi: 15040
Pridružen/a: 03 sij 2004, 10:18
Lokacija: Dragons' Den

Re: Slani ustipci

PostPostao/la Qwerty030 » 15 vel 2009, 10:39

moji vole ustipke od crnog brasna
ne znam tacne omjere (sve je odokativno)

crno brasno
malo praska za pecivo
vode i mlijeka
jaja
u smjesu kapnem i malo ulja
masu mijesam drvenom kutljacom ili zicom od miksera :) kod nas su ustipci u obliku manjih kolutica,znaci supenom kasikom ih bacas na vrelo ulje.

Imas ovdje jos finih receptica
http://www.kuvanje.info/najbolji-recepti/ustipci
__--# Dodirni svoje rijeci rukama...#--__
Avatar
Qwerty030
Povremeno i pišem
Povremeno i pišem
 
Postovi: 408
Pridružen/a: 25 ruj 2002, 11:41

Re: Slani ustipci

PostPostao/la dunja » 15 vel 2009, 12:14

babalu ako tražiš recept za uštipke iz sofre, e i ja bi te

rima - jel to tak nešto?
Avatar
dunja
Sveta krava
 
Postovi: 21978
Pridružen/a: 17 tra 2003, 23:24

Re: Slani ustipci

PostPostao/la Rimaithor » 15 vel 2009, 13:48

Da :mrgreen:

Ako su tvrdi ili zilavi znaci da su pregusti pa se dodaje voda. Ja stavim mrvu vise PP , cisto malo mineralne i ne stavljam rakijetinu :lol
babalu, dobro si me sjetila na njih, ispeci cu ih danas :mrgreen:

Ali moraju se jesti topli, kad se ohlade mi nisu fini.
Vanity is my favourite sin.
slika
Avatar
Rimaithor
Ljupka Heidi
 
Postovi: 15040
Pridružen/a: 03 sij 2004, 10:18
Lokacija: Dragons' Den

Re: Slani ustipci

PostPostao/la JiA » 15 vel 2009, 17:03

:cool upravo sam ih frknula u smece. iznutra su bili ko zvakaca guma!
( ja sam inace antitalent za kuhanje, tako da me ovo uopce nije iznenadilo ).
bas u inat babarogama!
Avatar
JiA
Vjetropir
 
Postovi: 6387
Pridružen/a: 07 tra 2006, 13:02
Lokacija: na štikli

Re: Slani ustipci

PostPostao/la babalu » 15 vel 2009, 20:33

je je Dunja bas te bosanske hocu :mrgreen:
Rima,tenks :mrgreen:
JiA,sta bi?

Cure dajte jos receptica :proljece
babalu
Asimilirana
Asimilirana
 
Postovi: 3098
Pridružen/a: 12 sij 2003, 15:03

Re: Slani ustipci

PostPostao/la Rimaithor » 16 vel 2009, 12:05

Ja cu probat nabavit recept s kiselim vrhnjem. :mrgreen:
Jako fine, meke iznutra, hrskave izvana.
Vanity is my favourite sin.
slika
Avatar
Rimaithor
Ljupka Heidi
 
Postovi: 15040
Pridružen/a: 03 sij 2004, 10:18
Lokacija: Dragons' Den

Re: Slani ustipci

PostPostao/la ivanaCH » 16 vel 2009, 12:10

Ja volim ustipke ali kako da ih pravim bez jaja?
nikako vjerojatno.
Teško je skrenuti desno kad si već skrenuo lijevo.
K. 7g
Avatar
ivanaCH
Stalno sam tu
Stalno sam tu
 
Postovi: 918
Pridružen/a: 02 stu 2002, 14:08

Re: Slani ustipci

PostPostao/la Rimaithor » 16 vel 2009, 12:12

Mozes ivana i bez jaja, cak i bez mlijeka :dada
Vanity is my favourite sin.
slika
Avatar
Rimaithor
Ljupka Heidi
 
Postovi: 15040
Pridružen/a: 03 sij 2004, 10:18
Lokacija: Dragons' Den

Re: Slani ustipci

PostPostao/la ivanaCH » 16 vel 2009, 12:25

necu stavit jaja al cu stavit rakijetinu (zdravi, prirodno fermentirani proizvod od organski uzgojenog voca) :lol
Teško je skrenuti desno kad si već skrenuo lijevo.
K. 7g
Avatar
ivanaCH
Stalno sam tu
Stalno sam tu
 
Postovi: 918
Pridružen/a: 02 stu 2002, 14:08

Re: Slani ustipci

PostPostao/la olja » 16 vel 2009, 12:34

Evo i mog doprinosa temi :) :

1 casa jogurta (ili kiselog mlijeka)
3 jaja
13 zlica brasna
1/2 zlicice sode bikarbone
malo secera, sol

Umutiti od svih sastojaka tijesto, vaditi zlicom i prziti na vrelom ulju. :liza
Avatar
olja
Stara koka
 
Postovi: 10605
Pridružen/a: 24 srp 2001, 19:22
Lokacija: ...tamo gdje je sve po mom...

Re: Slani ustipci

PostPostao/la mmar » 16 vel 2009, 13:00

Ja stavim jaje,mlijeko,brašno,malo pp,sol i to je to,tijesto gusto kao za američke palačinke,i onda žlicom u vrelo ulje,to radim svako malo,klinci obožavaju,i ja isto,i fini su i hladni,i drugi dan ako ostane.Mi to u biti jedemo i umjesto kruha
"Ljudi putuju pa se dive visovima planina, divovskim valovima mora, dugim tokovima rijeka, širokim prostranstvu oceana, i kružnom pokretu zvijezda; a pored sebe prolaze i - ne čude se ničem." sv. Augustin
Avatar
mmar
djetešce među gospođama
 
Postovi: 5308
Pridružen/a: 06 pro 2008, 23:51
Lokacija: Uglavnom u gužvi

Re: Slani ustipci

PostPostao/la mmar » 16 vel 2009, 14:44

olja je napisao/la:1 casa jogurta (ili kiselog mlijeka)
3 jaja
13 zlica brasna
1/2 zlicice sode bikarbone
malo secera, sol

Evo ja napravila,klinci tamane,fini su
"Ljudi putuju pa se dive visovima planina, divovskim valovima mora, dugim tokovima rijeka, širokim prostranstvu oceana, i kružnom pokretu zvijezda; a pored sebe prolaze i - ne čude se ničem." sv. Augustin
Avatar
mmar
djetešce među gospođama
 
Postovi: 5308
Pridružen/a: 06 pro 2008, 23:51
Lokacija: Uglavnom u gužvi

Re: Slani ustipci

PostPostao/la olja » 16 vel 2009, 14:51

Jel da? Bas mi je drago da vam se svidjaju :)
Volim ih zato sto se jako brzo spreme, a sve sastojke uvijek imam u kuhinji.
Avatar
olja
Stara koka
 
Postovi: 10605
Pridružen/a: 24 srp 2001, 19:22
Lokacija: ...tamo gdje je sve po mom...

Re: Slani ustipci

PostPostao/la mmar » 16 vel 2009, 15:09

Nije dobro olja,predobro, evo nas troje potamanili punu zdjelu i sad se porazbacali ne možemo se pomaknut
"Ljudi putuju pa se dive visovima planina, divovskim valovima mora, dugim tokovima rijeka, širokim prostranstvu oceana, i kružnom pokretu zvijezda; a pored sebe prolaze i - ne čude se ničem." sv. Augustin
Avatar
mmar
djetešce među gospođama
 
Postovi: 5308
Pridružen/a: 06 pro 2008, 23:51
Lokacija: Uglavnom u gužvi

Re: Slani ustipci

PostPostao/la Bubidea » 16 vel 2009, 19:54

ja zmuckala sve recepte, stavila pol flasice bioaktiva, pola zlicice pzp, malo soli, secera, dva jaja i desetak zlica brasna
i ispalo je bljak
ostalo frisko
pa to se tak brze spece, ko krafne
mozda je caka u tome sto sam pekla na tavici, ali zvrtila sam ih sa svih strana...s vanjske strane su fini, ali unutra je ostalo gorkasto :( bas frisko

grabila sam ih zlicom, na kraju su bili dugacki ko zlica, a debeli jedno 2,5 cm...jel to predebelo? jel tu mozda caka

pojeli smo ih par, ali samo izvana, koricu :lol

a ne desava mi se gotovo nikada da nesto ko kiflice, ustipke i sl. bacim i da mi ne uspije
:lebdi
Avatar
Bubidea
Bogom mi je dano
 
Postovi: 4671
Pridružen/a: 04 stu 2004, 11:41
Lokacija: ajd pogodi

Re: Slani ustipci

PostPostao/la Ina66 » 16 vel 2009, 20:03

a kod mene sličan proces, ali odličan rezultat :lol
stavila sam dva jaja, jedan jogurt i čašu mineralne, 4 šalice crnog brašna, 2 žličice soli i 1 pp
na kraju je bilo i dječjih suza jer ih je nestalo, mama pojela :mrgreen:
Avatar
Ina66
Oprah
 
Postovi: 19609
Pridružen/a: 01 srp 2001, 23:45
Lokacija: Split

Re: Slani ustipci

PostPostao/la Qwerty030 » 16 vel 2009, 21:33

Jela sam u nedjelju (kao predjelo) ustipke od kukuruznog brasna sa nekim strava dobrim sirom iz Srbije(ne stigoh razabrat kako se zove)..
evo recepta i do sada su mi naj ustipci

1 i 1/2 šolje pšeničnog brašna,
3/4 šolje kukuruznog brašna,
(1/4 šolje sitno sjeckanog crnog luka, )
2 kašičice praška za pecivo,
1/2 kašičice sode bikarbone,
1/2 kašike šećera,
1 kašičica soli,
1 šolja jogurta,
2 jaja,
ulje.
__--# Dodirni svoje rijeci rukama...#--__
Avatar
Qwerty030
Povremeno i pišem
Povremeno i pišem
 
Postovi: 408
Pridružen/a: 25 ruj 2002, 11:41

Re: Slani ustipci

PostPostao/la Mirci » 17 vel 2009, 11:21

bubi, to se mora prziti u dubokom ulju. Uzmi lonac sto manjeg promjera, a dubok i nalij bar 2-3 prsta ulja, a mozes i vise. Nemoj se bojati te kolicine ulja jer ako stavis manje ostat ce ti sirovi i popit ce ti mnogo vise ulja tj. bit ce masniji nego da si ih pekla u dubokoj masnoci. Vazna je i temperatura tog ulja - ubaci drvenu cackalicu i pricekaj da se pojave mjehurici oko nje. Kad se pojave - ulje je spremno za przenje ustipaka, fritula itd. :D.
Kad se male ruke sloze, sve se moze, sve se moze...
Avatar
Mirci
Pamela Bolt
 
Postovi: 12782
Pridružen/a: 28 stu 2002, 17:11

Re: Slani ustipci

PostPostao/la Bubidea » 17 vel 2009, 11:27

aaaaaa
znaci ipak je stvar u kolicini ulja, da moji su bili bas takvi, masni i sirovi
:kiss
:lebdi
Avatar
Bubidea
Bogom mi je dano
 
Postovi: 4671
Pridružen/a: 04 stu 2004, 11:41
Lokacija: ajd pogodi

Re: Slani ustipci

PostPostao/la olja » 17 vel 2009, 11:37

ubaci drvenu cackalicu i pricekaj da se pojave mjehurici oko nje. Kad se pojave - ulje je spremno za przenje ustipaka, fritula itd.

drvenu cackalicu? stvarno? nisam imala pojma. super, hvala!
Avatar
olja
Stara koka
 
Postovi: 10605
Pridružen/a: 24 srp 2001, 19:22
Lokacija: ...tamo gdje je sve po mom...

Re: Slani ustipci

PostPostao/la Rimaithor » 17 vel 2009, 11:51

Dobra fora s cackalicom! :5
Ja uvijek napravim jedan testni :lol Cekiram jel dobar ili treba dorađivati (soliti, rijediti smjesu i sl.).
Puno ulja je obavezno! Mirci :dada
Vanity is my favourite sin.
slika
Avatar
Rimaithor
Ljupka Heidi
 
Postovi: 15040
Pridružen/a: 03 sij 2004, 10:18
Lokacija: Dragons' Den

Re: Slani ustipci

PostPostao/la silki » 17 vel 2009, 12:21

bosanski uštipci by moja baka ljubica :mrgreen:

za oriđiđi bosanski uštipak trebte samo svježu germu, glatko brašno, sol i mlaku vodu. ništa više.
obično ih pečem u veeeelikoj količini kad ima puno gladnih usta tako da ću stavit te omjere.
kila brašna, jedna svježa germa koju ste prethodno rastopili u malo vode i šećera, odokativno soli i vode. smjesa se mora dobrto isklofati kuhačom i ostaviti da se diže.
ne znam kako pečete kruh, ja ga mijesim sama i smjesa za uštipke mi je ista samo rjeđa.
nakon što se digla isklofa se ponovno i žlicom stavlja na vrelo ulje.

ofkors kajmak za mazanje.

ovaj link sam stavila samo zbog slikica da vidite kakva je smjesa.
http://www.bkrecepti.com/index.php?opti ... tail&id=49
Avatar
silki
lidlova manekenka
 
Postovi: 12770
Pridružen/a: 08 lip 2006, 15:04
Lokacija: kvatrić

Re: Slani ustipci

PostPostao/la mmar » 17 vel 2009, 12:28

Silki ali to je lepinja,te i ja često radim,izgleda da bih mogla i danas.Ali to nisu uštipci,to je dizano tijesto kao za kruh,i ne prži se u toliko ulja kao uštipci.
"Ljudi putuju pa se dive visovima planina, divovskim valovima mora, dugim tokovima rijeka, širokim prostranstvu oceana, i kružnom pokretu zvijezda; a pored sebe prolaze i - ne čude se ničem." sv. Augustin
Avatar
mmar
djetešce među gospođama
 
Postovi: 5308
Pridružen/a: 06 pro 2008, 23:51
Lokacija: Uglavnom u gužvi

Re: Slani ustipci

PostPostao/la dunja » 17 vel 2009, 12:45

silki, da, ne tražimo mi to
ovo mi tu zovemo lepinja ili poderane gaće :lol

a traže se uštipci iz sofre :mrgreen:

okrugli (nešto poput fritula) ali slani, izvana hrskavi iznutra žuti i mekani, ma nigdje tako fine nisam jela
Avatar
dunja
Sveta krava
 
Postovi: 21978
Pridružen/a: 17 tra 2003, 23:24

Re: Slani ustipci

PostPostao/la silki » 17 vel 2009, 12:53

e za takve ne znam.
nit' jela nit' mirisala :lol
Avatar
silki
lidlova manekenka
 
Postovi: 12770
Pridružen/a: 08 lip 2006, 15:04
Lokacija: kvatrić

Re: Slani ustipci

PostPostao/la Bubidea » 17 vel 2009, 13:47

i za lepinje je najbolji dunjin recept :1 , mi ih svi kolektivno obozavamo, nikada se niti malo ne baci
i smjesa moze stajati par dana, sto je najbitnije
:lebdi
Avatar
Bubidea
Bogom mi je dano
 
Postovi: 4671
Pridružen/a: 04 stu 2004, 11:41
Lokacija: ajd pogodi

Re: Slani ustipci

PostPostao/la Ina66 » 17 vel 2009, 13:51

dunja je napisao/la:okrugli (nešto poput fritula) ali slani, izvana hrskavi iznutra žuti i mekani

upravo takvi su bili moji, mara me pitala hoću li ih i za večeru praviti :lol
Avatar
Ina66
Oprah
 
Postovi: 19609
Pridružen/a: 01 srp 2001, 23:45
Lokacija: Split

Re: Slani ustipci

PostPostao/la dunja » 17 vel 2009, 14:00

bubi jelda da su fine :up

ina - baš ću ih raditi jedan dan
Avatar
dunja
Sveta krava
 
Postovi: 21978
Pridružen/a: 17 tra 2003, 23:24

Sljedeća

Natrag na Recepti

Na mreži

Trenutno korisnika/ca: / i 0 gostiju.