BLAGDANSKI kolacici, torte i ostale slatke delicije - 2009.

[dunja]

hvala sole
nisam neki ljubitelj ane i njene kuhinje (ako pričamo o ugarkovićki) tako da ću baš tvoje probati

[Kris2]

Naš (bakin )recept za krancle je isto s pasiranim kukanim žumanjcima i šećerom u prahu ( bez lješnjaka). Stvarno se tope u ustima, jedino su malo krhki kad se ispeku, treba ih pažljivo vaditi da ne popucaju.

[Natasa36]

Meni neugodno ali moram pitat:

dakle, tvrdo se skuhaju jaja pa se izvade žumanjci i protisnu? Ha?

[Solea]

da, da, tvrdo skuhani zumanjak protisnes kroz sito (cjediljku za caj).

[Nerica]

ja sam u potrazi za receptom za ne znam kako bi oh opisala- keksi/kiflice s marmemaldom. onako se režu krugovi čašom pa se na sredini stavi marmelada i onda se preklope pa se rubovi stisnu s vilicom. jel ima tko neki fini receptić?

[Crazy Daisy]

to mi zvuči kao vodene kiflice.
fino i jednostavno, samo ih je lakše rolati kao klasične kiflice nego te torbice praviti.
imam recept negdje kod kuće.

[Crazy Daisy]

imaš i kalupe

[Potica]

Nerice misliš na ovo? http://www.coolinarika.com/recept/738585

[Nerica]

hvala Daisy i Potica. baš tooooo tražim. imam i te kalupiće. jupi. hvala vam baš baš.

edit.Daisy može i tvoj recept ako imaš vremena

[Solea]

dunja, dopisala sam i dodatak na onaj moj recept za vanilice / linzere / krancle
bolje ih je raditi s glatkim brasnom i tijesto mora biti ful, ful hladno.

ako ti se i s 500 g budu lomile dodaj jos malo brasna al nemoj pretjerat

[dunja]

ok, hvala ti
javim rezultat

[sandram]

Ja krancle radim vrlo slicno kao Solea, samo ne stavljam orase. Od istog tijesta + orasi radim orah-kiflice.

[Kris2]

Meni su ove prefine (i klinci ih vole), Ja ih znam raditi i kao zvjezdice za Božić, premda su u originalu okrugli. Isto tijesto mora biti jako hladno, bude prilično mekano (ja ga stavim obično u frižider na sat-dva nakon što ga zamijesim)

Vanili krancle

25 dag maslaca
15 dag mljevenog šećera
35 dag brašna
5 kuhanih i pasiranih žumanjaka
1 vanili šećer

Pekmez od marelica za spajanje kolutića

Zamijesiti tijesto i staviti na hladno oko 1 sat.
Tanko razvaljati , rezati kolutiće, peći.

[Solea]

isprobala sam novi recept za mendenjake mmmmm

mrak dobri MEDENJACI

15 dag meda
25 dag maslaca
2 jaja
15 dag staub secera
1/2 kg glatkog brasna (ja sam radila s ostrim, dobri su i takvi)
1 zlicica sode bikarbone
1/2 vrecice zacina za medenjake (po zelji i vise ili dodati jos eksta cimeta i naribati jos malo muskatnog orascica)

med zagrijati na 50°C pa ohladiti.
brasno prosijati i dodati mu sodu i zacine, dobro izmijesati.
maslac pjenasto izraditi pa uz miksanje naizmjence dodavati jaja, secer, med i brasno sa sodom i zacinima.
tijesto ostaviti 1 sat u hladnjaku.
zagrijati pecnicu na 170°C.
u tepsiju, na pek papir, slagati loptice tijesta i peci 12 min na 170°C.

po zelji, medenjake ukrasiti/isarati cokoladnom glazurom.




stvarno su odlicni!
mekani su i ne moraju stajati da bi opustili vec se mogu jesti odmah.
tijesto je dosta rijetko i moze se umijesiti mikserom. kasnije se stisne.
ne znam dal je ovo zagrijavanje meda bas neophodno al ja sam ga zgrijala u mikrovalnoj



edit - evo friskog iskustva
pravila sam ih i s glatkim brasnom i meni su puno bolje uspjeli oni prvi, od ostrog brasna. i ovi su okej al moraju se praviti puno veci razmaci medju lopticama pa sve traje puno duze....

Zadnja izmjena: Solea; 16 pro 2009, 14:13; ukupno mijenjano 1 put/a.
Razlog: edit - evo friskog iskustva ;)

[Kris2]

Dobro zvuči, odavno nisam radila medenjake, mogla bi probati ove - koliko velike loptice radiš

Zadnja izmjena: Kris2; 11 pro 2009, 12:29; ukupno mijenjano 1 put/a.

[babalu]

Sole,odlicno zvuci!!
e da mi je probati jedan da budem ziher!!!
jeste sve pojeli

ja dodajem jos i vanili kiflice
imam mamin recept i stvarno budu mljac,tope se u ustima

[Solea]

kris, pravila sam loptice velicine velike pikule (klikera), ispali su malo veci (nego sto sam inace pravila ) ali bas su mi takvi i dobri.

evo, danas ce babalujka iskontrolirat kvalitetu

[NINANJA]

pitanje:
ima li neki fini recept za prutiće/štangice/pločice sa sezamom?

recimo kao one od alnature: sesam krokant

[babalu]

Soleini medenjaci odlicni,odlicni!!!
pravi pravcati
Vila zahvaljuje Jadranki jedva je docekala jer sam dosla maloprije
i oni drugi su super,koji su to??

[Solea]

a, super da se vili svidjaju. reci cu jadranki
oni drugi su linzeri/krancle/vanilice... ma ovo sto sam gore pisala

i provjerila sam kod tete od medenjaka, ovi medenjaci se trebaju praviti s glatkim brasnom. eto, za drugi put
ja sam pravila s ostrim i malo su mi keksastiji od originalnih koji budu onako biskvitasti, pjenastiji od ovih mojih. (a i ja sam moje morala ostaviti na susenju, zbog cokolade)

[Mirci]

ovi anini linzeri su mrak . Taj recept je bio jos u onoj Vivi, ako se tko toga sjeca , radim vec par godina po njemu i najbolji su mi. Da, tijesto je mekano i treba paziljivo raditi sa njim.

[AA]

Ovaj recept mi izgleda jednostavan i fin možda to probam napraviti.

JAFA BISKVIT

jako je socan i njami njami, bas dobro da si me podsjetila na njega

ja znam sta necu praviti, necu ove godine pokusavati kucicu od medenjaka

sany mislim da ce to i ove godine biti jedino sto cemo cure i ja raditi, sve ostalo ce sveki

Grancle/Krancle

400g brasna
200g maslaca/margarina (iako ja preferiram maslac, s margarinom mi budu puuuuuno, puno ukusnije )
1/2 soljice ulja
200g secera
2 zumanca
1 bjelance

Tijesto se zamijesi i razvalja na 1/2 cm debljine, vade kolutici i peku dok blago ne pozute (10-15 min)
Kad je peceno, jos tople spajati pekmezom od marelice
E sad ide dio koji ja preskacem - umutiti preostalo bjelance, premazati gornju povrsinu slijepljenog kolacica i umociti u kombinaciju sjeckanih i mljevenih oraha.... umjesto bjelanca, premazem i gornju povrsinu marelicom i umacem u orahe

[tajci]

cure, ako danas ili sutra napravim medenjake i vanilin kiflice, mogu li mi u zatvorenoj kutiji stajati do Božića?

[Crazy Daisy]

mogu ako ih ne pojedete

[Solea]

cd
vidi se da si iskusna, kao i ja


mogu, mogu. i ja cu veceras napraviti medenjake.





















i sakriti

[Kris2]

ja već par dana sjedam na prstiće da ne krenem nešto peći (pa sam u nedjelju pitu od jabuka koja je planula), jer kod nas ništa ne stoji

[Arkana10]

ja cekam pogodni trenutak da probam ove medenjake. kao proba pred Bozic, ipak ima kod nas do Bozica

[Solea]

za one koje ce prvi put praviti medenjake

kad napravite tijesto ono prvo mora odstajati na hladnom mjestu.
ovisno o tijestu, nekada je dovoljno sat vremena a nekada i duze. hladno treba biti i kad se modelira, nece se lijepiti za ruke, a i kad se stavlja peci. ako nije dovoljno ohladjeno moguce ce se u pecenju "raspuzati" i sve sljepiti.

izmedju kolacica treba ostavljati malo mjesta jer oni tijekom pecenja rastu i sire se.

[tajci]

crazy dasy

Nadam se da nećemo uspjeti baš sve pojesti jer u petak idemo na put i vraćamo se 23.12.

[irena11]

PEPRENJACI

45 dkg brašna
18 dkg masti
15 dkg šećera
15 dkg oraha
1 cijelo jaje
3 žumanjka
2 žlice meda
cimet
mljeveni klinčići
papar
muškatni orah

umijesiti prhko tijesto, ostaviti da odstoji cca pola sata na hladnom mjestu
razvaljati i rezati kalupima za paprenjake
peći oko 15 min na 180 stupnjeva


KEKSI S KIKIRIKIJEM

12 dkg mljevenih oraha
15 dkg brašna
1 margarin ili maslac
12,5 dkg smeđeg šećera
12,5 dkg bijelog šećera
1 žumanjak
prstohvat soli
1/2 žličice mljevenih klinčića
1 prašak za pecivo
10 dkg nasjeckanih (neslanih) kikirikija

sve umijesiti, ostaviti da odstoji pola sata na hladnom
oblikovati kuglice veličine oraha, posuti sjeckanim kikirikijem i pritisnuti dlanom
peći oko 10-15 min na 180 stupnjeva