sezonska kuharica - LJETO! (2008.)

[Solea]

evo, przi vec danima a i kalendarski smo tu


ljeto u kuhinji carstvo je patlidzana, paprike, paradajza, onih malih domacih krastavaca, pa tikvica, mahuna....
onda kraljica ljeta, njezino velicanstvo - lubenica
tu su naravno i breskve, kajsije (a i marelice takodjer ) pa red sljiva, plavih i bijelih, pa mladi kukuruz







uououo ljeto nam se vratilo

[sandram]

Lubenicu smo vec poceli tamaniti, kukuruz se upravo kuha pored mahuna
Jel ima netko provjereni recept za spremanje pecene paprike? Ja sam radila pretproslo ljeto i sve bacila

[olja]

mmmmmljac! leto

paprike nikad nisam volela ni u kakvom obliku a onda su mi se prijele u prvoj trudnoci. nakon te trudnoce, a i u drugoj, kao ni posle nje - nista ma, ni primirisat!
a sad mi se opet jedu - i ne, nisam trudna
volim ih punjene sirom i zapecene u pecnici (danasnji i sutrasnji rucak ) i tek otkrivam koje bi mi kombinacije s paprikama bile fine
takodjer, nisam ljubitelj mahuna al bih bas jela neke fine s vrhnjem eventualno....
ma, zapravo, ljeti bih mogla zivjeti samo na breskvama, kajsijama, paradajzu i krastavcima

[silki]

a tek paprike punjene rendanim krumpirom i pečene u pećnici, mmmmmmmmljac.
od dinja i lubenica imam već lagani overdose.


joj što volem ljeto

[Rimaithor]

Sandra, pa kako?
Uvijek biraj velike, TESKE paprike, one su najbolje za pecenje.
Ja ih stavim (oprane i obrisane) na protvan (onaj od spareta), samo poslazem jednu kraj druge i stavim peci (pecem ih s ventilatorom).
Kad se ispeku (kozica potamni) s donje strane okrenem i pecem drugu stranu.

Onda ih preselim u zdjelu, pkrijem krpom da malo otpuste i gulim. Mozes ih i neoguljene zamrznuti, kozicu je tad jos lakse skinuti!

Za salatu ih zacinim cesnjakom, persinom, uljem i posolim.

Mozes ih i panirati. Klasika ko meso.

A super su i paprike punjene feta sirom. Dakle feta sir + sunka (ne prsut jer je feta slana), samo zgnjecis vilicom fetu, dodas kockice sunke i mrvicu kiselog vrhnja, dosta je jedna mala zlicica, al moze i bez. Zlicicom napunis paprike.
Punjene paprike poslazes u vatrostalnu zdjelu, zalijes vrhnjem+1 jaje i ispeces na 180 (dok vrhnje ne potamni).
Mogu se jesti tople ili hladne (uz roštilj su zakon!!)
p.s. moze se dodati u nadjev malo sjeckanih feferona, ali ja ih ne stavljam.

[Ina66]

mmmmm, ljeto! ja volim sve
dinje jedem, lubenicu još nisam jer ne mogu nositi cijelu (a sve su veeeelike), obožavam balancane, crvene paprike pečene, a ovaj ili sljedeći tjedan bi kod mog barbe moglo biti prvih vanjskih mini poma i malih kukumara...
fažolete tj. mahune ću sutra nabrati kod mame

silki - recept na sunce!

[JednomCuPostatiMama]

Cek, zar ih nisi spremila u zamrzivac? Mi tako uvijek, kad se ohlade, potrpamo u vrecice, dobro zatvorimo i to je to. Mada znam da neki stavljaju u staklenke, ali tu ide puuno ulja i jos nesto.

ps: dok ja posaljem, vas 3 napisete...

[sandram]

Rima, ma znam ja kako se peku Pitam za recept za u staklenke. Sve si mislim da cu i ja ovako kao JCPM ove godine.
Kad smo kod punjenih paprika, meni je jako fino razno povrce izdistati u woku, kad je gotovo dodati jaje, ribani sir, napuniti paprike i zapeci u rerni, mmmmmm.

[silki]

paprike punjene ribanim krumpirom

sastojci: krumpir, paprike, vrhnje, jaje, sol, papar i luk.

krumpir naribati na ribež, ona grublja strana k'o za buću.
posoliti, popapriti i iscjediti višak vode. narezati na sitno glavicu do dvije luka i umješati u krumpir.
nafilati očišćene paprike. ne jako natiskati.
paprike slagati s rupom prema gore. okolo njih poslagati ostatak ribanog krumpira.

pred kraj zaliti vrhnjem i jajetom. pustiti da se sve zapeče.
moja baka, po orginalnom receptu, ne zalije vrhnjem.
obje varijante su prefine

[dunja]

nisam nikad radila al baš ću probati

[TanjaMT]

cure, ne casite casa nego probajte ovj silkin recept, to je jelo mog djetinjstva, mama ga je radila samo sa krumpirom rezanim na kockice.
a najvise volim kad krenem s plaze, a u creskim ulicicama, sa svih strana zamirisu pecene paprike za rucak

[olja]

silki, koje paprike ? one babure ili one dugacke? ili je svejedno?
a vidi mene, instant strucnjaka za vrste paprika

[folne]

volim ih punjene sirom i zapecene u pecnici

Olja, ajd pliz recept


Moram napisati da su mi ove sezonske kuharice mrak, jer često naiđem da netko za ručak sprema nešto po nekom receptu s foruma, ubijem se tražeći i ćorak. Ovako je super pregledno.

[olja]

folne, paprike operem, ocistim od semenki i punim ih smesom od sira (koji sam izgnjecila vilicom), malo kiselog vrhnja, eventualno (to ako imam u frizideru) trokutica nekog topljenog sira i jaja. sol u principu nije potrebna jer je sir sam po sebi slan. ako smesa bude previse retka, zgusnem je grizom ili mrvicama. mmama jos u smesu doda seckanu sunku ili mladi crni luk ili i jedno i drugo. pecem u pecnici.

[folne]

olja, a koji sir koristiš. pretpostavljam da nije svježi kravlji kad kažeš da je slan?

[olja]

da, ljudi se obicno zapanje kad vide sta je meni preslano - kravlji, ovcji, koji mi padne pod ruku, tj. koji imam u kuci... feta je isto ok a sad mi je palo na pamet da bi bilo dobro i malo nekog tvrdog (trapista ili gaude ili nesto sl.) naribati u to...

[silki]

silki, koje paprike ? one babure ili one dugacke? ili je svejedno?
a vidi mene, instant strucnjaka za vrste paprika

ma svejedno.
ja kupim male zelene babure.

cure, ne casite casa nego probajte ovj silkin recept, to je jelo mog djetinjstva, mama ga je radila samo sa krumpirom rezanim na kockice.
a najvise volim kad krenem s plaze, a u creskim ulicicama, sa svih strana zamirisu pecene paprike za rucak

ovo je jelo i mog djetinjstva. to je baka radila ljeti kad bi dolazila k njoj.
ovo mi bilo jedno od dražih uz pitu krumpirušu

[Solea]

dadada i ja volim paprike s krumpirom

top lista mojih ljetnih jela

- lubenica! ledeno hladna, socna i slatka!
- knele sa sljivama
- riba s gradela
- rostilj svih vrsta (obavzno povrce, br. 1 su mi patlidzani)
- patlidzani sa sirom (zapeceni u pecnici)
- varivo od mahuna
- pecene paprike (s malo cesnjaka i vrhnja)



folne, bas mi je drago da ti se svidja me evo ti i

[olja]

- varivo od mahuna

buduci da je na onom topicu o mahunama slab odziv, molim i ovdje neki fini recept za mahune

[Ina66]

silki, thnx

a ja bih mogla skoro pa prepisati solein spisak jela
dodajem još musaku od balancana i iste u najdražoj mi varijanti - melanzane parmigiana

kupila borovnice jutros, idem sad na selo ubrati još malo višanja i skuhati džem (onog od višanja pojeli već dvije male teglice )

[sandram]

I mi potamanali vec dosta djema. Ja ovih dana planiram napraviti par teglica visanja-jabuka.
Solea, potpisujem tvoj pois, samo umjesto patlidjana stavljam tikvice tj bundevice i dodajem kuhani kukuruz secerac kojeg svi troje obozavamo.
Ja sam jutros bila na trznici i raspametila se.

[Imge]

uf, solea, treba se za koji dan skinut u badic, a ja se opet navukla na ovaj pdf

dakle, bilo se danas u danice (silki, sa zmigavcima naravno ).
i kupilo se: pomidora, tikvica, domacih bresaka, krastavaca, paprike, mladih mahuna i to je zasad to.

na drugom standu uzela borovnice i ribizle, udavili se u njima, ajme drob me boli....

sutra idem kod mame na predmorski oprostajni rucak, zasad jos ne znam kaj je na meniju, ali znam da je za desert strudla od visanja i tresanja
uglavnom, vec vidim da ode moja dijeta u paramparcaaaaaaaaad

p.s. nego, jel itko gledao ono nesto carobnooooo s lisnatim tijestom, zutom kremom i malinama povrh kaj je radila ana. ajmemilamojmajko

[sandram]

Mene nije oborio s nogu

[dunja]

I ja obožavam ove tematske topice, ljeto mi je mrak jer ima svega, mljac mljac.
Musaka od patliđana mi je najbolja musaka, al dajte recept za patliđ. sa sirom
Ina, ovo sa parmezanom - jel to to?
Kima mi je rekla recept al ga ja zapamtila napola, pa ak može

Sutra za ručak sebi i mm-u radim ove paprike sa krumpirom

I da, obožavam ljeto zbog voća, lubenice, breskve, dinje...
Radila štrudlu s borovnicama i bila je super.

[Solea]

uf, solea, treba se za koji dan skinut u badic, a ja se opet navukla na ovaj pdf

ma ovo je sve neka laganica od klope


e ni mene onaj anin kolac nije oborio. lisnato + slasticarska krema + svjeze maline, a sve jos nekako neprakticno za jesti


dunja, ja isto volim musaku i pravim tako da patlidzane prvo poham a onda red njih pa red mesa (kao bolonjez) al najcesce bih pojela vecinu pohanih patlidzana prije nego poslozim musaku
i tako sam skuzila da mi meso zapravo u toj prici ni ne treba i tako mic po mic dosla do ovog u cemu najvise gustam

patlidzani moji omiljeni

patlidzane ogulim "na sareno" (jednu traku ogulim jednu ostavim...), narezem na malo deblje kolutice i posolim. ostavim ih nasoljene barem 1/2 sata, sat dok onako dosta puste vodu, svaki kolut lagano stisnem rukom, iscijedim ga i stavljam na tavu s maslinovim. preprzim ga s obje strane, kad smeksa i dobije boju skidam s vatre i stavljam na pap. ubrus.

u medjuvremenu na malo mas. ulja istisnem cesnjak i dodam sitno narezan paradajz (ili sok od paradajza ili pelate iz konzerve), kuham to na laganoj vatri dok visak vode ispari a umak postane malo gusci, posolim, popaprim, maknem s vatre i dodam bosiljak (svjezi, sad kad imam ) i poklopim. nakon par min. izbacim taj bosiljak jer je vec pustio dovoljno arome i mirisa.

u vatrostalne zdjelice slazem red patlidzana, na svaki kolut stavim malo umaka od paradajza (1-2 zlicice) pospem naribanim sirom pa opet patlidzan, umak, sir i jos pospem parmezanom. ubacim zdjelice u vrucu pecnicu i ostavim 15-20 min., onak, da se sir fino otopi i malo zapece.
mmmmm
probaj

[Solea]

olja, ja ti varivo od mahuna volim bas onako lagano, cisti minimalizam

na malo masnoce izdinstam sitno narezan luk, kad se smeksa dodam ociscene, oprane i narezane mahune, dobro izmijesam i zajedno nastavim dinstati 10-15 min, uz povremeno mijesanje.
kad su mahune malo smeksale pospem ih ostrim brasnom (odokativno na 1/2 kg mahuna stavim zlicu, zlicu i pol brasna, to ovisi vec o tome koliko gusto varivo zelis), dodam jos i slatku mljevenu papriku, mijesam brzo da se brasno onak malo polijepi po mahunama, zalijem vodom, opet promijesam (da se ne zgruda, odnosno da brasno ne padne na dno), posolim i kuham na jacoj vatri jos oko 1/2 sata.

u skuhano varivo dodam malo octa

svatko si u tanjur stavi i kiselog vrhnja ili vrhnja za kuhanje a ja sebi jos i kopar.
uz mahune obicno jedemo fasirke.

evo, ja tako najvise volim, cisto varivo bez mesa, krumpira i dr. povrca

[olja]

Solea, jesi li mozda recept za ove patlidzane stavljala i prosle godine (ili nesto jaaako slicno tome)? U svakom slucaju, pravila sam vec takve (ili jako slicne ) patlidzane i stvarno su mljaaaac!!
Budem mahune probala ovih dana (i pretpostavila sam da bi dobro isle uz fasirance), hvala

Patlidzane inace jako volim kao i tikvice stavljati u tako razne slozence/musake sa ili bez mesa, sa sirom, paradajzom..

[silki]

jedno od meni najdražh jela s tikvikama je iz dr. oetkerove kuharice.

granatirani krumpir s tikvicama

250 g krumpira,
operemo, ogulimo i izrežemo na ploške

250 g tikvica,
odrežemo im krajeve i narežemo na ploške. Oboje slažemo kao crijepove u plitak namašćen modul za nabujke.

2 češnja češnjaka, 250 ml slatkog vrhnja, sol, papar, i nasjeckan estragon (estragom obično zamjenim koprom i bosiljkom).
tim preljevom prelijemo krumpir i tikvice.

posuti naribanim sirom i listićima malslaca.
peći na 200 stupnjeva 40 - 60 min, ovisno o krumpiru.

imam jedan dobar s mahunama, napišem ga kasnije.


sole, ova tvoja musaka s pohanim patliđanima je uskoro na menuu u nas.
oooooo dadadaaa

[Adorabla]

knele sa sljivama

sto bi bile ove knele, daj recept

Mahune - priznajem samo na salatu. Moji vole variva, ja ne.
I patlidzan priznajem samo na salatu.
Tikvice moze sve, priznam sve. Najradje juhu i pohane.

Ostala ljetna jela mene asocira samo riba, riba, riba, riba. Znam da ljetni mjeseci nisu za ribu ali meni na moru to najbolje. Kupim ujutro rano, ocistim u moru dok jos djece nema i onda deri. Jedino sto zadnjih par godina nema vise normalne ribe nego samo iz ribogojilista.
Ostalo jos sto volim je punjeni paradajz kravljim sirom, vrhnjem i onom mecom iz paradajza.
Volim istarsku bijelu supu
Obozavam krastavce i dalje ne znam. Ko bni reko da sam ja dijete ljeta

[kimama1]

dobila sam brdo krastavaca, šta da radim s njima (ja ih samo na salatu radim)
probam silkin recept, i rimin isto
mljac