BLAGDANSKI kolacici, torte i ostale slatke delicije - 2009.

[MalaSirena]

ja sam izvukla jedan prastari i super jednostavan recept za kvazimedenjake i trenutno sa davimo u njima


MEDENO SRCE

1,5 jogurt čaša šećera
1,5 jogurt čaša mlijeka
2,5 jogurt čaša brašna
3 žlice ulja
1 žlica dodatka za medenjake (kotany)
5 žlica pekmeza (neka je rjeđi i kiseliji)
1 mala žlica sode bikarbone


Sve izmiješati i izliti pola smjese u tepsiju, staviti da se zapeče. Premazati sa pekmezom, gore naribati 100g mliječne čokolade. Izliti drugi dio tijesta i ispeći do kraja. Preliti čokoladnom glazurom. Rezati na kocke.
Kome se da može kolač narezati i pojedinačno kockice prelijevati glazurom. Tako je efektniji.

Imam sličan recept:

MEDENO SRCE


Smjesa:

2,5 čaše (jogurta) brašna
1,5 -//- -//- mlijeka
2 -//- -//- šećera ugrijati i zajedno izmješati
5 žlica (velikih) pekmeza
5 žlica (velikih) ulja
mala žlica sode bikarbone
pola vrećice kotany medenjaci

Fil:

4 velike žlice pekmeza
10 dag čokolade
ugrijati i zajedno izmiješati


Glazura:
10 dag čokolade
malo vrhnje za šlag

Sve gore navedeno izmiksati,zatim POLA te smjese peći na 180 C u već zagrijanoj pećnici 5-10 min.Nakon toga izvaditi i preliti filom, pa na fil istresti drugi dio smjese, i opet u pećnici peći 10-ak minuta. Peći sve na papiru za pečenje.Zatim staviti čokoladnu glazuru.

Pekmez koji mi je u tome najbolji je Podravkin od šljiva (s kariranim poklopcem), sode bikarbone nikad nemam pa sam stavila jedan prašak za pecivo. Što se tiče pola vrećice začina - mislim da bi bilo možda bolje staviti manje (onako kako je CD napisala).

I ove količine imam prilično, trebala sam izliti smjesu u tepsiju koja ide s pećnicom da kolač bude tanji.

Zadnja izmjena: MalaSirena; 08 pro 2009, 21:36; ukupno mijenjano 1 put/a.

[Potica]

Mala sirena nije mi baš jasan ovaj tvoj recept, što ide u filu

Počela sam razmišljati o kolačima ali još ništa nisam smislila

[MalaSirena]

Mala sirena nije mi baš jasan ovaj tvoj recept, što ide u filu

Počela sam razmišljati o kolačima ali još ništa nisam smislila

Kopirala sam, a da nisam vidjela kranji rezultat
Ispravljeno!

[Potica]

Sad mi je sve jasno

Ovaj recept mi izgleda jednostavan i fin možda to probam napraviti.

JAFA BISKVIT
POTREBNO:
4 naranče
4 jaja
25 dag šećera
30 dag brašna
1 prašak za pecivo
1-2 žlice kakaa
1 dl mlijeka
1 dl ulja
3 žlice marmelade
glazura od čokolade
NAČIN PRIPREME:
Smrznuti jednu opranu cijelu narandžu. Miksati cijela jaja sa šećerom, postupno dodati brašno s praškom za pecivo, kakao, mlijeko i ulje. Uliti u pleh i peći 20-25 minuta na 200 stupnjeva.
Pečeni biskvit ohladiti pa prerezati po dužini. Gornji komad razmrviti u posudu, naribati smrznutu naranču, dodati marmeladu i 2-3 žlice šećera rastopljenog u 1 dl mlake vode. Rukama dobro izraditi smjesu. Donji dio biskvita namočiti sokom od tri naranče, na to staviti pripremljenu smjesu, poravnati i zaliti glazurom od čokolade. Kolač kratko staviti u hladnjak pa rezati na kocke.

[Mirci]

sole, . Taman na vrijeme

ja, kao i uvijek, pojma nemam sta cu peci

[sany]

ja znam sta necu praviti, necu ove godine pokusavati kucicu od medenjaka

potice, isti pravim cesto, malcice samo na drugi nacin ide redosljed, ali kolac ti je super lagan za pravljenje i predobar

[MMI]

jeli tijesto za medenjake bude suho..može se miksati ili treba rukama raditi
jesu suhi kad su gotovi..treba li ih čuvati par dana da omekšaju ili
se mogu odmah jesti

[Solea]

tijesto za medenjake ja mijesim rucno.
nakon toga ostavim ga bar sat vremena u frizideru a onda pravim medenjake.
oni ti tijekom pecenja narastu pa valja ostavljati malo mjesta izmedju
dok su topli budi mekani a onda se stvrdnu pa opet popuste nakon par dana stajanja. zato ih pravim uvijek ranije.



imam jedan novi recept za medenjake, nisam ih jos pravila po tom rec. al sam ih jela - divni su! bas cu isprobati, ak uspiju napisem tu recept

[sandram]

Krancle, kiflice od oraha i badema, punjene smokve - bez toga sigurno nece moci.
Dalje cu vidjeti kakva ce biti inspiracija

[dunja]

daj recept za krancle, pliz

[Arkana10]

a ja ne znam sta su krancle?

[Potica]

a ja ne znam sta su krancle?

Ja se sjećam naziva iz djetinjstva ali isto ne znam koji je to kolač i sad čekam recept za utvrđivanje znanje

[dunja]

oni sitni kolačići, okrugli, koji se dva po dva lijepe pekmezom i posipaju štaubom
isprobala sam više recepata ali nikad mi nisu bili onak kak treba

[Solea]

sandra, a jel prvis ti pracne?
ja sam nekad davno jako gustala s mamom puniti modlice.... sad nemam modlice i nisam ih jela godinama. bas bih mogla ovog bozica

i stolverice (figaro snite) nikad nisam sama pravila. uvijek s mamom, il kod njih il kod mene. znam da nije neka nauka, al eto. a nije da ih ne volim

e, tako sam se godinama pripremala dok konacno nisam napravila stangica od oraha



krancle = suhi keksici koji se lijepe pekmezom/marmeladom

[Solea]

nije da pitam samo sandru nego, ja odmah pracne povezujem sa slavonijom

pracne = medvjedje sape

[Potica]

Sad se ne mogu sjetit ali za to ima još jedan naziv

I ovo mi izgleda fino

Nutella linceri

200 grama mljevenih preprženi lješnjaka
40 grama gustina
prstohvat soli
2 jaja
50 grama nutella-e

Fila
100 grama nutella-e

Način pripreme
Prepržiti lješnjake u pečnici zagrijanoj na 120 stupnjeva (oko 15 minuta). Ohladiti, pa ih samljeti u procesoru zajedno sa gustinom i solju. Dodati jaja i nutella-u, pa dobro izmješati kako bi se sastojci sjedinili. Tijesto umotati u plastičnu foliju, pa hladiti u frižideru oko sat vremena.

Zagrijati pečnicu na 160 stepeni. Ohlađeno tjesto razviti na debljinu oko 5 milimetara. Rezačem izrezati 12 krugova i još 12 krugova sa rupom u sredini. Poredati na veći pleh sa razmakom oko 2 cm između kolačića. Peći 8 do 10 minuta.

Ohlađene biskvite bez rupe premazati žličicom nutella-e . Poklopiti kolačićem sa rupom. Po želji, posuti šećerom u prahu.

Zadnja izmjena: Potica; 09 pro 2009, 16:30; ukupno mijenjano 1 put/a.

[Kris2]

A baš sam htejal pitati što su pracne . To ja nisam baš nikad radila sama - osim pomagala mami.
Štangice sam radila (kad su mi omiljene )

[Potica]

Nekad sam radila medvjeđe šape ali sam pogubila kalupe (djeca se igrala s njima ), a i nemam masti ... I mogu nastaviti kao u onoj reklami za Hespo - A onda moram i stol pospremat

[olja]

Potice, a sta se radi s marmeladom u prethodnom receptu?

[Potica]

Popravit ću , pisalo je da se premažu s nutellom i marmeladom ali da se marmelada može preskočiti, a meni je to previše slatkog pa sam makla marmeladu iz teksta a zaboravila iz recepta.

[Solea]

poti

cuj, ja ti imam masti a ti nadji modlice i idemo u akciju. kris, ti nam mozes pomagat

[Kris2]

Misliš ko kontrolor kvalitete ?

[olja]

hehe, pa da, i meni se učinilo da je previše. čak i meni

[Ina66]

mislim da ću medenjake ili paprenjake iako je to meni, u biti, isto
mame me linceri i za njih moram pitati recept priju čije je moja ćer ishvalila, a vjerojatno i zobene kekse. to cure vole i praviti i jesti

[Solea]

je, je, kontrolor kvalitete, kusac

[Solea]

ina da medenjaci i paprenjaci isto!
aha, ko minus i plus
amer i rus
bazga, kamilica i hibiskus

[Potica]

poti

cuj, ja ti imam masti a ti nadji modlice i idemo u akciju. kris, ti nam mozes pomagat

Misliš ko kontrolor kvalitete ?

Ja ću umijesiti tijesti i malo ga čopkati meni je to jako fino jedino se bojim da nam onda ne bu ostalo za goste

[Ina66]

ina da medenjaci i paprenjaci isto!
aha, ko minus i plus
amer i rus
bazga, kamilica i hibiskus

stavit ću ti recepte pa ti procijeni

[Solea]

dunja, ovo ti je anin recept za krancle (linzere)

Linzeri
300g brašna
1/4 žličice praška za pecivo
70g šećera u prahu
280g maslaca
60g žumanjaka (oko 2) iz tvrdo kuhanih jaja, ohlađeni i protisnuti kroz sito
12g mljevenog cimeta
žlica tamnog ruma
50g sitno samljevenih oguljenih badema
malo soli
pekmez od marelice i malina
1 jaje (za premaz)

Narezati maslac na kockice i razmutiti dok ne postane pjenast.
Samljeti oguljene bademe sa šećerom u prahu. (Šećer će pokupiti masnoću od badema.) Samljevene bademe i ostatak šećera u prahu dodati u maslac. Staviti i prašak za pecivo, cimet, malo ruma ili konjaka i kuhane žumanjke. (Od njih će tijesto biti prhkije i mekše.)
Na kraju dodati brašno da se sve poveže. Tijesto će biti dosta mekano i s njim treba pažljivo rukovati.

Tijesto rukama još povezati i podijeliti u dva dijela. Zamotati u prozirnu foliju i staviti u frižider na sat vremena.

Razvaljati tijesto na tanko što brže, kako se ne bi zagrijalo i postalo premekano i ljepljivo. Izrezati četvrtaste keksiće i polovicu njih probušiti, da se kroz rupicu kasnije vidi pekmez.

Slagati u tepsiju, svaki keksić premazati smjesom od razmućenog žumanjka i vrhnja i peći 5-7min na 180C.

Mazati pekmezom po želji.

a po ovom ja radim, isto je tijesto malo mekano pa treba raditi pazljivo, al kasnije se stvarno tope

VANILICE (za krancle/linzere)

250 g masti (ili 280-300 g maslaca / margarina)
7 zlica mljevenih oraha
450 g glatkog brasna (ja stavim 500 g + za posipanje podloge)
1 bjelanjak
5 zlica secera
sok i korica 1 limuna (ali ako je limun bas pun soka dovoljno je 1/2)
vanilija

zamijesiti tijesto od navedenih sastojaka pa ga ostaviti da odstoji 1 sat na hladnom.
razvaljati ga, modlicom vaditi oblike (srca, cvjetice...), i peci kratko (5-6 min., tijesto treba ostati posve svijetlo) na 170 °C.
kad malo ohlade lijepiti pekmezom dva po dva komada i dobro svaki par uprpati u staub secer.

i dodatak: tijesto treba biti posve hladno, iz frizidera, i dobro je vaditi manje kolicine a ostatak drzati na hladnom.
kad izrezem modlicom oblike onda prebacujem u tepsiju (na pek papir) onom lopaticom za okretanje palacinki, da mi se ne deformira
dok se jedna tura pece, vadim drugi dio tijesta iz frizidera pa brzo razvaljam, vadim oblike i slazem u drugu tepsiju...
bitno je raditi brzo da se tijesto ne zagrijava (jer se oda tek ne da rastanjiti i vaditi vec se lijepi za podlogu i razvlaci).
cim se peceni keksici malo ohlade, a za to je dovoljno 15ak min. lijepim ih pekmezom i odmah oblazem staubom. to treba raditi pazljivo jer su keksici jako prhki i krhki

[Solea]

e da, za foru s kuhanim zumanjkom sam davno cula, zapravo citala u nekom njemackom kuharu ali i posve zaboravila, sad me ana sjetila valjalo bi probati