Persin & cesnjak

[Nada]

...smijem li dati djetetu od 15 mj.?

Procitala negdje na nasem forumu da persin nije preporucljivo dati, ne sjecam se zasto.

Cesnjak znam da tesko pada na zeludac ali...navodno u sredini cesnja postoji "klica" zbog koje ustvari cesnjak tesko "pada". Istina?

E sad...zasto sve to pitam?

Gana obiluje kvalitetnom ribom i cesto ju jedemo. Lori je iskljucivo dajemo kuhanu na leso pa dodam u povrce ili prelijem s par kapi maslinovpg ulja. Medjutim...u poslijednje vrijeme ribu odbija ali s gustom pojede nasu ribu (mariniranu u maslinovom ulju s cesnjakom i persinom, peceno u rolu).

Znaci-stvar je u zacinu

Mislila sam Lornu kuhanu ribu, osim maslinovog ulja, posuti sa malo cesnjaka i persina. Smijem li?

Smijem li joj dati mariniranu ribu pecenu u rolu ili sa gradela?

[mamashnita od noje]

nado ja sam s češnjakom i peršinom počela vrlo rano, gortovbo na počecima dohrane. i sve pet. peršin može biti alergen, ali to može biti i sve ostalo
probaj s malom količinom pa ćeš vidjeti, ali ja nekako sumnjam da će biti reakcije.
sad ustvari vidim da je već probala vašu ribu s češnjakom i pšeršinom i nikome ništa - go ahead!
btw, noa jede ribu od 8. mjeseca života. uvijek sam mu je kuhala s češnjakom (između ostalog).
sretno!

[Ina66]

nemam što dodati na mamašnitu. amen!

[Nada]

Eto vidis...onda cemo nastaviti...

Ti si mamasnitaodnoje postala Lorina osobna savjetnica sto se prehrane tice, ne promakne ti niti jedan moj post na temu :papica i uvijek mi uletis sa zlata vrijednim savjetima.

Zivila ti meni

[Nada]

Nakon komentara Ine66 i sluzbeno je potvrdjeno. Samo cu ja ipak izvaditi onu "klicu" iz sredine cesnjaka.

aha...da...a riba pecena u rolu i na gradele-to moze?

[Ina66]

ne znam jesi li naišla negdje na "naš" način pripremanja ribe u pećnici.
ja ju stavim na alu-foliju premazanu uljem, začinim po želji i veličini onoga tko jede (znači, bebi nešto manje) i zamotam ribu u foliju tako da se peče u svom soku. bude nekako kuhano-pečena
za MMa foliju otvorim pa još malo zapečem da se na ribi uhvati korica

gradele isto mogu proći, bez kože, naravno

[Nada]

Ja kozu ne jedem, ne volim pa ne dajem niti Lori ali pojma nemam zasto se nesmije

[Ina66]

ja je jedem, naročito kad je hrskava
nije za djecu jer je i začinjena i nadimljena pa je bolje davati meso "iz sredine"

[Nada]

Hvala, hvala

[mamashnita od noje]

Nadalina, a što da ti kažem osim da sam učila od majstorica na ovom pdf-u

[eli]

ina, a strujni roštilj? je li on zdraviji od običnog?
mi ga često koristimo i za ribu i za meso.

[Ina66]

gle, ako ribu premažeš uljem, ono kapa na grijač i onda ono što izgori opet "nadimi" ribu, doduše, manje nego kad se uz izgoreno ulje pridoda još i drvo

[Nada]

onda ono što izgori opet "nadimi" ribu

vidis o tome do sada nisam razmisljala (Lori nisam niti davala ali opet...vrijedno je znati i radi nas odraslih).

Sto se koze tice, ne jedem niti s ijedne zivotinje pripremljene na bilo koji nacin pa nece niti Lora.

off topic:

Nadalina

mamasnita sad si me definitvno osvojila, tako me moji zovu...

[mamashnita od noje]

;-)

[Penelope]

I ja dizem 5 za persin i cesnjak, ali bih bila oprezna s ribom - ona zna biti alergen
Posebno plava.

[Duga]

Off topic:
Nada, Penelope iste avatare imate...jednako tako sam primjetila da i Krkica ima isti kao još jedna forumašica, pa i malena25 ima isti avatar kao jedna druga forumašica...ja cure prepoznajem po avatarima...sad me pravo zbunjujete
Sad nastavite o peršinu i bijelom luku :juhu

[mika]

je duga, imaš ti pravo, i ja! :juhu

[Nada]

off top.

Hej Duga :juhu , ma s tim avatarom zbunjujem ja samu sebe. Vec sam prije postala na par topica na kojima i Penelope pa sve citam i

Sad sam se vec navikula pa se ne zalijecem...

Ah, sto ces kad sam nemastovita po pitanju avatara, lijena sam traziti po netu....

E sad da bas ne zacatam do ibera...Lori dajem samo bijelu ribu (red fish-tako se zove, nije ni crvena ni plava; grupa, list), kg je ovdje oko 3$ a niti skampi nisu puno skuplji, no to je ipak za sada samo za tatu i mamu.

[Duga]

[quote="Nada"]off top...Ah, sto ces kad sam nemastovita po pitanju avatara, lijena sam traziti po netu...[quote]
Ma lijepi su vaši avatari samo ja u glavi povežem ("A, lavić je Nada koja je u Africi i onda puf, Penelope pa si mislim jel žena promijenila nick ili avatar...tako i s drugim curama... )...

[Penelope]

Joj, cure, sad ste i mene zbunile pa nasmijale.

Ja si sve mislim: sta sam tako puno pisala na ovom topicu

Ovaj avatar je privremeni dok ne kuzim zasto mi u profile-u nece prihvatiti moj, koji odgovara i velicinom i pixelima, a nikako nece proc

A da izaberem neki drugi od ovih ponudjenih na forumu, moze se bas pogoditi da ga ima netko drugi, pa cu se samo vrtiti u krug.

Pa eto, zasad pazite da me ne zamjenite s Nadom.

Nada, ne ljutis se ;-)

[bubamarka]

peršin može biti alergen, ali to može biti i sve ostalo
probaj s malom količinom pa ćeš vidjeti, ali ja nekako sumnjam da će biti reakcije.
sad ustvari vidim da je već probala vašu ribu s češnjakom i pšeršinom i nikome ništa - go ahead!

ovo je i moje mišljenje,
ali, što se tiče gradela - ja bi to izbjegavala!

navodno je to štetnije od bilo kojeg drugog pripremanja, a pogotovo ako se koristi maslinovo ulje, jer ono najslabije podnosi visoke temperature p meni je najbolje ispeći u pećnici pa zaliti friškim maslinovim uljemuljem

[Ina66]

pogotovo ako se koristi maslinovo ulje, jer ono najslabije podnosi visoke temperature

ne bih se složila s tobom jer sam čula baš suprotno

[Nada]

Penelope-kaj god :juhu

I ja cula da maslinovo ulje zagrijavano na visokim temperaturama "otpusta" nesto kancerogeno.

Davno sam to cula (rekla kazala) ali ne mogu reci da vjerujem u to i drzim da je maslinovo ulje, osobito domace, zdravije (i ukusnije) od "obicnog".

Jos sad kada je Ina potvrdila, ne dvojim.

Ribu i mariniram i pecem u maslinovom ulju ako precem u rolu ili na gradelama ali przim/poham na "obicnom" ulju.

Davno mi je jedan Biogradjanin rekao da on marinira i pece u "obicnom" ulju a kasnije samo zalije maslinovim.

Sad sam ga brate zapetljala pa da rezimiram, svoj glas dajem ribi u maslinovom ulju

[Duga]

Ja, ili kuham na pari ili u foliji u vlastitom soku u rerni i tek kad ga poslužujem zalijem s malo maslinovog i bude :papica (za juniorku)...za seniore je najbolji šaran u rašljama

[bubamarka]

pogotovo ako se koristi maslinovo ulje, jer ono najslabije podnosi visoke temperature

ne bih se složila s tobom jer sam čula baš suprotno

to sam i ja prije mislila, no maslinovo ulje jest najzdravije, ali isključivo "hladno"

čak je i obična svinjska mast manje štetna kad se obrađuje na visokim temperaturama
palmino ulje npr. se preporuča kod višekratnog prženja

to su stvari koje sam nekad negdje čula ili pročitala, probat ću naći na webu, ne da pametujem nego da ispravimo zabludu da je maslinovo ulje dobro kako god bilo

[bubamarka]

ovo sam kopirala s maslina.bloger.hr(ne znam što moram citirati):

Poprima li prilikom prženja kancerogena svojstva?
Neznam jeli kancerogeno, postaje stetno, ali tek nakon 220oC.


Granice "stetnosti" nekih namirnica:

240oC - Zivotinjska mast
220oC - Maslinovo ulje
180oC -Biljno ulje
130oC- Suncokretovo ulje

Nekakvi kuhinjski eksperimenti pokazali su da se maslinovo ulje gubi svoja svojstva na 180oC ali tek na 220oC je tocka dimljenja. Tu tocku svih ulja i masti spustaju: prisutnost soli, koliko se puta ulje koristi, oksidacija itd...

U europskoj je uniji na snazi zakon prema kojem na svakom pakiranju suncokretovog ulja mora biti nacrtana prekrizena tava. Taj se zakon jedino ne primjenjuje u Italiji jer 85% talijana przi svoje namirnice upravo na - suncokretovom ulju.

a ovo je s nekog drugog foruma iz rasprave o masl. ulju:

maslinovo je termicki labilno i lako pucaju nezasicene masne kiseline u njemu pa stvaraju slobodne radikale koji mogu biti nezdravi. ne nuzno kancerogeni.

za najmanje štetno friganje vele da je najbolje ulje repice ili palmino...


moj zaključak je da je šteta koristiti skupo i vrijedno masl. ulje za prženje, ja ga koristim za salatu i umake