Povrce na 100 nacina (II. dio)

[Many]

PUNJENE PAPRIKE <
>--------------------------------------------------------------------------------<
>by djecakovamama<
><
>Ja pravim punjene paprike tako sto ih zapecem u rerni (pecnici).<
>DVIJE glavice LUKA dinstam sa cca 400gr MLJEVENOG MESA i onda dodam: <
>- 2 izribane mrkvice<
>- 1 - ll - persin<
>- malo - ll - celera<
>- 1 salicu (kao za kod nas vecu segafredo kavu) rize<
>- nekoliko (5-6) oguljenih i izrezanih na kockice paradajza<
>- sol, papar, malo kopra, malo paprike u prahu<
>- malo vode, da bude sos<
><
>Oko 10-ak PAPRIKA (cca 1 kg) da su "finog oblika za punjenje" (cca 1 kg) ocistim, operem osusim napunim ovom smjesom i "poklopim" sa 1/4 paradajza i poredam u tepsiju, u koju sam prethodno stavila malo vode i malo ulja.<
>Ne znam da li ti znas sta je tepsija, ja koristim taj izraz, a muz koji je iz Zagreba spava, pa ga ne mogu pitati; to ti je ono u cemu peces razna jela u pecnici ...<
>Ako mi ostane smjese za punjenje stavim je izmedju paprika<
>Pecem na cca 180 - 200 stupnjeva i s vremena na vrijeme okrenem paprike.<
>Meni su super, i mozes ih imati na 2 dana. <
><
> <i></i>

[Many]

SPAROGE-by MAMA IZ HOUSTONA <
>--------------------------------------------------------------------------------<
>by MAMA IZ HOUSTONA<
><
>1.Navodno su one tanke manje gorke.<
>2. Ja ih kuham na pari (stavim onaj umetak u rajnglicu, pola case vode, i kuham 5 minuta). Ja ih volim hrskave, ne kad su gnjecaste.<
>3.Kad su skroz kuhane, ode im vitamin C, a i ostali, no neki ih mogu samo tak jest. U tom slucaju, vodu u kojoj si ih kuhala upotrijebi ili za juhu ili za zalijevanje neceg.<
>4. Mozes ih stavit s pecenjem u pecnicu na jedno 20 minuta. Tak upiju saft od pecenja i izvrsne su.<
>5. Meni su i ovak fine:<
>treba ti jedan list lisnatog tijesta, oko 350 g svjezeg sira, 4 jaja, 2 debele snite prsuta i oko 20 dag sparoga (moze vise, moze manje, kak ti se svidja). Lisnato stavis u okrugli modl. Izmiksas sir i jaja, umijesas prsut izrezan na male prutice/kockice, kaj ti se svidja. Sparoge kuhas na 2 puta. Odrezes vrhove i njih kuhas 2-3 minute (ne duze da se ne raskuhaju). Stabljike kuhas dok ne postanu skroz mekane. Kad su kuhane (stabljike), ohladis ih, izzmices svu vodu iz njih (nije dovoljno ih samo ocijedit, moras ih stisnut) i umixas (morat ces mixerom jer inace nist) u onu smjesu sa sirom. Onda izlijes ovu smjesu na lisnato tijesto i gore poslazes vrhove sparoga. Peces na oko 180 40-50 minuta. <
><
>6. Ovdje ih jedu tak da ih skuhaju (na pari) pa preliju topljenim sirom. To je kao prilog.<
><
>7. Mozes napravit juhu (klasicno, luk na ulju, malo krumpira, kuhas s sparogama, stavis u blender i na koncu dodas slatko vrhnje bez secera).<
><
><
> <i></i>

[Many]

Brokula sa sirom <
>--------------------------------------------------------------------------------<
>Brokula sa sirom<
>700 g očišćene
okule <
>2 dl vrhnja za kuhanje <
>120 g badema narezanih na listiće <
>120 g sira mascarponea <
>120 g sira gorgonzole <
>2 jaja <
>muškatni oraščić <
>maslac <
>sol <
><
><
><
>Priprema:<
><
>Skuhajte
okulu u vrlo slanoj vodi, ocijedite i izmiksajte u fini pire s vrhnjem, jajima, malo soli i muškatnim oraščićem. Maslacem premažite šest malih oblika (modlina), pospite listićima badema, napunite pireom od
okule i pecite 40 minuta na 170 stupnjeva. Neposredno prije završetka pečenja u posudi na laganoj vatri otopite gorgonzolu i maskarpone, miješajte tako da dobijete kremastu smjesu. Izvadite oblike iz pećnice, preokrenite kupove na tanjur za posluživanje i prelijte rastopljenim sirevima. Poslužite odmah, dok je toplo. <
><
><
> <i></i>

[Many]

Juha od cvjetace <
>--------------------------------------------------------------------------------<
>Juha od cvjetace<
><
>Sastojci:<
>cvjetaca<
>1-2 krumpira<
>1-2 mrkve<
>malo maslinovog ulja<
>1 manji luk<
>zlicica vegete<
>zlicica koncentrata rajcice<
>zlicica griza<
><
>Priprema:<
>Na malo maslinovog ulja prodinstajte na sitno nasjeckan luk. Dodajte krumpir narezan na sitne kockice, mrkvu na kockice ili kolutice narezanu, dodajte malo vegete i dinstajte dok krumpir ne bude gotovo kuhan. Ako treba dodajte sasvim malo vode.<
><
>U medjuvremenu u drugoj teci u slanoj vodi kuhajte cvjetacu (usitnite je tako sto odvojite cvjetove). Kad je cvjetaca skoro gotova ubacite je u tecu u kojoj se kuhaju krumpir i mrkva i dolijte vode u kojoj se kuhala cvjetaca. Dodajte zlicicu koncentrata od rajcica, i zlicicu-dvije griza (ako necete ne motare stavljati griz). <
>Prokuhajte jos malo da se prozmu okusi, samo pazite da ne pretjerate s kuhanjem jer ce se onda cvjetaca raspasti. Probajte, pa ako treba dodajte jos malo vegete, soli, papra... <
><
>Meni je ovo odlicna juha od povrca. <
>MM isto nije ljubitelj povrca, cvjetacu prije nije htio ni primirisati, a sad kaze da mu je ovako spremljena bas super. <
><
> <i></i>

[Many]

salata od cvjetace (karfiola) <
>--------------------------------------------------------------------------------<
>salata od cvjetace (karfiola)<
><
>Karfiol skuham, posolim, popaprim, dodam cesnjaka usitnim i pouljim, mozda kap octa, a moze se i zapeci to cu pisati na povrce, duzna sam nekim curama recepte pa nikako da ih napisem. <i></i>

[Many]

Zeleni pire <
>--------------------------------------------------------------------------------<
>Zeleni pire <
><
>sastojci: <
><
>• 1 kg krumpira<
>• 1/2 dl mlijeka<
>• 2 žlice parmezana<
>• 5 grančica peršinovog lista<
><
>priprava:<
><
>Krumpir ogulite i narežite na kocke. Kuhajte u slanoj vodi, ocijedite i izmrvite mikserom. Dodajte vruće mlijeko i malo maslaca. Primješajte parmezan i nasjeckani peršin i do
o izmješajte.<
><
> <i></i>

[Many]

Pljeskavice od tikvica <
>--------------------------------------------------------------------------------<
>Pljeskavice od tikvica <
><
>sastojci: <
><
>• Tikvice<
>• sol<
>• papar<
>• jaja<
>•
ašno<
>• tvrdi sir<
><
>priprava:<
><
>Velike tikvice očistite, te naribajte. Kada ispuste sok dodajte začine po želji, jaja,
ašno, naribani sir. Sve izmješajte da dobijete smjesu kako bi oblikovali pljeskavice koje ispecite nekoliko minuta svake strane. Ako niste vegetarijanac dodajte šunku,slaninu ili po želji...<
><
> <i></i>

[Many]

Njoke u umaku od špinata i gorgonzole <
>--------------------------------------------------------------------------------<
>Njoke u umaku od špinata i gorgonzole<
><
>Špinat se skuha, usitni i stavi nazad na vatru zajedno s vrhnjem za kuhanje i gorgonzolom. Dotjera se okus s soli i muškatnim oraščićem. Kad je umak gotov dodaju se u njega skuhane njoke. 2-3 minute se krčka na vatri.<
><
>Vrlo jednostavno jelo za skuhati a vrlo ukusno (moje omiljeno). <i></i>

[Many]

Palenta s gljivama i Gljive na bolonjski <
>--------------------------------------------------------------------------------<
>Palenta s gljivama<
><
>4 žlice maslinovog ulja<
>1 fino nasjeckani crveni luk<
>65 dag gljiva<
>2 režnja fino sjeckanog češnjaka<
>3 žlice fino sjeckanog peršina<
>3 oguljene i nasjeckane rajčice<
>1 žlica pirea od rajčice<
>lovor, majčina dušica ili začin po želji<
>palenta, sol i papar<
><
><
>priprema: u tavi zagrij ulje i poprži luk na laganoj vatri dok ne požuti. Gljive nareži na kriške i dodaj u tavu. Miješaj na umjerenoj vatri dok gljive ne ispuste svoj sok. Dodaj češnjak peršin i izrezanu rajčicu. Neka kuha oko 10 minuta. Dodaj pire od rajčice i začinske trave u tavu posoli i popapri. Smanji vatru i kuhaj još 15-20 minuta.<
>Palentu skuhaj prema uputi na vrećici i još vruću posluži s umakom od gljiva.<
><
><
><
><
><
>Gljive na bolonjski<
>45 dag gljiva<
>1 žlica maslinovog ulja<
>1 crveni luk, nasjeckan<
>1 režanj češnjaka<
>1 žlica pirea od rajčice<
>40 dag nasjeckanih svježih rajčica<
>3 žlice svježeg origana ili 1,5 žlice suhog<
>45 dag tjestenine<
>sol, papar<
><
><
>priprema:gljive očisti i nareži na krupnije komade. U posudi zagrij ulje i crveni i bijeli luk i pirjaj 2-3 minute.dodaj gljive i lagano promješaj. Kuhaj oko 5 minuta uz miješanje. Dodaj pire od rajčica, svježe rajčice i origano.smanji vatru i kuhaj oko 10 minuta. Skuhaj tjesteninu ocijedi i prelij umakom koji si začinio po želji (sol, papar, vegeta).<
><
><
> <i></i>

[Many]

Punjeni patlidzani <
>--------------------------------------------------------------------------------<
>Punjeni patlidzani<
><
>patlidjani se operu i ogule "šareno"...znači red s kožicom,red bez kožice.<
>Onda ih se stavi desetak minuta u hladnu vodu.Nakon toga se ocjede i stave na ulje da se sa svih strana proprže.<
>u drugoj šerpi stavim mljeveno meso,luk crveni,malo češnjaka,jedan paradajz narežem i dodam sve moguće začine.<
>patlidjani se vade u tepsiju i žlicom se naprave udubljenja i onda ih puniš tom smjesom.Kad su svi napunjeni stavim preko paradajz sosa i malo vegete i malo maslinovog ulja i u pećnicu jedno pola sata....bude jako do
o i ukusno....nadam se da slika funkcionira i da možeš vidjeti kako izgleda...<
>ako nešto nisam objasnila kako treba (vidi koliko je sati )ti samo pitaj..<
><
>sorry na čekanju s odgovorom <i></i>

[Many]

MLADI BOB SA SPINATOM i DALMATINSKA JUHA S BOBOM <
>--------------------------------------------------------------------------------<
>Daphne<
>Hocu sina, kako ?<
>Posts: 499<
>(4/26/03 9 1:45 pm)<
>Reply | Edit | Del <
>Re: Sto s mladim bobom?<
>--------------------------------------------------------------------------------<
><
>MLADI BOB SA SPINATOM<
><
>500 g mladog boba<
>500 g špinata<
>6 žlica maslinovog ulja<
>3 žlice bijelog vinskog octa<
>malo sjeckanih trava poput mažurana, bosiljka, peršina, sol i papar<
><
>priprema:<
>mladi bob oljušti, prelij kipućom vodom i pusti da se malo ohladi. trljajući među rukama skini kožicu. skuhaj ga u slanoj vodi dok ne omekša, ocijedi i stavi na stranu.za to vrijeme priredi marinadu od trava ulja, octa soli, papra i 2 češnja češnjaka.<
>špinat očisti operi i blanširaj u kipućoj vodi.<
>ocijedi ga i u njega istresi marinadu s bobom. promješaj i dobar tek.<
><
><
>DALMATINSKA JUHA S BOBOM<
><
>300 g tjestenine <
>400 g boba<
>1 glavica luka<
>2 česnja češnjaka<
>1 celerov korijen<
>1 vezica peršina<
>2 žlice pirea od rajčice<
>maslinovo ulje<
>sol papar ribani sir<
><
><
>bob namoči preko noći.Sitno nasjeckajte luk, češnjak,naribaj celer pa sve zajedno pirjaj na tihoj vatri na maslinovom ulju sa žlicom vode.<
>dodaj bob zalij vodom i kuhaj dok ne omekša. kad omekša dodaj tjesteninu pa kad zakuha umješaj pire od rajčice i dalje kuhaj na tihoj vatri.kad je tjestenina, izlij juhu u posudu za posluživanje, pospi sjeckanim peršinom i ribanim sirom...<
>posluži vruće....<
><
><
> <i></i>

[Many]

TJESTENINA S MIJEŠANIM POVRĆEM <
>--------------------------------------------------------------------------------<
>TJESTENINA S MIJEŠANIM POVRĆEM<
><
>Sastojci:<
>•400 gr cjelovite tjestenine <
>•2 glavice luka <
>•2 zelene paprike <
>•1 patlidžan <
>•1 mlada tikvica <
>•2 rajčice <
>•1 češanj češnjaka <
>•50 gr naribanog sira Ementalera <
>•ulje, Vegeta, papar, sol<
><
>Na zagrijanom ulju popržiti kosani luk i češnjak, a zatim dodati očišćene i na rezance narezane paprike, oguljenu tikvicu, rajčice i patlidžan narezane na kockice. Pirjati da tekućina iz povrća ispari. Posoliti, popaprati i posuti Vegetom. <
><
>U međuvremenu tjesteninu skuhati (10 min.) u dosta kipuće vode i ocijediti. Tjesteninu zatim istresti na zagrijano ulje i promiješati da se ravnomjerno naulji. <
><
>Potom sjediniti pirjano povrće i kuhanu tjesteninu te lagano na vatri izmješati. Usuti u posudu za posluživanje i posuti naribanim Ementalerom <
> <i></i>

[Many]

Punjene pohovane paprike <
>--------------------------------------------------------------------------------<
>Punjene pohovane paprike<
>puno posla, ali veoma ukusno<
>by Sanela<
><
>Potrebno za 2 osobe:<
><
>10 paprika velikih dugih oprati i u nepouljenu tepsiju staviti da se pece par minuta na jakoj tempraturi.<
>Kada su pecene,staviti ih u najlon vrecicu par minuta, i kas se ohlade oguliti ih,(u najlon vrecicu ide da bi ih lakse gulili)ocistiti od sjemena i filovati sljedecim filom..<
><
>Fil:<
>2 pakovanja feta sira, pola pavlake izmejsati i do
o izgnjeciti viljuskom..<
>Tim filom filovati paprike..i redati ih na jedan tanjir da vam je lakse..<
>Nafilovane valjati prvo u
asno, pa u 3 izmucena jaja i na kraju u prezlu..<
>Na zagrijanom ulju prziti ih dok ne prime blago smeddu boju.Gotove stavljati na kuhinjski papri da "izbace" masnocu..<
>Servirati-tople!<
><
>Ovaj recept je odlican, moj muz ih obozava a i ja...Od tih 10 paprika mi se prejedemo.. <
><
> <i></i>

[Many]

Ozaljski rezanci <
>--------------------------------------------------------------------------------<
>Ozaljski rezanci<
>Na ugrijanom ulju (može maslinovo) popržiti luk i sitno nasjeckane bukovače (400g), dodati origano i žlicu vegete. Zaliti bijelim vinom (1dl) i pirjati dok gljive ne omekšaju. Dodajte češnjak i popaprite. Može se dodati i pilećeg filea narezanog na kockice (oko 200g) ako kao MM ne možete ništa jesti bez mesa.<
>Reznace (500g) skuhajte al dente i ocijedite.<
>U širu posudu stavite 3g maslaca, tjesteninu, 15dag kravljeg sira, 2dl vrhnja za kuhanje, 1 žumanjak i pripremljene gljive. Sve lagano promiješati i zagrijati, te posuti peršinom ili vlascem. <i></i>

[Many]

Gljive u umaku <
>--------------------------------------------------------------------------------<
>Gljive u umaku<
><
>Na maslacu napraviti bešamel umak.U ukuhan umak dodati jedan dio 1/2 kg. svježih ,skuhanih gljiva.Kuhati ih na jakoj vatri mješajući drvenom žlicom.Pred posluživanje u umak dodati 2 žumanjka i ostatak od 1/2 kg. očišćenih i sitno iskosanih gljiva.Kad su gotove sipati ih u zdjelu i ukrasiti s par cjelih gljiva... <
><
> <i></i>