nije rastika nego rikula
la viande a la flande je gulas od telece koljenice ili od govedjeg misica. Jucer sam radila od govedjeg misica s crnim pivom a kada radim od telece koljenice onda stavim svijetlo pivo.
Narezes jako ostrim nozem misic na trakice cca 1 prst debele i svaku trakicu uvaljas u mjesavinu brasna, papra i soli. Naravno malo prapra i malo soli. Naglo isprzis po malo na ulju i cim zaprzis meso sa svih strana izvadis u drugu zdjelu. Moras samo paziti da ti ne zagori. Normalno je da se brasno lijepi ali ne smije zagarati (postati crno). Kad si svo meso tako preprzila na to zalijepljeno nalijes crnu ili bijelu pviu da zakuha, dodas 1 zlicu smedjeg (ili nerafiniranog secera) i vratis unutra meso. Dolijes vode ako treba jer sve mora biti prekriveno tekucinom. Unutra jos dodas sitno preprzenu jednu glavicu luka, timijana, korijandera (list), 1 lovorov list, 1 zlicu kumina i stavis u rernu da se jos pece na 160 cca 1.5-2 sata (naravno teletinu maksimalno sat i pol peces).
U originalnom receptu na kraju snite kruha premazes s jedne strane senfom s druge maslacom i poredas gore po tome i zapeces jos par minuta. Mi naravno ne radimo s kruhom za nedjeljni rucak nego radimo ili njoke ili knedle od zemlji odnosno okruglice od kruha, a ako radimo za veceru onda jedemo s tako zapecenim kruhom.