slani kolači

[Rachica]

totalni mljac , radila jučer ovaj s porilukom i ovaj sa sirom. ovih dana ću i druge

[olja]

Moj se upravo pece (ovaj s porilukom), s tim sto sam na kraju dodala i malo paprike, graska i kukuruza (ostalo od jucer ).
Mirisi mmmm, jedva cekam da probam

[LiKmama]

Potice, Dunja, hvala. Bas cu probati. Zumanjak moze jesti, bjelanjak nam je jos upitan pa ga izbjegavamo.
To kis. vrhnje je zbilja fantasticna stvar, ja ga vec par godina (po savjetu s MiB-a, naravno) trpam u sva tijesta s putrom koja je tesko mijesiti/valjati.

[LiKmama]

dajte mi jos recite kaj je to "tepsija srednje velicine", jel govorimo o protvanima ili vatrostalnim posudama, odnosno koliko to treba biti debelo?

[LiKmama]

nikog nema...a nis, valjda ne treba bit ko flis papir pa pretpostavljam da ide u vatrostalnu.

[olja]

i ja sam ga pekla u vatrostalnoj
i inace ne volim bas kad je tijesto pretanko, pa mi je ovako bas super.
nego, nisam sacekala da se ohladi pa sam ispekla jezik
ukusno

[LiKmama]

I ja sam radila u vatrostalnoj, okrugloj, onoj za pite. Stavila sam masl. ulje umjesto putra, samo zumanjak i malo kukuruznog brasna.
Za fil sam na masl. ulju prepirjala poriluk, mrkvu, luk, ubacila kukuruza, bosiljka, cesnjaka.
Na vrh sam samo stavila hrpu sira jer nisam imala vrhnje.
Sad kad razmislim, ja fakat imam problema s pracenjem uputa. Definitivno imam neku deformaciju na polju uputopracenja, uvijek nesto moram promijeniti.

Uglavnom, ispalo je odlicno samo sam stavila premalo file, a tijesto je bilo malo predebelo i pretesko mi je kad je samo sir gore, trebalo je ici vrhnje.
Svakako cemo to ponovno raditi.

[Potica]

Sad kad razmislim, ja fakat imam problema s pracenjem uputa. Definitivno imam neku deformaciju na polju uputopracenja, uvijek nesto moram promijeniti.

[Krumpirić]

ja taman pekla s porilukom, korabom, piletinom, kapulom...iskreno, nisam imala vremena čekat da mi se prvi put digne (samo kvas i šećer) pa mi je malo stupasto tijesto, al odlično, mm pojeo skoro čitavu tepsiju

[dunja]

Pekla sam u većem protvanu, oblik pravokutnika - i bilo je taman - tijesto ne predebelo niti pretanko, baš kako treba. Vatrostalne koje ja imam doma čine mi se premale.

[Adorabla]

Onda kaj, kiselo vrhnje ili kajmak??

u receptu ipak upotrijebi vrhnje - najbolje mileram

[IINA]

hvala.

[snowwhite]

ovaj od poriluka ću svakako probati

evo recept koji sam radila tek 2x ali za mene nekuharicu to je veliki uspjeh i jako jako je fino samo što sam nadjev poduplala jer mi je inače premalo

PITA OD BLITVE
Tijesto
4 jaja
1 čaša jogurta
1 i pol šalica ulja
4 šalice brašna
1 prašak za pecivo
prstohvat soli

Nadjev
300 g svježeg kravljeg sira
300 g blitve ili špinata
malo mlijeka ili vrhnja
sol, papar
Preljev
2 jaja
200 ml kiselog vrhnja

Za nadjev:
Ako koristite blitvu, operite ju, trokutasto odrežite središnji bijeli zadebljani dio i stabljiku.
Zeleni dio blitve blanširajte u posoljenoj kipućoj vodi 2 minute. Odmah ju isperite hladnom vodom i dobro ocijedite. Sitno ju nasjeckajte.
Ako koristite svježi špinat, operite ga, očistite i blanširajte u kipućoj posoljenoj vodi 2 min. Odmah ga isperite hladnom vodom i dobro ocijedite. Sitno ga nasjeckajte.
Nasjeckanoj blitvi (ili špinatu) dodajte zdrobljeni sir i malo mlijeka da se smjesa poveže, začinite solju i paprom.
Za tijesto, jaja izmiksajte s jogurtom, uljem, brašnom, praškom za pecivo i prstohvatom soli.
Tijesto razmažite u namašten lim i po njemu rasporedite smjesu od sira i blitve.
Za preljev, kiselo vrhnje izmiksajte s jajima pa prelijte preko sira i blitve.
Pecite sve zajedno na 200 stupnjeva da dobije lijepu koricu.

[saptacica]

Snow, jel u receptu već poduplan nadjev ili ne?

[Adorabla]

Ovu pitu od blitve ja radim jednostavnije, obicno za veceru. Obarim blitvu, dodam jaja i malo svježeg sira, malo vrhnja i naribam muskatnog orascica. Posolim isto malo.
ostatke bijelog kruha namocim u mlijeku i poslazem u protvan i na to zalijem s ovom mjesavinom. I naravno ispecem u rerni.

[snowwhite]

Snow, jel u receptu već poduplan nadjev ili ne?

recept je original nije duplan nego ja dodam više blitve a i sira

Adorabla ova jednostavnije varijanta se isto čini fina

[saptacica]

Hvala!

U subotu za prijatelje napravila Kolač od paprike, luka i puretine . Bilo je mljaaaaaaaac !

Dosada sam, i to često, radila samo s porilukom.

[snowwhite]

probala ovu s porilukom ali bez slanine. bila je

[Trini]

ajme cure

bas sam vec par dana razbijala glavu sto novo da ponudim klincima za veceru. s obzirom da mi od svih tijesta jedino uspijeva dizano, ovaj topic mi je super super.

Nego moj mali doprinos:

Zavijuci sa sirom

Kore za tijesto - najbolje su tanke, mi kupujemo uvijek kod istog covjeka iz privatne tjestare, u pakiranju je obicno 12 komada. Moze i sa obicnim korama iz ducana.

Smjesa:
1/2 kg svjezeg kravljeg sira
2 vrhnja
2 jaja
malo soli

Otopiti maslac.

Stavljati koru - namazati sa otopljenim maslacem - pa opet koru - pa nadjev. I tako tri puta zaredom. Zarolati. Ostaviti po strani.

Za to vrijeme ponoviti postupak sa preostalih 6 kora (dakle kora, maslac, kora, nadjev, kora, maslac, kora, nadjev ... ja isto cesto imam problema sa citanjem i razumijevanjem recepata).

Zarolati, ostaviti po strani.

Uzeti prvu rolu i rezati kriske debele 2-3 cm te ih stavljati u protvan polegnute. Tako sve lijepo izrezati, a nadjev koji pri tome iscuri premazati preko lezecih kriski.

Sve peci oko pola sata na 200 stupnjeva. Znate da je gotovo kad poprime finu zlatno zutu boju (ne smiju biti blijede).

Kad se ispece zavijuci imaju oblik ruzica i vrlo su stosni, a moji klinci vole jesti i hladne i tople.

U nadjev se moze umijesati i spinat, ako ste u stisci s vremenom mozete rastopiti zaledjeni, kupovni, pa je nadjev zeleni i isto mljac

Zadnja izmjena: Trini; 26 sij 2010, 10:54; ukupno mijenjano 1 put/a.

[Mini Me]

Zavijuci sa sirom

kod nas se to zovu burekčići
najbolje od svega je što ih možete zamrznuti onake u roli....samo ih umotate u foliju......kada vam se najave gosti uvijek imate slane kolačiće

[Trini]

MiniMe - ovo sa zaledjivanjem mi nije palo na pamet, vidis dobra ideja ja sam obicno to znala napraviti npr. ujutro ili kad bi mi N zaspala, stavila u frizider u protvanu, pa bih pekla neposredno prije nego ce doci gosti.

Nego, jel ih stavljas ispeci zaledjene ili ih prije odledis?

[podocnjaci forever]

ne moraš niti žumanjak staviti. Stavi veliku žlicu kiselog vrhnja umjesto 1 jaja.

Korisna info, nisam znala... odn. stavljala sam uvijek u tijesta žlicu kiselog vrhnja ako bi tijesto moralo biti mekše...
U ovom slučaju, znači, za ove slane kolače, kao što već rekoh, ako se jaje i ne stavi, tijesto će jednostavno biti prhko, a ne dizano...tako da može svakako...

Baš mi drago zbog ovog slanokolačnog uzleta.

Sad kad razmislim, ja fakat imam problema s pracenjem uputa

Definitivno nisi jedina.
To valjda dođe onda kad se čovjek osjeća dovoljno kompetentnim za neke stvari.
Šta da ti kažem, mene ta manija ispravljanja prije početka muči i pri kupovini odjeće. jer, ma kakva bila, ja opsjednuto na njo nešto moram odrezati, prepraviti, dodati...
A recepte još dok slušam u glavi pretumbavam na svoj način...
No, koliko vidim, i ovaj recept je svaka prilagodila svom ukusu, bez obzira što se pravilo tek prvi put

Kad sam rekla tepsija srednje velilčine, mislila sam na lim/pleh/protvan za pečenje dimenzija 26×40 cm.
U takvoj tepsiji tijesto bude baš onako fine debljine, nit predebelo, nit pretanko. u svakom slučaju ne kao flis papir ilti pizza.
Nisam pekla nikada u vatrostalnoj.

Bravo za pitu blitvušu, snow i trini
Pravim isti nadjev, samo koristim vučeno tijesto, kao za baklavu, a svaka kora tijesta se premazuje posebnom smjesom od kiselog vrhnja, jogurta, jaja, mineralne vode, ne sjećam se sada točno što sve ide. Kad bolje razmislim, to što pravim i jest baklava od blitve. Jako fina bude.

Nego, prekjučer sam pravila ovaj slani kolač - sa sarmom:
Ostalo par komada sarme koju smo tamanili već danima.
Pa sam ju samo ustinila, naročito kiseli kupus, po tijestu stavila, prelila kis. vrhnjem i jajaima i bilo je oooodličnooo!

[Mini Me]

Nego, jel ih stavljas ispeci zaledjene ili ih prije odledis?

prvo ih do pola odledim....da ih mogu lakše narezati.....onda ih poslažem u tepsiju..i premažem ih vrhnjem i stavim peći!

[Mini Me]

pita od sarme!!!!!

[Megan]

Upravo jedem pitu od poriluka, ajme, koja divota. Uživam, hvala na receptu