COKOLADNA TARTUF TORTA (+ fotke)

[Solea]

naslov je velikim slovima jer ona to zasluzuje
recept je s jednog odlicnog bloga - vali voli torte, gdje sam nasla jako dobar opis i divne fotke (truffle torta) pa sam se i sama ohrabrila. inace, tartuf tortu snimila sam davno na kulinarici al nisam se dala u akciju (ne radi se o istom receptu).

znaci, ja sam se pridrzavala (uglavnom) recepta s valinog bloga jedino sam tortu jos prelila i cokoladnom glazurom (hehe da ne bi usfalilo cokse kao nema je dovoljno u torti ) i ukrasila "tartufima".

evo recepta

tijesto:
50 g maslaca
50 g secera u prahu
2 zumanjka
60 g cokolade
1/2 velike zlice kakaa (gorkog)
1 vanil secer
35 g brasna
1/2 zlicice p.z.p.
1/2 zlicice soli
0,33 dl slatkog vrhnja
2 bjelanjka
0,66 dl mlijeka

krema:
400 ml vrhnja za slag
700 g tamne cokolade
500 ml vrhnja za slag

glazura:
100 g tamne cokolade
100 g maslaca

priprema
za biskvit - pjenasto umutiti maslac i secer pa dodati jedan po jedan zumanjak. primijesati otopljenu pa malo prohladjenu cokoladu, kakao i vanil-secer. sve dobro izmiksati.
smjesi dodati prosijano brasno u kojeg smo ranije stavili p.z. p. i sol.
lagano umijesati vrhnje, mlijeko te snijeg od bjelanjaka.
peci u okruglom kalupu 15 minuta na 180°C.
izvaditi biskvit iz pecnice i ohladiti ga.

za kremu - prokuhati 400 ml vrhnja za slag. cokoladu nalomiti na kockice pa preliti vrelim vrhnjem. dobro izmijesati i ostaviti da se malo ohladi. (2-3 zlice te smjese odvojiti za "tartufe" kojima cemo kasnije ukrasiti tortu. drzati u hladnjaku ili zamrzivacu do uoptrebe)
od 500 ml vrhnja istuci slag. zlicom umijesati slag u cokoladnu kremu, izliti na biskvit i ostaviti par sati u hladnjaku (moze i preko noci).

glazura - cokoladu nalomiti na kockice, otopiti na pari ili u mikrovalnoj, dobati maslac i dobro promijesati. kad se glazura malo rashladi odnosno stegne (nakon samo 2-3 min) preliti ju preko dobro ohladjene torte.
od rashladjene smjese za tartufe napraviti kuglice, svaku kuglicu uvaljati u cokoladu u prahu ili kakao i rasporediti po torti.

diiivna je, probajte


gle...







a sada nesto u rangu djurinih kucnih carolija (hvala ti tanja sto si ga spomenula ) - ako vam kojim slucajem rucica zadrhti kod stavljanja tartufa (kao meni ) pa vam tartuf tresne na tortu i oko njega se rasprsi visak cokolade u prahu, istu mozete fenom otpuhati kao sto vidite ja se nisam time zamarala.

[Solea]

vazna napomena - nemojte zbrajati koliko cokolade ide u ovu tortu
btw - ja nisam odvojila smjesu za tartufe vec sam i za njih radila posebno jos jednu smjesu od 100 g cokse i oko 2 dl slatkog vrhnja za slag

[Kristina4]

Kod mene je recept nesto drukciji - bas sam je neki dan pravila mojoj curi za rodjendan.

Uglavnom, peku se tri kore, svaka od 3 jaja, 6 žlica šecera, 3 ž. kakao, 3 žlice mlijeka, 3 ulja, 3 žlica brasna i pola praska za pecivo (sad govorim napamet, ali provjerit cu).

Za fil se prokuha pola litra slaga i onda se doda pola margarina, te 6 otpoljenih cokolada (ja sam stavila 5 3 za kuhanje i 2 mlijecne jer mi bude prejaka) i malo ruma.

Moja kcer ne voli slag, pa ga nisam stavljala, ali mislim da bi dobro dosao, da malo ublazi svu ovu silnu cokoladu.

Kalup za tortu mora se obloziti folijom i kuhacom se zalijeva fil, jedna kora, fil itd.

Za cokoljupce je

[olja]

Soleaaaaaa, dubooooko se
Necu se ni dvije sekunde misliti koju cu si tortu spremati za rodjendan!!! I necu zvati goste

edit: i ne razumijem gdje ovdje ima mnogo cokolade?

[pulse]

Uh.......................

A kako neće biti dobra torta od kilo čokolade slurp, slurp

[Mirci]

sole

ispadose mi oci

joj

a taman sam krenula na dijetu

[lilly]

Probat cu, mozda vec za dva tjedna, za godisnjicu braka..

[Luantaro]

ajmeee, ovo izgleda rajski

[dunja]

sole hvala ti, zbilja zvuči mljac, mislim da ću je napraviti prvom prilikom

[Solea]

[dunja]

htjela sam reč, djuro hvala ti

[babalu]

drugarice majstorice odlicno izgleda,oooooodlicno!!!!!

nego i ja trebam jednu tortu za jedan poseban dan ovaj tjedan i bas gruntam kaj cu a nebi ove stare iskusane pa me zanima jel komplicirana,ono ide to samo po sebi,kaj ne?

po receptu mi se cini normalna ali ti ces znati jel ima nekih faza di treba paziti?
bravo jos jednom !

[lastavica]

jako dobro izgleda, a po receptu mi se čini da bi se i ja mogla upustiti u tu pustolovinu
Solea, jel možeš procjeniti da li je i za one koji imaju dvije lijeve i nisu kreativni

[olja]

Imam par pitanja:

peci u okruglom kalupu 15 minuta na 180°C.

Promjer kalupa? Moj je nekih 24-25-26 cm (nemam pojma tocno) pa se bojim da mi kora ne ispadne predebela?
Treba li kalup namazati necim? Staviti papir za pecenje?
Hvalaaa!


Btw, svakih 5 minuta se vracam na ovu temu Vec se i djeca raduju mom rodjendanu

[Solea]

htjela sam reč, djuro hvala ti

[sandram]

Isprintano

[Solea]

sole

ispadose mi oci

joj

znas da sam se tebe sjetila kad sam ju pravila, bas sam pomislila - e, ovo je nesto za mircelu

po receptu mi se cini normalna ali ti ces znati jel ima nekih faza di treba paziti?

Solea, jel možeš procjeniti da li je i za one koji imaju dvije lijeve i nisu kreativni

nije teska za napraviti i nema nekih bitnih trikova. vazno je dobro prouciti recept i drzat ga se mislim, meni ponekad kod tih novih stvarcica u nekom trenutku popusti koncentracija pa krenem raditi nesto napamet (tako sam i ovdje skoro napravila ganache kremu )

evo, ovaj dio -

cokoladu nalomiti na kockice pa preliti vrelim vrhnjem

- nalomljenu cokoladu stavite u veliku zdjelu, ja sam uzela najvecu za salatu, jer kad se prelije vrelim vrhnjem i kad coksa malo smeksa treba to poprilicno energicno mijesati, a i kasnije u tu istu zdjelu dodajemo tuceno vrhnje.

i tortu sam izvadila iz kalupa tek nakon sto se i glazura dobro ohladila i stegnula!

Promjer kalupa?

ja sam radila u onom promjera 26 cm, al mislim da nije neka velika razlika ni ako se pravi u onom od 24 cm. (al ja ne bih koristila nikako veci od 26.)

kalup sam namazala maslacem, i dno i stranice i lagano posula tankim slojem brasna (pospi pa protresi i sav visak brasna izbaci)
nisam ga oblagala papirom.

[olja]

Hvala, Sole!!
I danas sam na ovim slikama stalno

[Solea]

drz se olja!

[AA]

Soleaaaaaa, dubooooko se
Necu se ni dvije sekunde misliti koju cu si tortu spremati za rodjendan!!! I necu zvati goste

XXX i necu cekati ni rodjendan

[kranjica]

Bravo Solea.I ja sam nedavno otkrila taj blog ima super recepata.Ovu tortu sam radila za rođendan za cure u uredu i moram reći da su bile oduševljene.Smazale smo je za 1 dan(samo nas je četiri u uredu)

[IvaV]

Ideeees Sole, sad tek vidim ovaj topic

Ovo je bas za mene (ja sam u rangu sa Oljom ) i sva sreca da mi je za koji dan rodj.

[mamashnita od noje]

jao sole, jao sole, kukala mi majka....

[Solea]

dala ja frendici prije par dana ovaj recept, vidjela je i fotke i zakljucila ona da ovo nije neka komplicirana prica i da ce ju pravit za rodjendan.
subota, oko 9 sati mi stize sms, da jesam li budna, pocinje s tortom a nesto joj nije jasno
i onda jos nekoliko smsova, bemti, vise sam posla imala oko te nego oko svoje
konacno, nakon par sati stize opet sms, pa kaze - fakat, nije uopce neka gnjavaza od torte!
aaaa riknula sam od smijeha!
jucer dolazi novi sms- vaauuuu, ja iznenadjena ko i gosti jako dobra, jako dobra!

[mamashnita od noje]

eto, ja te necu pilati s sms-ovima, ja cu te nazvati
a mozda te i kuci pozovem da mi pomognes

[Solea]

dodjem ti s juniorom, on me stalno cima da kad cu opet pravit

[Rimaithor]

Ja sam tek sad vidjela Woooooooow
Mislila sam da je u pitanju neka slana torta sa tartufima (koje ne podnosim)

[IINA]

U...dobro zgleda!
Ko da si znala da moram nekaj složit za subotnji ročkas

[Solea]

aaaaa, idem onda malo zasladiti naziv

iina, uzivaj

[thinkPINK]

Nista nisam ovdje citala, samo gledam slike ... mljaaac mljaaac