Mame i bebe forum

Suitable Cookware
Because induction relies on electro-magnetic energy, your pans will need to be based on a ferrous metal to be effective. Cast iron is great (if slightly nerve-racking on a glass surface), but many manufacturers make aluminium or stainless steel pans with a layer of suitable material in the base. Look for a pan bearing the "Class Induction" logo on its base or packaging, or the wording/logo “Suitable for Induction”. Induction is becoming fairly popular, so many quality kitchen shops will stock suitable products. You may already have some suitable pans:

Stainless Steel
Unless they have been made especially, normal stainless steel pans may not work well with induction, as the ferrous content is relatively low.

Enamelled Steel
Pans in enamelled steel, with or without non-stick coating, will work very well.

Cast iron
Great with induction, but to avoid the risk of scratching the glass top of your hob use pans with an enamelled base, or avoid sliding the pan across the glass surface.

Aluminium Special-based Pans
Choose induction-suitable pans with a thick base, as this ensures more even cooking (the heat is more evenly distributed).

Incompatible Cookware
Glass, ceramic or earthenware pans, aluminium pans (unless they have a special base), copper pans.

Crazy Daisy je napisao/la:mene su upozorili da neke ploče rade na trofaznu struju?

Crazy Daisy je napisao/la:naravno da me mora brinuti ako imam zakupljenu samo monofaznu. mislim koliko vas u stanu ima trofazni priključak?

saptacica je napisao/la:A jel tvoja indukcijska ili obična na struju? Mislim jasno je da se i oko lonca ugrije, jer sama toplina lonca grije ploču.

Indukcijska ploča za kuhanje zagrije hranu u posudi brže od klasične staklo keramičke ploče ili plina a pri tome potroši manje struje. Toplina se nalazi samo ispod posude a polje prestane raditi u trenutku kada maknemo posudu. Snaga se u trenu smanji na najniži stupanj, što uzrokuje minimalnu potrošnju el. energije.

Prilikom mogućeg izlijevanja na ploču neće se ništa dogoditi pošto ploča nije ugrijana. Ploču jednostavno obrišete sa običnom krpom.

Indukcijska ploča radi na način magnetnog polja koje se usmjerava samo na dno posude. Sadržaj u posudi se jako brzo ugrije, jer nije potrebno da se najprije zagrije grijač, zatim ploča, dno posude i tek onda sadržaj. Kod tradicionalnog kuhanja sa plinom i strujom toplina se prenosi preko ploče na dno posude. Kod indukcije postupak je nešto drugačiji. Ploča ostvaruje toplinu neposredno na dnu posude.

Posude za kuhanje na indukciji mora biti od magnetnih materijala. Ako niste sigurni da je posuda prava, na dno stavite magnet. Ako se magnet učvrsti posuda je prava u suprotnom posuda nije primjerena za kuhanje na indukciji. Najbolje su emajlirane posude i posude od lijevanog željeza, a upotrebljavati možete i posude od nehtrđajučeg čelika ali pod uvjetom da imaju magnetno dno.

Ne možete upotrebljavati posuđe od keramike, plastike, stakla, aluminija. Indukcijska ploča sama prepozna posudu na svojoj površini te se automatski uključi. Ali prepozna i posudu koja nije primjerena te se zbog toga neće uključiti.

Indukcija prepoznaje i sadržaj u posudi te u slučaju da u posudu ulijemo ulje i ono se pregrije, indukcija će se automatski prestati dodavati energiju. Također ako se dogodi da sadržaju u posudi ispari, senzor prepozna pregrijavanje te se automatski isključi. Upravo ove karakteristike uvrštavaju indukciju u najsigurnije kuhanje.