Lazanje

[teutonija]

Pa da jako smrdi ,ali se onda to i vidi ,ne može tak jako smrdit ako se i ne vidi.

[folne]

da, to mi je misterij.

ako se tako jako osjetilo moralo je fakat opako zagoriti, a onda skužiš da si zeznuo pa to smrdljivo ne staviš u lazanje nego napraviš novi ili ga skroz izbaciš.

[Bubidea]

meni tu sve nekaj smrdi

[Tinica]

kak mi je sad super kad se mogu smijati ali da ste me vidjele neki dan kako sam plakala
Ma problem je bio (ja pretpostavljam) što sam ja na kraju to sve išla onak pošteno mješati i ono valjda kaj je zgoreno se umrvilo i izmiješalo se sa smjesom...
Ali smrdilo je to ali nisam baš znala da će to tak zasmrditi cijelu pečnicu...pa velim vam kad se peklo dragi je osjetio da tu nekaj ne štima
I da na kraju kad sam sipala sav bešamel u protvan, rajngla je dolje bila crna na dnu a miris bože sačuvaj ...ma što da vam kažem perilica mi je već dva puta napravila rotaciju na dva sta intenzivno ali miris je ostao sad unutra po tom zgorenom. A rajnglicu sam stavila isti tren na terasu i unutra kipuću vodu da se otpusti to zagoreno i prbala jučer ostrugati to crno ali ne ide... i još mi se sad voda zaledila unutra ma mislim da ću baciti tu posudu

[folne]

ma daj, odmrzni, usipaj malo deterdženta za rublje i pusti da kipi neko vrijeme.
u suđericu utrpaj 2 litre alkoholnog octa i operi na prazno.

školu si prošla. ne sumnjam da će slijedeće lazanje biti aman taman.

Nano, jel čitaš? Budu lazanje na meniju za vikend?

[Bubidea]

tinice
pa ti stvarno ne znas kuhati. di ces tak krvnicki mijesati po dnu rajngle ak vidis da se primilo (ali ti vjerojatno nisi skuzila )
ovo ga se nikada ne bih dosjetila, da si ti to fino sve skupa izmijesala i besamel i zagoreno.

[Tinica]

A čuj sad mi u skorije vrijeme ne pada na pamet da ih radim...osim ako mi netko ne dođe miješati bešamel
Jel mi vjerujete da još uvijek kad dođem u kuhinji osjetim miris...valjda mi je u podsvijesti taj šok i to razočarenje
I jučer sam išla špricati kuhinju i blagavaonu sa Chloem

[Bellina]

Ako je tako jako zagorio, smrdio je on dok je još u rajnglici bio i ja ga jednostavno ne bih prelila preko lazanja nego skuhala novi.

A moguće je i da je smrad iz pećnice dopirao i od kapanja šuga iz lazanja (ako prepunim roštijeru zna mi se dogoditi u pećnici, kad šug unutra provrije, da mi počne prskati i kapati po dnu pećnice i to smrdi, ali baš smrdi, i dim izlazi kad se pećnica otvori). Tome sam počela doskakati tako da stavim foliju ispod roštijere ili onu najveću od pećnice, da kapa po tome.

[teutonija]

Potpis na Belinu ,zato sam i rekla da je te lazanje trebalo probati. Možda su ipak bile jestive.

[lastavica]

dijete mi zaželilo lazanje i vidim da svi hvalite Adorablin recept, dopodne kupila po receptu meso, popodne idem u kupovinu ostalog i sutra se hvatam u koštac s lazanjama
držite mi fige da ispadnu jestive, ovaj bešamel me plaši ako sam dobro skužila bešamel ide s glatkim brašnom ?
ja kad radim špinat, koristim crno brašno i ne zgruda mi se, bojim se da će me ovo glatko uništiti

[lastavica]

Za to vrijeme pripremiti besamel.
12,5 dag maslaca
brasna
dvije litre mlijeka

ajoj sad vidim da ne piše koliko ide brašna, jel netko zna ?

i koliko se meso treba krčkati lagano, lagano, lagano ?

[olja]

ja sam nekad negdje pročitala da za bešamel vrijedi pravilo da se maslac, brašno i mlijeko koriste u odnosu 1:1:10, što će reć' da ako se pravi od litre mlijeka, treba 100g maslaca i 100g brašna.
inače, da napomenem da bešamel uvijek radim odokativnom metodom tako da nemam pojma koliko čega stavljam

[mrava]

bešamel uvijek radim odokativnom metodom tako da nemam pojma koliko čega stavljam

I ja tako

[lastavica]

hvala za savjete za količinu brašna pa makar bili i odokativni

evo mene ponovo s pitanjima
kupila tijesto za lazanje i već su krenule nedoumice kad sam ga bolje pogledala .
jel se par njih slaže u svaki red ?

[Rimaithor]

Slazes jednu plocicu kraj druge, ovisi o kalupu, meni ide 5 komada u red.

[lastavica]

Hvala Rima, i mislila sam si tako. Izglada da sam previše počela analizirati pa sam si počela i glupa pitanja postavljati.
A što mislite jel bi ja taj bešamel mogla kuhati u loncu " za mlijeko " ? To je onaj lonac što ima dvostruko dno/stijenke pa se između ulije voda da ne zagori.

[Mirci]

Ja ga radim 50g brašna, 50g maslaca i litra mlijeka.
S time da prvo uzmem od te litre 1dl pa u tome umutim brašno (ko za puding u prahu), maslac odmah stavim u ostatak mlijeka da se rastopi. Kad se maslac rastopi dodam to brašno i miješam pjenjacom. Za početnika je ovo najjednostavnije, a jednako je ukusno kao i kad je klasično pripremljen. Zapravo je isto .
I uvijek mi je dosta od 1 litre mlijeka

[olja]

za svaki slučaj - da
da ne prođeš kao Tinica

[lastavica]

hvala,

Mirci super ideja, ionako u tom loncu radimo puding sad ću bešamel ala puding.

[lastavica]

stavila sam dva deci manje lijeka jer mi nisu stale dvije litre u lonac i smanjila brašno. Mislim da ne bude dobro, ispalo mi je rijetko. A taman je navratio frend koji je iskusan u kuhinji i radi odlične lazanje, kad je vidio ovaj moj bešamel isto je rekao da njemu nikada nije tako rijedak. i naravno umak od mesa mi nije kremast pa sam na kraju cijelu bocu pasirane rajčice istresla.

[lastavica]

slijedeći problem na koji sam naišla je veličina posude. Pločice tijesta mi nisu stale u vatrostlanu posudu pa sam uzela protvan. Tu su mi stale tri, ali rubovi su zaobljeni, pa sam malo išla lomiti i nadodati. Drugi red sam malo preklapa tijesto pa sam stavila 4. Na kraju je to sve došlo do vrha i sva sreća pa se MM sjetio da sve stavimo u veliki protvan. Tako da ne pečem na rešetki , nego na protvanu od pećnice. I sad gledam kako se preljeva no ajde barem ne po dnu pećnice

Zadnja izmjena: lastavica; 09 ožu 2014, 13:33; ukupno mijenjano 1 put/a.

[Rimaithor]

Ma ubaci vrecicu parmezana, zgusnut ce se. Jesi dovoljno dugo cekala? Zgusne se odjednom nakon cca 15 min.

[olja]

joj, sad mi se jedu lazanje
naročito kad si tako opisala kako se preljeva

[lastavica]

saga o lazanjama je završila sa stihom zategnu trbuh k'o bubanj ratni , ispale su ukusno
Slijedeći put svega stavljam manje. Danas mi je bila na ručku i mama i ostalo je još za sve za večeru .

A i ima i za tebe Olja

[VIPmama]

nemam pojma jesam već pisala, ja više ne kupujem tijesto za lazanje, nego spečem palačinke, pa onda krojim
probajte, bude posebno fino

[folne]

tako ih je radila moja mama prije barile, i tako ih radim i ja (i bez bešamela-svtogrđe za bšameluše ).
meni se ne može usporediti s kupovnim tijestom, daleko mi je bolje, ali možda je i stvar navike.

[thalia]

tako ih je radila moja mama prije barile, i tako ih radim i ja (i bez bešamela-svtogrđe za bšameluše ).
meni se ne može usporediti s kupovnim tijestom, daleko mi je bolje, ali možda je i stvar navike.

i moja mama radi s palačinkama bez bešamela

[Adorabla]

Ako nešto Folne voli, onda ja to sigurno ne volim I

Mesne lasagne su meni svetogrđe s palačinkama. Ne paše mi jer su palačinke lagane a ovo treba biti konkretno, tijesto treba upiti tekućinu paradajz sosa i bešamela, a palačinke ako to upiju onda imam osjećaj kao da ih nema. Ako već hoću nešto drugačije onda ću umjesto tijesta staviti narezane patlidžane. To da

Ali npr tzv lasagne s tikvicama ili tzv canelloni s špinatom i rikulom ili sa šparogama su definitivno najbolje s palačinkama. Definitivno. One su već lagane i onda kad ide još to lagano prozračno tijesto onda to ima smisla.

A lasagne bez bešamela nisu lasagne oprostite molit ću lijepo. To je nekakav složenac

[folne]

Znaš kaj, bešamel ti je zapravo sirotinjsko punilo koje nadomjesti vrijednije sastojke i napuhne jelo. Nisam ja kriva kaj vas se brdo navuklo na njega i mislite da je specijalitet.

[Barbi]

Meni lazanje s palačinkama jednostavno nisu lazanje. Da ne spominjem duplo duži posao i prčkanje oko jednostavnog jela kad ga radiš s gotovim tijestom koje se ne kuha.
Bešamel volim. Mora da su me kao dojenče hranili uprženim brašnom u mlijeku pa mi je ostalo.