Šta s mandarinama?

[boysmama]

e, a vidi ovaj link sa coolinarke... jednom sam ih probala i bili su super:

kuglofići od mandarina

[beammama]

boysmama

[penny]

morat cu probat te kuglofiće mljac izgledaju

prosle godine sam radila marmelade od mandarina..mislim da sam nakuhala 5...10 kila mandarina i svi su bili odusevljeni,
spojila sam recepte sa coolinarke u svoj i super ispadne

Koru od jedne, dvije mandarine i limuna tri puta prokuhati i svaki put promjeniti vodu
Izrezati na rezance i pomješati sa očiščenim i izrezanim mandarinama,limunom i narezanim smokvama
dodati šećer pustiti da zavrije
smanjiti vatru i pomalo mijesati oko 45 minuta (ako je pre rijetko kuhati dok se ne zgusne do zeljene gustoce ili jednostavno dodati đem fix)
uliti u zagrijane ciste staklenke

1 kg mandarina
4 suhe smokve
400 g šećera
lijepe kore od mandarine
1 kora od limuna

[mirbi]

Uzimam u ozbir.

Večeras, ako stignem, radim od grožđa.

[MaloZlo]

Samo san došla vidit šta mirbi radi na receptima

[boysmama]

večeras išla raditi fritule, potaknuta ovim topicom pa sam naknadno dodala slike uz recept za fritule na prethodnoj str. da se bolje vidi proces i gotove fritule...

[Stefanova_mama]

Sad mi se prave i fritule i kuglofici, ali gde da nadjem mandarine (Prvo sam imao otvarac za konzerve, a nisam imao zeca...)

[MalaSirena]

Sad mi se prave i fritule i kuglofici, ali gde da nadjem mandarine (Prvo sam imao otvarac za konzerve, a nisam imao zeca...)

Ajme, isto tako!!

[giami]

boys za recepte.

[beammama]

Uzimam u ozbir.

Večeras, ako stignem, radim od grožđa.

Daj recept, ako je neki jednostavan.

[mirbi]

Dakako nego jednsotavan, ne bi ga ja radila drugačije.

Imala sam cca 3 kg grožđa. Naše grožđe dalmatinsko je samo od sebe dosta slatko, naročito ove godine. Pa sam na to stavila 1 kg šećera (po receptu bi tribalo više). Odvojiš bobe od stabljike, opereš i staviš kuhati 20-ak min. Za to vrime ga malo pognječiš. Onda dodaš šećer i ostaviš da se ukuhava, uz miješanje. Za to će se vrime na površini pojavljivati koštice, koje se skupe žličicom. Što je grožđe slađe, brže se ukuha.

I to je to. Pretpostavljam da znate postupak grijanja teglica.

[beammama]

Koliko ti je trebalo vremena da ga skuhaš? i Što s kožicama?

[mirbi]

Kožicu ostavljam, tako ide i tako ja volim. A kuhalo se otprilike sat vrimena. U receptu piše da je gotovo kad se lijepi za kuhaču, ali to baš i nije istina. Tada je već kasno, bude pretvrdo.

[beammama]

Ne znam dali bi to kod mene doma prošlo. Ja sam prošli vikend radila s grožđem i vinogradarskim breskvicama. Počeli smo prvo s grožđem ovakao kao ti, onda procijedili kožice i koštice i dodali smiksane oguljene breskve (pišem u množini jer je najgori dio posla odradio mm - čišćenje grožđa, gnječenje i cijeđenje ). Bome sam nastavila kuhati u nedjelju i dodala đemfixa i nije niš tvrdo. Oni koji su probali vele da je jako fini (dodala sam i malo ruma).

[mirbi]

Možda zato jer su breskve tekuće? Oću reć, vodenaste. Ja sam svoj džem sinoć uredno jela žlicom. Odličan je.

[beammama]

Možda zato jer su breskve tekuće? Oću reć, vodenaste. Ja sam svoj džem sinoć uredno jela žlicom. Odličan je.

Pa, rijeđe je bilo grožđe nego breskve. One su bile kašaste kad smo ih smiksali, a grožđe skroz tekuće kad smo procijedili koštice i kožice.
Moj je isto na kraju ispao taman gustoće da je čvrst, a da se super mazati na kruh. Jučer pekla palačinke i pola smo ih mazali s pekmezom, Benedikt i ja bili oduševljeni, Amadej će uvijek rađe izabrati one linolade, nutele, eurokreme i kakosesvevećnezovučokoladni.
Veli mm da mu je okus miješane marmelade iz djetinjstva.

[mirbi]

Kod nas je problem što MM ne jede voće ni voćne prerađevine (osim Podravkinog pekmeza od šljiva), pa je s time zarazio S. R se još ne da. Ja obožavam sve od voća i to je jedino šta volim kuhat.

Kod njih bi eventualno došala u obzir marmelada, znači, bez ikakvih mrvica pod jezikom, a kamoli kore nekog voća. A ja volim baš s korom...

[beammama]

Kod nas svih dolazi u obzir marmelada Zato smo i cijedili od kožica i vjerojatno je zbog toga trebalo duže kuhati i đemfixirati, da ne kuham 48 sati do željene gustoće.
Kod mene mm isto baš nije od voća, u stvari on je od malo čega što se klope tiče, a Amadej je tu dosta na njega. Voće ni u marmeladi ni u kolačima, a sirovo ni u snu.

[mirbi]

Napravila sam džem po Pennynom receptu, odličan je. Jedino što ću malo manje kuhat iduću turu, jer se previše ukuvalo.

Rakiju sam radila u dva puta, prvi prije 3 tjedna, drugi prije tjedan dana. Mora odstajati 40 dana, a kasnije triba napravit sirup od šećera i vode i dodati. Zna li netko kako se radi taj sirup?

[penny]

drago mi je da ti se svidja

ove godine sam prerazocarana s mandarinama, nezelim kupovat bilokakve a sa mjesta di sam ih brala su zbog suse prelose, male su ko velika pikula
tako da ove godine nista od pekmezica, eventualno cu liker probat napravit, al imam samo neku jaku vocnu rakijetinu,pa sumnjam da ce dobro ispast, neznam kako bi mogla zamaskirat taj jaki okus rakije

[mirbi]

Mene ne smeta okus rakije.

[mirbi]

Prva runda rakije je sazrila za dovršetak. Pa da još jednom pitam, zna li netko kako se radi taj sirup od šećera i vode? Koliko se kuha?

[penny]

ja mislim da sam za kompot od dunja stavljala na jednu mjericu vode, jednu mjericu secera, kuhas dok se secer ne otopi

[mirbi]

To bi, u ovom slučaju, tribalo sastavit sa rakijom. Malo mi je to čudno, al opet, nemam ja pojma o tome.

[Potica]

Staviš šećer u lonac, zaliješ ga vodom i kuhaš dok se sav šećer ne rastopi, nikakva nauka.

[penny]

pa sta ja znam, ako je secerni sirup, onda je secerni sirup

[mirbi]

OK, danas ću to napravit, pa ćemo vidit. Nadam se da voda neće pokvarit rakiju, žao bi mi bilo.

[Liv Tyler]

Preuzela Pennyin recept pa javim dojmove.

[mirbi]

Napravila sam dvije runde rakije. Prva je bila malo slatkasta, druga je taman.

[penny]

http://www.jamieoliver.com/recipes/frui ... tine-jelly

neki dan sam i ovo napravila, odlicno, brzo
morala sam malo prilagodit prema onome sto imam u fizideru pa sa sam koristila
5 lisića želatine
600 ml soka od klementina
3 žlice šećera
2 narezane klementine-na ploskice
vrhnje za slag
čokolada

vjerujem da bi jos bolje bilo da sam imala đumbir i da sam u vrhnje stavila malo vanilije, i jos mozda zlicu il cak dvije secera