Božić 2008. - kolači, torte...

[babalu]

ma tebi je,niti ne sumnjam ali meni velim ti nije to to

[elizabeta]

Hvala cure.
Budem to na miru pogledala...

[Solea]

i ja cesto eksperimentiram s mjerama al priznajem da uglavnom idem na povecavanje a ne smanjivanje
evo, npr. medenjake nikada ne pravim jednu mjeru, uvijek bar duplo.
ili one suhe keksice. ej, pa ne da mi se zbog 30 deka masinu prljat ovako, nasajbam u naletu brdo toga, i tak mogu dugo stajati.

jedino sto, priznajem, onog trena kad odlucim poduplat mjere (il, nedo bog, smanjit hehehe) moram si sve zapisati na poseban papiric, jer da mi se ne dogodi (opet! ) da npr. poduplam brasno a jaja ne i sl.

a sto se bozicnih kolacica tice, jos mi je jako rano o misliti o njima. i tako cu ih praviti tek par dana pred bozic, stignem jos i smislit i nekoliko puta se predomislit

[Kris2]

Ja obožavam Božićne kolače - moja mama je uvijek radila barem 10 vrsta (to se peklo cijelu noć ), i sada radi, ali na više puta - kako tko dođe .
Većina recepata je još od moje bake i najbolje ispadnu ako se i miješaju na ruku - tako me mama naučila
Rade se vanili krancle, šape, štanglice od oraha, mala salama, bombice od čololade, kolač od kokosa (biskvit), londoneri, neki kruh od suhoh voća, medenjaci, srneći hrbat, trokutiće od oraha...
Ja za Božić uvijek napravim krancle, jedan kolač od suhog voća za koji sam recept prije par godina našla na Rodi - taj uvijek napravim tjedan ranije jer je bolji kad malo odstoji, medena srca.
Za Božić idemo kod sveki na ručak, a na Štefanje kod mojih na par dana, tako da obično ne pečem više za božić jer dobijemo još od svih ponešto .
Onda još pečem nešto nakon što sve pojedemo (kod nas se ne događa da ostane) za Novu Godinu.

[lilly]

elizabeta, onaj koji sam napisala pod kodnim imenom vanilice ti moze biti i za zvjezdice i ostale oblike, za sve te koji se lijepe pekmezom, marmeladom

To ja radim, nadjem si dobro tijesto, onda radim razne oblike, neke lijepim marmeladom, neke umacem u cokoladu, neke radim kao kiflice, na neke stavim smjesu bjelanjka i oraha.......


Solea, probat cu medenjake... Oni su mi fini, a par puta su mi bili tak-tak...

[MATEJA]

Ja ću ovog Božića speći vanil kiflice.prhke zvjezdice,i gibanicu od maka i oraha.
Za Novu ću ispeći neki kremasti kolač.jer suhih mi ostane.

[Potica]

Moje vanili kiflice

25 dag brasna
12 dag maslaca
10 dag secera
6 dag badema (ja uvijek radim s orasima)
2 vrecice vanili secera
1 jaje
secer u prahu i vanili secer (ovo je za posipanje ja sameljem vanili secer s obicnim secerom u mlinceku i to koristim umjesto secera u prahu)

Od brasna, maslaca, secera oguljenih mljeveni badema, vanili secera i jajeta zamijesite prhko tijesto i ostavite oko 1 sat pocivati. Nakon toga oblikujte male kiflice, slozite ih na namascenu tepsiju i pecite 18-20 min. na 220 stupnjeva (stavim na nizu temperaturu jer mi se ovako previse osuse).
Pecene i jos vruce kiflice uvaljati u secer.

[no name]

thanks

[Solea]

ja bih ove godine pravila i bozicni kruh ili stollen.
imam nekoliko recepata al ih do sada nikad nisam iskoristila.
jel imate koji dobar i isprobani?

[supermama]

i ja bih ove godine pravila bozicni kruh ili stollen....
trazim i gledam recepte...ali ne bih htjela da bude bezveze ili presuh ili nikakav...pa dobru dusicu trazim isprobani recepat...

[dunja]

Evo stavila ja recept, ali otvorila poseban topic - jer mislim da ima sigurno dosta cura neke svoj receptić pa da nam se ne zagubi ovdje.

[supermama]

je dunja taj je ok i meni je to super..pogotovo napravim cesto kad mi ostane bjelanjaka.... ali to nije stolla , ona se pravi s dizanim tjestom

[IINA]

Ima li tko recept provjereni za Panetone?

[Solea]

nemam al i to bih rado imala.
a provjereno dobar je onaj jedan u plavoj kutiji

[supermama]

a gdej kupujes taj u plavoj kutiji???
inace njega je navodno dosta kompleksno napraviti jer se treba raditi kvas koji stoji neko vrijeme pa ima kroz tri dana faze rada

[dunja]

imam negdje doma za stollen, morala bi tražiti
znam, onaj koji se razvuče, utrpaju voće, grožđice, itd. pa se zamota, diže i metne peći, a gore opet posipa štaubom

[Solea]

taj, taj, ajd trzi i pisi, meni treba za sutra

a gdej kupujes taj u plavoj kutiji???
inace njega je navodno dosta kompleksno napraviti jer se treba raditi kvas koji stoji neko vrijeme pa ima kroz tri dana faze rada

ma dobila sam ga, sad cak nisam sigurna da bih izmedju par slicnih znala izabrati odnosno prepoznati koji je to bio.
tri dana? khm....

[TiFilMama]

i ja bas otvorila ovaj topic u potrazi za sitnim bozicnim kolacima

moja mama je imala onaj keksomat, za pravit kolacice
http://www.kaufmax.rs/proizvodi/proizvod/9621

ima li netko iskustva s tim,
ja se samo sjecam da treba pogoditi pravu tvrdocu/mekocu tijesta

[NINANJA]

imala je moja mama to, i keksi su bili uvijek super :mljac, no uz njih je dobila i recepte


meni trebaju ideje za Boožićne kolače, već par godina radim iste, neke bi nove radila, al' recimo neke koje mogu barem 10-14 dana prije

za sad imam u planu:
Londoneri
Išleri
najfinije Čokoladne kuglice
Zefir kolačići
Engleski kolač
Lješnjak puslice
Metarski kolač

Mama me nagovara na Biskupski kruh, pa mi je i to u razmatranju....
inače uvijek odvalim po 10tak vrsta, no po jednu smijesu, tak da ih ima puno različitih......


dalje mi tebaju ideje, neki sitni, novi....

[Kris2]

Zefir kolačići
Engleski kolač

Kakvi su ovi ?

[NINANJA]

Engleski kolač sam tu sa foruma skinula, peče se barem 3 tjedna prije i jaaaaaaaaaaaaaaako je fini.

a Zefir kolačići su od prhkog tijesta koje umjesiš i onda razvaljaš i režeš modlicama
(moji su uvijek srčeka i mjeseci)
tijesto je od oraha, pa onda kad su pečeni (i ohlađeni), premažu se sa pekmezom nekim kiselkastim (šipak) i gore se posipaju narezanim prutićima (na duguljasto) oraha

mogu sutra stavit recept, fini su i mogu stajat poduže

a, da, još bum radila i
Čokoladne gubme
koji su od čokolade, lješnjaka i putra, rade se kao kuglica pa se doljnji dio spljošti, peku se na određenu minutažu i isto jaaaako dugo drže, još su najbolji nakon nekih tjedan dana
i
Prutiće od cimeta

[mazilica]

evo, sad sam sama, pa ću vam stavit samo par receptića i tu.

BICIKL

ZA ROLADICE
4 žumanca
30 dkg brašna
1 dl mlijeka
15 dkg margarina
1/2 praška za pecivo
malo pekmeza i malo mljevenih oraha

za biskvit
2 cijela jaja
20 dkg šećera
20 dkg brašna
žlica kakaa
1 dl mlijeka
1 dl ulja
1/2 praška za pecivo

za kremu
5 dl mlijeka
20 dkg oštrog brašna
2 vanilin šećera
25 dkg margarina

za roladice umijesite tijesto od svih sastojaka, podijelite na četiri dijela i razvaljajte ne četverokute otprilike 30*15 cm, premažite pekmezom i pospite orasima pa zarolajte, prelijte biskvitom od navedenih sastojaka i pecite 30 minuta na 180 stupnjeva. za kremu ukuhajte u mlijeko brašno i vanilin pa u hladnio dodajte margarin. ohlađeni kolač premažite kremom i pospite mljevenim orasima.

ako vam se ne da raditi ovu kremu, dobro je i sa običnim pudingom od vanilije u koji umiksate malo margrina kad se ohladi.


RUPIČASTI KOLAČ
za kakao biskvit
3 jaja
6 dkg šećera
6 dkg brašna
2 dkg kakaa

za kremu
1 dl vode
40 dkg šećera
1,5 dkg želatine
1 ekstrakt banane
čokoladne rolice (milkyway rolls)

odvojite bjelanca od žumanjaca , dodajte šećer u bjelanca i napravite čvrsti snijeg, dodajte žumanca , brašno i kakao, pa zamješajte da dobijete rahlu smjesu. izlijte na lim i pecite 15 minuta
za nadjev prokuhajte šećer i vodu , izlijte u zdjelu, dodajte želatinu i miksajte 20 minuta, pa aromatizirajte ekstraktom banane.
pečeni biskvit prerežite na pola, izlijte pola kreme, složite rolice i prelijte ostatak kreme, pa poklopite drugim dijelom biskvita. možete i zaliti glazurom.

NARANČINE KOCKE
ZA TIJESTO
25 dkg bršna
10 dkg šećera
12 dkg maslaca ili margarina
1 jaje
1 vanilin
malo praška za pecivo

krema
20 dkg oraha
15 dkg šećera
naribana korica i sok dvije naranče
šećerna ocaklina

od navedenih sastojaka zamjesite prhko tijesto pa ga razdjelite na dva dijela. za nadjev sve sastojke pomješajte.
razvaljajte tijesto na veličinu lima pa ga prekrijte nadjevom i drugim dijelom tijesta. pecite 15 min na 180, a ohlađeno prelijte šećernom glszurom.

može se i drugi dio tijesta staviti na led i naribati, pa pečeno samo posuti štaubom.


to je to za sad , idem malo raditi, javim se kasnije...
e da, hola kocke ima recept i tu i na rodi, a ja ću ga staviti kad stignem.

[sany]

vanilice sigurno pravim, i to onu verziju razni oblici pa spajanje sa marmeladom
recept mi je kao ovaj solein, samo kod mene ide 1 citavo jaje+zumanjak
i poduplam kolicinu jer uvijek bude malo

prosle mi godine nije islo, pa imam popravni ove godine, za kucicu od medenjaka
to mi je tako super, samo me zeza masu ona smjesa s kojom spajam stranice
jel ima ko iskustva s kucicama?

Zadnja izmjena: sany; 13 pro 2008, 23:12; ukupno mijenjano 1 put/a.

[TiFilMama]

pitanje za kimamu, ja bih radila ove kolace
>Rigo janči <
><
>Biskvit: 3 jaja, 6 dag šećera, 1 vanilin šećer, 3 dag maslaca, 6 dag čokolade, 6 dag
ašna, malo limunove korice <
>Treba izmiješati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom, dodati otopljeni maslac i čokoladu. Zatim se umiješaju
ašno, limunova korica i na kraju tvrdi snijeg od bjelanjaka. <
>Ulije se u namašćen i po
ašnjen lim i peče na 180.<
>Kad se to ispeče, onda se poškropi s malo mlijeka i ruma, ili amareta, ovisi šta volite - najbolje samo mlijeko ako će djeca jesti.<
>U originalu gore idu dvije vrste krema, al mi smo radili ovako:<
>U litru tučenog vrhnja zaslađenog bi dodali 20 dkg otopljene i ohlađene čokolade i do
o izmiksali. <
>Na kraju bi gore stavili izribanu čokoladu i u frižider. Klinci luduju, garantirano<

zanima me ovo na kraju ">U litru tučenog vrhnja zaslađenog bi dodali 20 dkg otopljene i ohlađene čokolade i do
o izmiksali. <"
da li koristis bas slatko vrhnje ili ono hole
i ovo s cokoladom, otopis je do kraja i onda je pustis da se malo ohladi i onda umiksas s vrhnjem?

vita jela, zelen bor, cekam brzi odgovor
to bih sutra napravila

[corazon]

nisam kima al imam mamin recept za rigojanči
ona je uvijek radila sa slatkim vrhnjem + kremfiks
u to bi dodala 10 dkg nasjeckane čokolade

danas pekla londonere i naravno da su svi nestali. obožavam ih
ninanja daj recept za taj engleski kolač

[TiFilMama]

u to bi dodala 10 dkg nasjeckane čokolade

znaci u tvom receptu nema otopljene cokolade?

[corazon]

nema topljenja i krema je lijepa bijela sa komadićima čokolade

[NINANJA]

corazon; evo negdje s nekog topica o božićnim kolačima, našla sam recept od nikinole :

kolac je fenomenalan i sto vise odstoji to je bolji, socniji
evo kopirati cu recept tu - sa lanjskog topica ;-)
samo sto ovaj moj nije americki nego engleski



40 dag svijetlih grozdjica,
40 dag tamnih grozdjica,
30 dag usecerenog ananasa,
10 dag suhih sljiva,
10 dag datula (moze i bez),
2 zlice konjaka,
3 zlice proseka,
13 zlica ruma
svo voce isjeckati i preliti alkoholom pa pustiti nek prenoci

2 1/2 salice brasna - po mogucnosti crnog,
5 jaja,
1 1/2 salice secera,
2 zlice meda, 30 dag marmelade,
cimet, orascic, klincic - mljeveni, skupa 1 velika zlica,
4 - 5 vanilin secera,
30 dag oraha ili badema, <
1 margarin ili maslac

margarin i secer pjenasto umutiti, dodati 1 po 1 jaje, sve ostale sastojke i na kraju voce
peci 1 1/2 h - 2 h na 150 ° C i ostaviti da se ohladi u peci

kolko me pamćenje služi, pleh treba dobro namazat putrom ili peki papir stavit....ja sam prošle godine debelo namazala putrom, dao se fino vadit

[Mirci]

kao i obicno, jos nemam pojma sta cu peci.... Ali, zapela sam nesto za ovu stranicu Meli - recepti, pa si sve mislim da isprobam nesto od ovih fiiiiinih kolacica, mmmm........

[Potica]

Meni za oko zapele one cimet zvijezdice, ali nije mi jasno kak to da se marcipan pece? Ne sjecam se da sam do sad to nasla u nekom receptu.