Ramazanski meni 2011

[moj(a) djeca(k)]

Lamama, dobro nam dosla.
proslog ramazana bila sam pet mjeseci trudna, iako mi je krvna slika bila losa, secer 2, isla sam na put (jedda i mekka), obavila ummru.... postila sam svaki dan. bio je to prvi ramazan u kojem sam ispostila svih 30. dana.
ove godine vec ima 4. za napostiti (plus vjerovatno ce me zakaciti i kraj ramazana pa ce biti jos dana za odradu poslije)
uglavnom proslogodisnji ramazan je bio mjesec u kojem sam napokon dosla sebi nakon svih pocetnih trudnickih poteskoca.
poslije ramazana sve je bilo ok. najvise sam se udebljala bas u ramazanu (4 kg) a sveukupno na kraju trudnoce bila sam oko desetak kilograma u plusu.
bicu iskrena, nisam imala podrsku (mm, mama, sestra cak ni doktorica) ali ipak sam istrajala u svojoj namjeri.
moras se konsultovati sa doktorom i ravnati prema sebi (iako post za trudnice nije obavezan)

mozda sam pogrijesila jer prof Ramic je rekao da je fetva ono sto doktor kaze. moja doktorica nije bila za to, a ja sam ipak radila po svom.
na kraju trudnoce rekla mi je da sam joj bila jedina trudnica koja je postila ramazan.

posto vidim u tvom potpisu da si imala pobacaj bila bih oprezna i ne bih po svaku cijenu postila.

[cakorka]

kadun butici od pureceg mesa

jel moze recept za ovo?

nego kad kuhate vise vrsta jela jel kuhate manje kolicine ili?
mislim jel uspijete sve pojesti?
ja ako napravim 3slana,samo jedno pojedemo ova druga samo copnemo, oonda drugi dan nemogu da nenapravim sta frisko pa mi se tako gomilaju ostaci hrane sto nikako nevolim.

jucer se nisam dobro osjecala pa sam samo skuhala teletinu,mm donio gotovu schicht salatu sa ananasom i jajima,bilo je bas ukusno..

danas ostatak kuhane teletine
kuhani kromir i mrkva
pita od bundeve
pekmez pita

[Qwerty030]

sinoc,
pileca supa i kukuruzni kolac
pirjan sa piletinom
musaka sa patlidzanima i paprikama
zapecene mahune

slatko,
strudla od visanja(by vipica),puding

orchid,
samoosi(nisam pravila) nesto kao nasi kroketi od povrca

Lamama

Nego off topic,nisam ni stigla do carsije ali sam citala i cula da je neki sporan problem u Begovoj dzamiji..oko djela za zene..Mislim ne mogu ni vizuelno da skontam o cemu se radi,jeste u toku?

[orchid]

Qwerty baš sam danas čitala članak na stranici rijaseta, i ni meni nije jasno o čemu se govori. Nisam bila u Begovoj od prošlog ramazana, pa ne razumijem jel se misli na ogradu unutar džamije ili izvan? Unutar Begove su uvijek bili mušebci koji su odvajali žene od muškaraca, a i žene imaju poseban ulaz. Moraću ovih dana da navratim, jesu li možda u dvorištu džamije stavili ogradu? Ako jesu, mislim da to nije u redu, jer bi dvorište trebalo biti slobodno za sviju, tamo dolaze i turisti

izvinite na offtopicu

[vjeverica]

Nisam ni ja isla odavno u Begovu ali sam cula da su stavili drvenu ogradu koja dijeli harem na muski i zenski dio.

[moj(a) djeca(k)]

off
pojima nemam o cemu pricate. doduse ja sam na selu, a ne izlazim navece nigdje zbog bebe, pa ne znam.




prije dvije noci pravila sam iftar za starije clanove iz svoje familije, sinoc smo isli kod moje rodice:

topa sa kolacicicma
supa od domaceg paradajza
sis cevap (na stapicima)
kolacici u saftu
japrak sarmice
polagana zeljanica
fasirane snicle
pohovana riba mol
krompir salata
salata: pikolo paradajz, dvije vrste paprika (somoborka i crvena), krastavice, persun
salata sa cveklom i jabukom

slatko:
jabukovaca (by Jami)
bijeli puding sa prelivom od visanja
dinja

[moj(a) djeca(k)]

kod rodice sinoc bilo je servirano:

pileca juha
topa
krompirici sa teletinom
pohovani palacinci sa gljivama i druga vrsta sa piletinom
ruska salata
tartar sos
lazanje sa fasiranim mesom
zapeceni patilizani sa sirom i paradajzom
kisele paprike
(nisam sve upratila sta je bilo na stolu, bila sam preumorna da jedem )

kolac keks (domaci )
domaci sladooled od cokolade sa bananama (rodica pravila )
lubenica

[moj(a) djeca(k)]

veceras smo kod kuce:

pecem filovane ljute paprike i paradajz (sa povrcem)
basmati riza gotova

topa
gusta juha od domacih tikvica
supa od persuna
mantije (by Panera )
zeljanica
uljevak od mlade tikve i crnog brasna
salata od paradajza

voce
jabukovaca i medanjaci (kupovno)
plus jucerasnji keks kolac od rodice

[moj(a) djeca(k)]

veceras:

topa
pileca supa sa sojinim ljuspicama
peceno pile
basmati riza
pikantni sampinjoni sa povrcem
krompir pire
rolada-hljeb od sipnata
rolada-hljeb od sira (pravila moja amidizinica )
lazanje sa piletinom
salata

slatko:
kompot od smokava
kadaif sa suhim sljivama
osusene jagode i maline itd
voce

[Qwerty030]

Sinoc,

bosanski lonac
zeljanica i kvrgusa
zapecena piletina
kupus salata

slatko
hurmasice od kokosa i sutlija

Htjela sam vas pitati ako neka zna recept za pravljenje pekmeza od jabuka.Imam puno malih divljih u basti i htjela sam bas onako po starinski onaj tecni ali mi je brate prekomplikovano jabuke se valjda prvo moraju tuci u posebnoj posudi a onda kuhati.
Imali li nesto slicno a manje zahmetli

[moj(a) djeca(k)]

eeeee jesi vrijedna...svaka cast!!!

btw, nemam pojima kako se pravi pekmez od jabuka.

[cakorka]

Neznam gdje zivis ali na selima uvijek ima neko ko ima onu "stupu"ili danas su to elektricne masine.Odneses jabuke,vratis sok i peces.Tako moji rade.

Ja skoro bila u bosni i kome god odem:hos`pekmeza?ajd reko necu ,sta cu sa tolikim pekmezom
sad otkrila pravi recept za pekmezusu ali nemam vise

mi neku vecer bili na turskom iftaru:

tarhana
kuglice od mljevenog mesa u sosu
pecena piletina
riza sa grozdzicama
przene krompir kocke
lepine
svjeza mijesana salata
mini feferoni
sir
hurme
baklava
turski caj

[teutonija]

QWERTY- nisam radila od jabuka al jesam od krušaka i fantastičan je.

Zrele kruške -mekane, ogulim ,nasjeckam ,usitnim štapnim mikserom ,dodam sok od limuna ,šećer, malo cimeta i kuham u pekaču sat i pol.

[moj(a) djeca(k)]

jucer iftarili u hotelu Bristol

danas:

somuni
(prvi put nisam pravila topu)
supa od povrca i s. ljuspica
fasirane snicle
krompir kolutici
lazanje sa fasiranim mesom
jogurt sa rendanim krastvicama
paradajz salata sa lukom i krastavicam
mama pravila pitu od sira i mlade tikve

slatko: hurme sa cokoladom iz ksa
i voce

[moj(a) djeca(k)]

sinoc smo imali organizovan iftar za nase prijatelje i familiju u hotelu, danas kod nas.

meni je bio sljedeci:


topa
merdzimek corba
telece snicle u saftu
pileci sis cevap (na velikim stapicima)
lazanje od heljdinog brasna
peceno pile
arapska riza
krompir salata
riba
fasirane snicle
teleci cevap
dvije vrste pite (zeljanica i burek)
salata: pikolo paradajz i persun
cvekla-jabuka

cokoladna torta sa visnjama
ledeni bijeli puding sa prelivom od malina
paluza od malina

specijalna kafa iz etiopije (stigla prije par dana dhl-om )

[vjeverica]

moj(a) djeca(k) moze li jedno ma ustvari vise pitanja? Za koliko osoba je ovaj iftar? Kada uspijes sve ovo napraviti? Koliko osoba ti pomaze? Mozes li mi preporuciti neki jednostavni meni za pocetnike? Nadam se da cu uskoro preseliti u svoju novu kucu sa buducim muzem ako Bog da i zelja mi je da neki naredni ramazan napravim ovako jedan veci iftar za cijelu porodicu. Hehe al ipak sve ostaje samo na zeljama. Eh sad je lahko kad je mama glavni kuhar i kad je u pitanju samo moja porodica. A poslije svekrva i tako to (divna zena da ne bude zabune). Izvinjavam se ako je off topic i predug post

[moj(a) djeca(k)]

zaboravila sam napisati da su bile i telece snicle (za djecaka)
treba mi cijeli dan da sve napravim.
noc prije pravila sam tortu.
sestra cuvala malu princezu tako da je ona bila glavni pomagac.

[orchid]

Sinoć je bio iftar za zaove Uglavnom, ma meniju je bilo:

hurme
supa sa griz okruglicama
hadžijski ćevap
ašći-kadunine sarmice
sos od gljiva za preliti po sarmicama
pečene paprike
pileći karabatci u bijelom sosu
salata (paradajz, krastavice, luk)
somun

za dezert pita od limuna i bjelanaca
i naravno kafa

Slikala sam sinoć stol prije sjedanja za iftar, pa ću danas postaviti da vidite kako je sve to izgledalo

[moj(a) djeca(k)]

orchid, napisi nam recept za pitu od limuna i bjelanaca.

nisam uopce zadovoljna iftarom sinoc. nista nije bilo kako sam planirala. jednostavno, nije mi islo...

[orchid]

Stol za iftar

[orchid]

Pita sa limunom i bjelancima:

Originalni recept je sa joyofbaking.com, ja sam povećala mjere jer imam formu za pite od 28 cm, originalni recept je za 23.

Kora:
300 gr brašna
malo soli
170 gr putera
75 gr šećera
1 jaje i 1 žumance

Pomješati sastojke mikserom po redu: puter, šećer, jaja te brašno i so. Kad se dobije masa staviti je u frižider na pola sata. Nakon toga pomastiti formu i rukama ljepiti masu u formu. (ne brinite, podatna je, ako pukne samo zaljepite rukom. Ja sam stavila i pek papir koji je malo virio na krajevima da mogu izvaditi pitu iz forme). Staviti opet u frižider na pola sata. Rernu ugrijati na 200 stepeni, formu staviti u lim za pečenje, na sam biskvit staviti pek papir i napuniti ga rižom da pokrije čitav biskvit. Sve staviti u rernu i peći 20 minuta.

Limun krema:
5 jaja
120 ml limunovog soka
250 gr šećera
94 grama putera
Malo izrendane kore od limuna

Zagrijati vodu u dubokoj šerpi. U zdjelu (stainles steel) koja može stati na šerpu umutiti jaja, šećer i limunov sok (ja sam pogrješila što nisam koristila mikser nego samo pjenjaču)STabiti zdjelu na šerpu ključale vode i kuhati na pari stalno mješajući dok ne dostigne konzistenciju majoneze (i ovde sam pogrješila, trebala sam koristiti mikser, ruka mi otpala mješajući 15 minuta) Ne smijete prestati mješati jer će se jaja onda skuhati i zgrudvati. Kad skuhate kremu, procjedite je u drugu zdjelu, dodajte puter na sobnoj temperaturi i limunovu koricu. Vruću masu uspite u biskvit u formi i vratite u rernu koju ste smanjili na 170 stepeni na 10 minuta. Za to vrijeme napravite meringue.

Meringue:
6 bjelanjaka
195 gr šećera
kašika limunovog soka (ili ako imate kašikica cream of tartar, ja ga nisam imala)

Bjelanca umutite sa limnovim sokom i polako dodajte šećer. Mutite do čvrte konzistencije.

Čim izvadite formu iz rerne sa biskvitom i limun kremom, kašikom dodajte meringue, počevši od krajeva prema sredini. Malo pritisnite kašikom, i ukrasite (ja imam onaj češalj za kolače, pa sam tim obišla krug oko meringue-a ). Vratite sve u rernu na 170 stepeni dok lagano vrhovi meringue-a ne posmeđe (15 minuta). Izvadite iz rerne i dobro ohladite. Ja sam onda uzela krajeve pek papira i izvadila pitu iz forme.

Prijatno!

Napomena: Ja sam pogriješila kod kreme, malo mi je zagorila (lagano se osjeti onaj miris i okus pečenih jaja), trebala sam mješati mikserom. I, za moj ukus je jaka, možda bi trebalo malo manje soka od limuna i šećera da bude laganija. To ću probati sljedeći put.

[Lamama]

cure, ostala sam duzna postati recept za one svoje kadun butice sa puretinom. posto sam sinoc imala iftar i svi su bili njima oduševljeni, i pošto su isto današnji gosti oduševljeni, evo vam da imate - odlicno je i lagano za napraviti:

purece meso fasirano 300 gr
jedno malo čehne bijelog luka
1 mala glavica crvenog luka
jedno jaje
1 kasika prezle
vegeta
1 mrkva sitno isjeckana
malo persuna sitno isjeckanog
malo senfa
malo paradajz pirea
malo aleve paprike

sve izmijesati i pohovati: u brasno, jaje pa u prezlu. kao prilog napravim sos od majoneze, persuna, pavlake i bijelog luka koji odlicno ide sa ovim. moram napomenuti da ovo nisu klasicni kadun butici, nego neka moja varijanta... sretno i prijatno

[cakorka]

Lamama-hvala za recept,bas cu issprobati

u petak malo veci iftar kod mene:

bosanski lonac
sarma
punjene paprike pecene u rerni
soganj dolma
burek
sirnica
pileci bataci
baby krompir-przeni
gljive(lisicarke)sa vrhnjem i persunom
lepinice(sama pravila)
salata od pecenih paprika sa b.lukom
poljska salata sa kukuruzom ,grozdem i jabukom
salata od paradajza i luka
punjene masline,punjene feferonke
desert:
käsekuchen
lubenica

[moj(a) djeca(k)]

steta sto nema vise fotki

mi smo do kraja ramazan "rasprodati"
hoteli, kuce prijatelja, familije....nije lose.
preksinoc smo bili kod prijatelja u stanu, jucer u restoranu aeroplan, veceras u bristolu, sutra kod prijatelja kuci, prekosutra kod mm brata u stanu, u nedjelju organizujemo iftar u hotelu hollywood, u ponedjeljak smo pozvani na iftar u restoran lovac....a u utorak navece tek dernek pocinje.

[brigita]

sretan Bajram

jel možda netko od vas zna napraviti buređike.
jela sam ih nedavno i baš su mljac.

[orchid]

Bajram Šerif Mubarek olsun

http://www.youtube.com/watch?v=m_2sPjRA ... re=related

[moj(a) djeca(k)]

Bajram Mubarak!!!!