Sir, vrhnje, jogurt, kiselo mlijeko, kefir...

[Adorabla]

nema omjera litra mlijeka prokuhanog i toplog i u to ide jogurt. Ako hoces gusti, cvrsti onda ne mijesas, a ako hoces tekuci onda promijesas dok se kiseli.
Imali smo neki topic o jougrtima, budem pronasla

[marsovka]

Liv ti si negdje na moru, jel tako? Mislim da ti Veronike ima samo u kod nas u Zg i okolici, mozda eventualno u Konzumu, ali ne vjerujem da ces naci.
Ali pretpostavljam da mozes stavilit bilo kakav jogurt ili probaj naci neki sto prirodniji od lokalnih proizvodjaca.

[Adorabla]

Tonkin iz Rijeke je isto dobar.
http://www.mameibebe.biz.hr/phpBB2/viewtopic.php?f=63&t=56089&p=2062558&hilit=jogurt#p2062558
evo link za jogurt, ono detaljno, step by step itd

[Liv Tyler]

E da, pomjesala sam Veroniku i Tonku. Znam da je Tonka Rijecka, mozda uspijem negdje naci. A koliko znam, a nemam pojma jel znam, mislim da ovdje nema lokalnih proizvodjaca mlijeka. Za Zadar mislim.

Idem viditi i link.

[malamaja]

ja sam ubacila u stakleni vrč jedan čvrsti jogurt i zalila ga s pola litre mlijeka . mlijeko nisam kuhala....nekak i ne volim kuhano mlijeko, mislim, ne volim mlijeko uopće

[Liv Tyler]

Iju! Sto ste sve ispisale na onoj temi.

Al u principu sam i ja dosla do slicnih receprica pa je to onda to. Samo sad trebam ici uzeti mlijeko i jogurt i smjesati jedan kucni.
Nasla sam i za vocni jogurt recept. Samo prvo moram viditi kako ce mi ispasti ovaj obicni.

[patkica]

Prijavljujem namaz od kućnog kefira, stavila cijediti sinoc, jutros pospremila, a popodne pojela.
Iskreno -jos sam u šoku koliko je to fino. Ne mogu vjerovati da to nisam do sad radila.
(Ubacila malo vlasca samo i dodala malo lanenog ulja). Issssoooo mikkkkkkiiiiii mljac.

Ps, Olja - ja redovno pojedem visak zrnaca jer nemam kud s njima.

[Liv Tyler]

Zamjesala i stavila u toplu pecnicu. Sad cemo vidjeti.

Di vi nabavite to za kefir?

[patkica]

Meni dala kolegica s posla. Ja kasnije na vise adresa potomstvo dala u dobre ruke
Zrna se samorazmnozavaju.
Ako nemas nikog dole s tim, slat cemo postom.

[Liv Tyler]

A nemam. Valjda nemam. Bar ne znam za nikog.
I kako se s njima radi?

[malamaja]

A nemam. Valjda nemam. Bar ne znam za nikog.
I kako se s njima radi?

stavila folne link, ali evo ga opet
http://www.gazdarica.com/stranice/naslovnica/izdvojeno/Kefir

ajde, baš se veselim tom kefir siru.....ja još čekam kiselo mlijeko i jogurt

[Novamama]

zasto se meni kefirna zrnca nisu niti malo razmnozila? gdje ih drzite?

[olja]

u mlijeku

[Potica]

moj kefir-sir sam jutros ubacila u frižder, probat ću ga kad dođem doma.

[Nana1971]

nova, kefirna zrnca prelivena mlijekom na sobnoj temperaturi razmnožavaju se brzo. mislim da se za 10 dana poduplaju.

[Liv Tyler]

Vidila i ovaj link o kefiru. Svidja mi se.
Znaci u pocetku se dobije otprilike po salice napitka, a umnozavanjem zrnaca se povecava i njegova kolicina? Kakav mu je okus?

Hoce li imati tko viska uskoro?

Jogurt uspio!! A nisam bas vjerovala. Sebi.

[mrs. eastwood]

Zamjesala i stavila u toplu pecnicu. Sad cemo vidjeti.

liv, super da je uspjelo - znači ti si ovo na 50C par sati?

jeste me namamile. meni frendica ima taj jogurt maker, on kao drma te teglice unutra ili samo ugrijava? uglavnom, ne bih to kupovala, ako ovako ide skroz fajn.


Poti ili tko već voli preko Sigeta hodati - može koje zrnce kefira u razmjenu?

[olja]

Meni je otprilike malo više od žličice zrnaca dovoljno da od litre mlijeka ispadne fini kefir.
Što više zrnaca, to se veća količina može pripremiti. Nama prosječno ide 2 l kefira dnevno tako da uvijek imam višak zrnaca jer se stvarno brzo razmnožavaju.
Kefir je inače onako kiselkast, kiseliji od jogurta, a možeš si regulirati kiselost dok se uhodaš - ako ga duže ostaviš, on je kiseliji i obratno.

[patkica]

I ako ga nspravljenog duze stavis da odstoji, gubi na kiselisti.
I s manjom kolicinom zrnca manje je kiselo... Svasta mozes.

Uglavnom, uz zrnca koja imas, napravis kolicinski kefira onoliko koliko mlijeka stavis.ne mozes imati "krfirnih zrnca za pola litre kefira".
Imas ga onoliko koliko mlijeka stavis

[Potica]

Poti ili tko već voli preko Sigeta hodati - može koje zrnce kefira u razmjenu?

Može naravno javim ti se drugi tjedan, ovaj sam malo u gužvi a i nemam baš puno zrnaca.

Edit: imam smrznutih ali bi ti rađe dala friške.

[patkica]

Ja imam friskih bas sad ovih dana, al ne idem prek Sigeta
Prisavlje je najjuznije u iducih tjedan dana.

[folne]

Uglavnom, uz zrnca koja imas, napravis kolicinski kefira onoliko koliko mlijeka stavis.ne mozes imati "krfirnih zrnca za pola litre kefira".
Imas ga onoliko koliko mlijeka stavis

ako je manje zrnaca, a više mlijeka samo će duže trebati da se napravi kefir.

[Adorabla]

odkud vama kefirna zrnca. Ja imam samo gljive.
Znaci Patko namaz si dobila kao da si sir radila? Kroz krpu da se ocijedi?

[mrs. eastwood]

Može naravno javim ti se drugi tjedan, ovaj sam malo u gužvi a i nemam baš puno zrnaca.

Edit: imam smrznutih ali bi ti rađe dala friške.

jašta, friške
nije hića, tek mi se jogurtići rade. došetam ja i do tvog kraja, dogovorimo se već! ti samo javi kad ih mobiliziraš

[olja]

Uglavnom, uz zrnca koja imas, napravis kolicinski kefira onoliko koliko mlijeka stavis.ne mozes imati "krfirnih zrnca za pola litre kefira".
Imas ga onoliko koliko mlijeka stavis

ako je manje zrnaca, a više mlijeka samo će duže trebati da se napravi kefir.

da, naravno, ja sam mislila na to (ali nisam napisala ) da ga ostavljam na sobnoj temperaturi 24h i ustanovila sam da mi se za 24h od žličice zrnaca i litre mlijeka napravi fini kefir.
pardoniram na zbunjivanju

[Duga]

Znalci, može li mi tko objasniti - mi smo nekada daaaavno, dok smo bili klinci, domaće mlijeko skuhali, ohladili na sobnu, utrpali jogurt, i nakon dan-dva smo dobili nešto što je mama zvala kiselim mlijekom (zar to ne bi, onda, trebao biti jogurt?! ).


Može li se tako dobiti i kefir? Utrpati u mlijeko kefir i čekati fermentaciju?


...mislim, u jogurtu je neka jogurtna kultura, a u kefiru - kefirna

[patkica]

Je Folne, ali opet ovisi i o godisnjem dobu tj temperaturi uglavnom je sve vrlo fleksibilno. A zrna su skoro pa neunistiva.

Adorabla, ja ne znam kaj ti imas, ja imam onos to greskom i krivo uporno mnogi zovu gljive, a radi se o kefirnim zrncima

[patkica]

E, da, stavila sam tanju kuhinjsku krpu (mislim iz Bille niksko Ikea) proslo je ok.
Ispalo mi je nesto izmedju sira i namaza, gustoce ko sir al glatko i mekano ko namaz.

[patkica]

Za kefir se u mlijeko stavljaju kefirna zrnca. Pise dosta o tome i na topiku a pogotovo na linkovima

[kokomamac]

nekom aglomeriraju pa ima u komadu, neko ima rasute. votever.

ja si isto prozvacem koje zrno

i dajem pasu kefira obeznani se. promjena u kakici nema. kontam daje oke. obzirom da je mrva laktoze nutra, pravim kiseliji. men oke tak.