Dzem od jagoda

[Ina66]

ako imaš marelica, dodaj njih iako su one meni uvijek malo kiselkaste kuhane ma kako bile slatke dok ih jedem

a kod nas već ima i smokava i prvih slatko-kiselih jabuka

[Viva42]

Evo,skuhala džem od malina i ribizla. Našla recept na coolinariki i super je ispao

[JednomCuPostatiMama]

samo da se ispravim, navecer kad sam sipala slatko u tegle vidjela sam da su bobice ostale cijele, i da ih je malo koje su se raspale, tako da sam sva happy!

[Krkica]

Evo i moj prijavak - od 12 kg marelica napravila pekmez, kusaci su jako zadovoljni - nisam stavljala previse secera jer ne volim slatko (negdje oko 2 kg na tu kolicinu), ali sam ga dulje kuhala. Uglavnom, s obzirom da sam na moru, mogu samo sanjati o sumskom vocu (koje sve i da ga ima ovdje, kostalo bi kao suho zlato )

[anlan]

Nisam nikad kuhala dzem ni marmeladu ni nista slicno, ali potaknuta vama majstoricama kupila sam u Ikei ove teglice http://www.ikea.com/gb/en/catalog/products/40065867. Jel smije to u pecnicu na zagrijavanje? (ima neku gumicu na cepu). Pise samo Freezer-safe i Dishwasher-safe. Kako je dezinficirati ako ne smije u pecnicu?
Jel valja uopce ta teglica za cuvati dzem i sl?

U nedoumici oko teglica vec sam profulala jagode, jos imam sanse za tresnje ili visnje, ili marelice. Mozda ga stvarno i skuham.

Ovaj forum "lose" utjece na mene, postajem prava zena, jos malo pa cu i zimnicu spremat !

[Viva42]

Anlan takve teglice, samo velike, je MM kupio za raditi orahovicu i višnjevac. Ja sam prije nego sam ih stavila u pećnicu skinula tu gumicu i prije zatvaranja vratila nazad.

[Ina66]

prijavljujem džem/marmeladu od višanja - jednu turu kuhala, drugu u pekaču. prva sa šećerom, druga sa želinom. prva gusta, druga rijetka

[Mirci]

imam i ja prijavak - pekmez od visanja i ribizla, sa zelinom.

[Ina66]

eh da, jučer sam vidila i borovnice, mljac!
al' moram nabaviti još teglica

[sandram]

Krkice, od 1 kg marelica, woooow, ovdje su jos preskupe, 20kn

Anlan, ja imam i takve teglice. Oprala sam ih u perlici sudja, a prije sipanja dzema malo drzala iznad zdjele sa djemom, tek toliko da teglica bude topla.

Mirci, visnje i ribizle skupa? Mora da je jako njami.

[anlan]

super, znaci teglice imam.
moze pliz taj recept za visnje i ribizle, onak korak-po-korak? Za par dana cu dobiti ribizle, a visnje sam jucer kupila u bio-bio - 7kn paketic.

[Mirci]

ajoj, probat ci ti opisati kako sam radila

prvo sam ocistila visnje tako da sam imala 1 kg ociscenih. Ocistila sam 1 mjericu ribizla. Sve to sam stavila u mikser jer moji klinci ne jedu pekmeze sa vidljivim djelicima voca. Onda mi je riknuo mikser tj. noz se odvojio od dna miksera i sve se pocelo slijevati u mikser. Nekako sam dio voca spasila i prelila u lonac za kuhanje. Obzirom da vise pojma nisam imala koju kolicinu voca imam, posipala sam sa nesto malo malo manje od 1 vrecice zelina i otprilike dodala secer (za cijelu masu sam planirala 400g). Kuhala 3 minute kako pise na vrecici zelina i prelila u vruce teglice (sterilizirane u pecnici neposredno prije upotrebe).
I ja sam, na kraju, kupila teglice kakve su i tvoje, i probala ih preokrenuti kako nam je to Ina lijepo opisala. No, moje teglice to ne mogu izdrzati pa se je opet sve pocelo slijevati . Zato sam ih okrenula na pravu stranu i ostavila da se hlade u otvorenoj pecnici.

Pekmez je ispao super, samo sto je nesto skuplji od prosjeka, ako se uzme u obzir da sam mikser bacila u smece

[anlan]

o pa tebi je bas bilo uzbudljivo! thx na uputama

meni se obavezno tak nesto desi, pa uvijek kazem - nikad vise. onda procitam ovdje recepte i opet dobijem zelju za novom avanturom.


oftopicarenje: zadnji biser kojeg se mogu sjetiti je pokusaj otapanja bijele cokolade direktno u loncicu na vatri i mijesanje s ovim: http://www.chuckwagonsupply.com/Plastic%20Spatula.jpg, koje se naravno pocelo otapati i sve je zavrsilo u smecu

[anlan]

a jos nikako da se naucim strpljenju da moram pricekati sa slagom dok se kolac skroz ohladi . fijuuu

[Ina66]

probala ih preokrenuti kako nam je to Ina lijepo opisala

Mirci, Mirci - ne pratiš na satu. to ti je savjet od Soleje
moje su se hladile zamotane kuhinjskim šugamanićem

[Mirci]

aaaa, oprosti mi ..... kad se sjetim te veceri malo mi mrak padne na oci pa nije ni cudno da zaboravljam

[Rimaithor]

http://www.ikea.com/gb/en/catalog/products/40065867. Jel smije to u pecnicu na zagrijavanje? (ima neku gumicu na cepu). Pise samo Freezer-safe i Dishwasher-safe. Kako je dezinficirati ako ne smije u pecnicu?
Jel valja uopce ta teglica za cuvati dzem i sl?

Puno jednostavnije je ako imas suđericu.
Narihtas da opere suđe kad si gotova s pekmezom i dok su staklenke vruce samo stavljas unutra. Ovim iz Ikee tad ne trebas skidati gumu.

[Mirci]

eh, da, i ja sam prije steriliziranja u pecnici skinula gumu.

[Ina66]

danas kupila još borovnica, malina i ribizla. mislim im dodati i malo šljiva
prošla tura u kombinaciji višnja-borovnica je odlična

[JednomCuPostatiMama]

jucer sam od kile breskvi napravila dzem-slatko. Nisu se skroz raspale, a nemam blender da ih usitnim. Ispalo mi jedna mala (350gr) i jedna srednja teglica (650 gr).

[Solea]

napravila džem od jagoda i pekmez, marmeladu od jagoda i rabarbare

prefino i jedno i drugo! ok, za džem sam znala jer ga nisam prvi put pravila a rabarbaru sam prvi put stavljala u pekmez i ispunila je očekivanja

[JednomCuPostatiMama]

Solea,

Jos i da das koji detalj s tom rabarbarom (vidla, jela u kolacima, nikad pravila sama)

[Adorabla]

a kod rabarbare su vazne dvije stvari; prva da ju nabavis druga da ne jedeš listove.
Okus joj je vrlo sličan jagodama ali meni osobno puno bolji jer jagode mi ne pašu s mesom a rabarbara savršeno paše kao mesni umak (recimo uz svinju )

[mazilica]

sve sam pročitala. došla sam samo prijaviti da su jagode očišćene i na ledu čekaju da nađem malo vremena za skuhat marmeladu - moja djeca đem neće, to ću samo sebi malo. a od 1 kg sam napravila prekofini liker, jedno pravo pravcato žensko pićence.

danas idem po trešnje, ako nađem još koju i po višnje.

marelice su još skupe i nekeko mi se čini da nisu domaće još.

kupine i maline ću isto još čekati.

ima dvije mjerice ribizla, to je oko kile, moram nešto s njima smisliti.

a moram i prijaviti marmeladu od smokava koju sam radila lani od petrovki, i od goržđa, jabuke i soka od višnje.

ja to sve radim na isti način: voće, šećer, 1 naribana jabuka i žličica limunske kiseline.i onda kuham koliko mi se da.

marmelada nastane kad se voće totalno raspadne i pretvori u kašu.
pekmez je nešto manje kašast, grublje strukture, ali on je pekmez samo ako je od jedne vrste voća.
inače je đem ili marmelada.
đem se najkraće kuha i ostanu krupni komadi voća.
slatko dobijem kad predugo ostavim voće sa šećerom, pa kratko ukuham.
jedino ne volim žele - ukuhani sok sa želinom koji mi se nekada desi kad mi je žao baciti neke nelijepe dijelove.

[mazilica]

eh da, gdje ste našle rabarbaru i koliko to košta?

[Solea]

ok, nemam pojma o tim finesama. džem mi je ono s komadićima voća a pekmez ukuhan, usitnjen, kremast
bez obzira radi li se o jednoj vrsti voća ili više.

rabarbaru nabavim na dolcu.

[TmamaKiN2]

da malo podignem
upravo smo K i ja napravile dzem od marelica, ubacila sam i jednu jabuku. uzela sam dzemfix od dr.oetkera i smedji secer. probala sam, nekako mi se cini kiselkast, ali bolje nego da je sladak. ugrijala staklenke prema uputama, nisam se usudila okrenuti ih. imam ih 6,5 punih, onih manjih.

[Adorabla]

onda da se i ja ubacim, vise nista ne radim s dzemfixom neego iskljucivo s cistim vocem i vrlo malo secera odnosno omjer secera i voca kod svog voca koristim 1:5 samo sto duze kuham voce da nije rijetko. I moram priznati da je super. Dugo drzi jer nema vode (i nece se pokvariti) a opet pun je okus voca jer je malo secera.
Trenutno imamo tresnju, ribizl, jagodu i razmisljam o marelici ali malo skupo dati 20 kuna za kilu marelica pa pretvoriti u pekmez

Meni osobno je najbolji ribizl. Jedino sto mi je on bio prvi pa sam ga cak i malo predugo kuhala jer je malo ipak pregust. Odnosno zavaralo me kad sam mijesala izgledalo je toplo kak treba a kad sam stavila u frizider onda se stislo.

[mrava]

Ja sam isto pravila svoj prvi džem u životu i to od marelica, po receptu s coolinarike. Samo sam napravila malo za probu i super je ispao, ima komadiće u sebi Još ću skuhati ako ulovim marelice

[MalaSirena]

Prijavljujem ovogodišnji uradak:
cca 11 kg džema od višanja
cca 2,5 kg džema od malina (uz dodatak soka od višanja jer sam zabunom stavila previše želina pa da ne bude kao kamen ; ispalo je dobro i osjete se samo maline)
cca 4,5 kg džema od marelica
1 kg džema od borovnica, a od jagoda sam napravila cca 6 kg prije jedno mjesec dana.

Radim tako da očišćeno i opravno voće malo pošećerim (jagode sam rezala na kockice, a ostalo voće ostavila cijelo, odn. marelice su bile natrgane na polovice), ostavim da pusti sok (višnjama sam odvojila 5 l soka jer ga je bilo stvarno puno i uz dodatak šećera napravila sirup od višanja), pokapam sokom od limuna i kuham. Ovo nježnije voće (jagodu, borovnicu, marelicu i malinu) radim sa želinom, ali s manje no što piše u uputama - želim da voće ne uništim totalno kuhanjem, a također su džemovi ostali lijepih boja koje se unište dugim kuhanjem. Marelice sam i gulila da ne bi džem bio gorkast od kožice.