Pljeskavice

[dunja]

Treba mi dobar recept za fine domaće pljeskavice, nisam ih još nikada sama radila, ima li tko?

[Adorabla]

ako radiš baš pljeskavice onda ti treba miješano meso, dvaput samljeveno a u omjeru koji tebi najbolje paše. To je stvar preferencija. Idealno bi bilo da je junetina neka od vrata a svinjetina malo krtija.
Dodaš luk, biber, vrlo malo soli, mineralnu i malo ulja. Smjesa ti treba biti gnjecava ne suha.
Kažu da protiv raspadanja na roštilju treba smjesu staviti u najlon i ostaviti u frižideru stajati.

Mislim možeš ti i bez svinjetine raditi ali onda obavezno uzmi junetinu i to ondaj dio od vrata pa kosti u juhu a meso na mljevenje.

[mrs. eastwood]

Slazem se za komad junetine od vrata To je i meni mesar rekao, ali da to vrlo rijetko, ako upoce dobiju.
ako pricamo o pljeskavici za burger, onda je meni najbolje samo sol, papar i maslinovo ulje. Napraviti oblik i po ure (ili vise) u friđ.
Onda je najzabavnije sloziti umake i priloge

[Adorabla]

East ja sam nedavno se odvažila raditi burger po američkom receptu i iako je blasfemičan i zvuči kao faširanac u konačnici su ispali dobri burgeri. Sočniji rekla bih.

[MalaSirena]

ako radiš baš pljeskavice onda ti treba miješano meso, dvaput samljeveno a u omjeru koji tebi najbolje paše. To je stvar preferencija. Idealno bi bilo da je junetina neka od vrata a svinjetina malo krtija.
Dodaš luk, biber, vrlo malo soli, mineralnu i malo ulja. Smjesa ti treba biti gnjecava ne suha.
Kažu da protiv raspadanja na roštilju treba smjesu staviti u najlon i ostaviti u frižideru stajati.

Mislim možeš ti i bez svinjetine raditi ali onda obavezno uzmi junetinu i to ondaj dio od vrata pa kosti u juhu a meso na mljevenje.

Na tvoj recept bih samo dodala malo loja koji daje dodatnu sočnost.

A dodala bih i savršen umak za burgere - od meda i senfa, s vrhnjem i uz to pečene paprike

[mrs. eastwood]

meni uz ovu moju jednostavnu verziju najbolje ide gorgonzola ili neki tako plavi sir - to na vrh, a na dno ispod mesa ide zapeceni luk na kolutice na tavi

[Adorabla]

East, sad vidim i ovaj prethodni post. Pa ja kupujem ono kaj piše vrat bez kosti i toga čak ima i po shopping centrima ili trazim mesara da mi isfasira. Ne moras nuzno sam vrat uzeti iako je on najviše prošaran masnoćom možeš uzeti i od hrbata.
A kaj se tiče ove gorgonzole tako ima i J.Oliver recept ali se nama ne svidja plavi sir na burgeru