sv. gral oliti torta od sira

[Mirci]

rapunzel, o cemu ti pricas? :conf

[ivana7997]

kad smo kod osvjezavanja, evo i mog doprinosa: isla sam raditi tortu a nisam imala bas sve sastojke pa sam improvizirala... ni malo maslaca u kuci za podlogu, ALI nasla sam malo maslaca od kikirikija.. mmmmmmmm jako dobra kombinacija

doduse, nisam nasla ni kekse pa sam stavila one hrskave dinkel pahuljice iz dm

[mama courage]

evo mene i zovem se kemo... napravila, skoro da mi je zagorila, jer sam, saaaamooo kraaatkooo virnula na forum ja sam konzervativa i drzim se tradicionalnih vrijednosti. ove dzidze midze sto ovdje bijahu navedene, ne stavljam u sv. gral. odoh sad na zasluzeni pocinak, kad sam bila tako vrijedna kucanica, uz to jos spremila i prebrisala cijelu kuhinju. fakat dosta od mene

[Solea]

i ja sam tradicionalist hehehe, sto se ove torte tice, mislim ;-)
MC, pa cemu sluzi onaj tajmeric na pecnici, ha???

[dunja]

napravila uz modifikacije
umjesto limunovog soka, jer mi je torta prekisela stavila samo koricu, da ima šmek i poduplala vanilin šečer
ispala je jako fina
jedino kaj mi se dogodilo da kad sam ulijevala gornju kremu na donju da mi ona žuta donja nije bila dosta se stvrdnula pa mi se bijela pomiješala, al ukus je bio izvrstan

[marinovamama]

Moj je Sveti Gral izradjen ovako:

- 300 g pettit beure keksa (mljevenih u Mixyju)
- 250 g masla (otopljenog u mikrovalnoj)
- 3 jusne žlice smeđeg šećera
umijesala rukom i utisnula u kalup (28 cm) i pekla na 200°C(vruci zrak!) - doslovno 5 minuta!

- 500 g svježeg sira (Mils)
- 500 g Mascarpone (Dukat)
- 4 cijela jaja
- 3 žlice smeđeg šećera
- sok od cijelog limuna
zajedno izmiksala, ulila po toplim keksima i pekla na 170°C - 20 minuta

Izmiksala 0.5 l Milerama, 3 žlice smeđeg šećera i 1 vanilin šećer i prelila preko tople torte. Sve zajedno vratila u toplu pećnicu i ostavila još 10ak minuta u toplom.

U frizideru drzala preko noci. Nit se lijepilo, nit se razlijevalo, nit je tvrdo dno - fantasticno je, ukusno je i - nema je vise

[mami lavica]

Moj Sv.Gral ispao je mraaaaaak
Ovaj put sa Kimovim svježim sirom i planula je
Dobila sam pohvale da mi je podloga čak finija nego ona u Kaptolu ;-)
Stavila obične Petit Beurre,ali i žličicu cimeta.

[Many]

hej cure...lagano,lagano....sve ideje su dobrodosle,samo sto se o ukusima ne raspravlja
pa tako rupunzel se osvrnula na moju opasku da ne treba nabijati jako kekse u kalup ( a ja kao sefica od recepata to vrlo dobro znam )
ona nabija jer voli da je tvrdo
RL mama isto ne voli pretvrdo i misli da je to od previse maslaca
mirci sanja rukavice i voli cokoladu
solea je za otvaranje novog topica s novim receptom
olja se slaze s RL mamom
watani je vruce
mirci nista nije jasno
MC bi rado da bude kemo,a gral kad joj nije zagorio ccc.c
mama lavica je uspjela i SV.gral joj je super!


ja sam sva zelena od ovih zelenih smajlica i vec mi se vrti u glavi...


stoga....evo recepti....


mama courage je napisao/la:
evo i za one koje ne jedu samo torte po slasticarnama, nego ih i same prave...

TORTA OD SIRA a la MC


(koju je roza vješto iskopirala i sad mlati velike pare ) a dobrica
mc šakom i kapom dijeli sa ostalim smrtnicima.
američki recept

e ovako... osnovna (američka) mjera je 1,8 dl (tj. čašica vrhnja) i prema njoj idu sve ostale mjere

pod:
1 3/4 mjere samljeti petit beurre keksa (što bi značilo 14-15 komada) i 1/3 mjere rastopljenog putra i 3 velike žlice šećera

fila:
1/2 kg svježeg sira, 2 jaja, 3/4 mjere šećera, 1 vanilin šećer mikserom izmješati

sve peći 20min. na 200 pa smanjiti na 180 stupnjeva ohladiti i premazati...

mješavinom:
1 kiselog vrhnja, 3 žlice šećera i 1 vanilin šećer

te držati 4 - 5 h u frižideru (što je čisti SF u našoj kući, osim ako preko noći ne ostavimo kolač da se hladi, jer po danu ne možemo dočekati) prije degustacije <


i što je najbitnije - a iskustvo nas također naučilo - najbolje napraviti DUPLU MJERU svega, pa se onda dobije normalan osrednji kolač (jer ovog sada je jako malo, barem nama... mljac)


Mirci je napisao/la:


evo jos jedne varijante

-200 g pettit beure keksa - mljevenih ili nekih drugih npr. McVittis, Speculas sl.
-200 g putra
-2 žlice šećera (moze i smjedjeg )
sve smiješati i utisnuti u kalup i peći na 200°C 5 minuta!

Smanjiti pećnicu na 170°C, na tople kekse staviti žutu kremu:
-500 g svježeg sira ili filadelfija krem sira
-4 cijela jaja
-3 žlice šećera
-sok od cijelog limuna - zajedno izmiksati, uliti po keksima i peći na 170°C 20 minuta<

Na kraju smiksati 2 kisela vrhnja, 3 žlice šećera i 1 vanilin šećer i preliti preko tople torte. Sve zajedno staviti u toplu pećnicu (ali ugašenu ) još 5 minuta.

Ovako sam radila za vikend i bila je odlicna. Izgledom je zuta krema nesto zuca nego sto je ova na slici od MC.
Stavila sam malo manje maslaca, oko 100g, ali trebalo je ipak malo vise.
Ta smjesa maslaca, keksa i secera curi dok se pece pa obavezno treba kalup obloziti papirom za pecenje.<

[babalu]

Many jelda se zezas samo ovaj put da bus recept stavljala na svaku novu stranicu???

Mislim stvarno!!!!

[Many]

ne draga...ne zezam

[rapunzel]

ona nabija jer voli da je tvrdo

Meni nis bolje od tvrdog!!!

[watani]

mislim da treba na svaku stranicu.
i više puta na istu .

a za one koje ne čitaju unazad nego samo unapred (jer sam to već pisala. ne bum objašnjavala), evo mjera:
1šalica=237ml = 16vel.žlica = 48malih (čajnih) žlica
3/4 = 177ml = 12 vel.žlica = 36 malih žlica
1/3 = 79ml = 5 vel.žlica = 16 malih žlica
1/4 = 59ml = 4 vel.žlica = 12 malih žlica

no, i po drugi put kad sam radila je ispalo super. jedino mi se nije sviđalo kaj se preljev od limuna jako stvrdnuo pa se trgalo dok se rezalo al je okus odgovarao.
ipak nije dobro kad je tvrdo . gore. dole već...

[† RLmama]

ja idem Gralče na tavče nabacit ... ovaj put ću namazat back papir da vidim i to čudo kako će se odlijepiti

[Mala Bornica]

Gralče na tavče

[anlan]

ne dam ja da se ovaj topic spusti ;-)

zadnji put sam smjesu od keksa i maslaca radila bez secera i prvi put sam ju s mikserom skroz usitnila (inace samo rucno), dobro je.
Ovaj put otisla je u rekordnih dva dana, a jeli smo je samo MM i ja.

Inace za one koji je rade prvi put, a nisu primijetile jedan vazan detalj - torta treba sto duze stajati u frizideru prije konzumacije.
Kao sto je u nogometu publika 12. igrac, tako je hladnoca jaaako vazan sastojak za ovu tortu.

[marinovamama]

Za Uskrs radila!
Odusevila goste iz Austrije ;-) - donirala im recept
Potom mi dosla prija iz Zagreba, pojela fetu i pala u nesvjest od odusevljena, te ona takvu istu u Zgb jede redovito i placa 15 kuna komad... A ja se samo smjeskala ;-)
Naravno, upravo sam joj mailom pustila recept :juhu
I, da, radujem se odlasku kući! Ostao mi je još komadić Grala

[Mirci]

eno je i na Coolinarici

http://www.coolinarika.com/recept/702391

pogledajte sliku i komentare na sliku

[mama courage]

Gralče na tavče

anlan - imas pravo... sto duze traje, to je bolja. duzina znaci nije za zanemariti ja sam pravila za uskrs, sa malom preinakom, al nije to onda sv. gral. konzervativac kakav sam u dusi, slijedeci put ide po starom receptu nasih predaka (iz daleke amerike)

[Lucy25]

Evo i mene ste navukle na ovu bozanstvenu tortu. Pekla sam ju prije dva dana i stvarno je mljac, ali sam nesto gadno zeznula...
Kad ju rezem sve se raspada, a dno gotovo da je nestalo i sve pliva u maslacu, ma cijela torta izgleda kao da ce se svaki cas rastopiti.
Stavila sam 200 keksa i isto toliko maslaca i na to sve cak 1kg sira jer sam mislila da ce mi 500g bilo malo (bas sam pohlepna ).

Nije mi jasno kaj sam krivo napravila :conf
I da, dno se tako zalijepilo za kalup tako da ju uopce nemogu lijepo odrezati

[Lucy25]

Kaj vise nitko ne svraca na ovaj topic?

Tako bi ponovno radila ovu tortu, ali trebam malu pomoc

[anlan]

Ja ti nisam bas strucnjak za tu tortu, ali imam srece s njom.

1. Ne znam je si li radila u kalupu za torte - kad se u njemu radi taj maslac iscuri van, meni najcesce po pecnici jer zaboravim staviti papir ispod, a ne ostaje unutra, kao pretpostavljam u plehu.
2. Maslaca si mogla staviti i manje, i keksi su masni, a i slatki, ja cak ni secer prosli put nisam stavljala
3. Da nije tih kilogram sila bilo previse za podlogu koja je namijenjena za pola kile sira?
4. Jesi li, nakon sto si utisnula kekse, stavila malo u pecnicu, kao sto pise u receptu?
5. Jesi li je dovoljno dugo drzala u frizideru? Barem preko noci?
6. Jos nekim curama se lijepila podloga za dno, to mi fakat nije jasno s obzirom na taj silni maslac. Jel ti dno onoga u cemu si pekla mozda zguljeno? Jesi predugo pekla pa je zagorilo? A mozda da stavis papir?


Odgovori mi na ova pitanja pa cemo pokusati postaviti dijagnozu (ovome pristupam vrlo ozbiljno, kao sto vidis )

[Lucy25]

Wow, za trud!

Pa ajmo redom:

1. Da, radila sam u kalupu za torte i naravno da mi je curilo na sve strane jer nisam imala papir :bad ali mislim da ovo nije presudno za uspjeh torte.
2. Ma mogla sam, ali vidjela sam da su neke cure stavljale isti omjer pa sam i ja tako
3. Ocito da je i mozda je tu najveca greska
4. Yes.
5. Yes.
6. Kalup je super i nije nimalo zguljen, a pekla sam tocno onoliko koliko pise tak da mi nije ni stiglo zagorjet.

Fakat mi nije jasno u cemu je kvaka, ali torta je pustila toliko masnoce da je sve plivalo u njoj

[babalu]

Nema veze sto je dupla doza sira, ja tak stavljam i nema problema
Ja isto stavljam 200 grama keksa i maslaca i nema problema
ne stavljam papir i ne curi mi iako mozes stavit ak ti dobro ne dihta kalup

ja cesto ne drzim u frizu preko noci jer radim za kasno najavljene goste,iz pecnice drito u duboko na bar sat i pol i taman dok gosti prigrizu sira i prsuta ja posluzim Gral i bude cist ok ,mada je
najbolji kad prenoci u frizideru

Mene zanima jesi li dobro promjesala kekse i maslac i cvtsto utisnula u kalup?
Mozda ti nije bilo dovoljno cvrsta podloga pa se zato raspada?

ovo kaj ti se zalijepila mozda ti je pecnica jaca nego mislis pa probaj pec nesto krace,cetiri minute mozda

Mozes drugi put i pet minuta pricekati da ti podloga odahne nakon pecenja da na tak vrelu odmah ne ide sir

Sretno i javi kak je uspjela iz druge

[Tania]

mada je
najbolji kad prenoci u frizideru

Da, da... a najbolji je kada DVA puta prenoći u frižideru. Meni je tada bio identičan Rozinom originalu. Šteta pa je ostala samo jedna šnita...

Moji tips&tricks za tortu su:
1. Kekse staviti u malu prozirnu vrećicu (ima u DM-u za kupiti, one za gablec) i izvaljati valjkom za tijesto. Začas su smrvljeni.
2. maslac pustiti da se otopi na sobnoj temp. prije nego ga počneš miješati s keksima. Dobro ga izmiješati i dobro utisnuti.

Papir ne stavljam pa mi curi, ali nemojte napraviti grešku kao ja, pa zaboraviti oprati pleh ispod gdje je curilo!!!
Dva dana iza prve torte sam išla raditi drugu, sve se zdimilo i sve je letilo u smeće jer je smrdilo po dimu. Buuuuhaaaa

3. Točno se držati recepta (ovog koji je i coolinarika objavila) i nema greške. Ja stavim dvije filadelfije, ispada savršena.

4. Vrhnje i sir dobro ocijediti da nema tekućine. Koristim 20% vrhnje. Kad je bal...

I kao što rekoh, ako izdržite, najbolja je kad dvaput odspava, dobro pokrivena naravno.

[anlan]

Lucy, sad vise fakat nemam ideja. Mozda jednostavno zvijezde taj dan nisu bile naklonjene sv. Gralu. ;-)

[Lucy25]

jesi li dobro promjesala kekse i maslac i cvtsto utisnula u kalup?

Jesam (barem mislim da jesam).

Vrhnje i sir dobro ocijediti da nema tekućine

Eh, ovo nisam napravila i izgleda da zbog toga nije uspjelo jer je sve bilo previse tekuce

maslac pustiti da se otopi na sobnoj temp

Ja sam ga topila na peci. Jel mozda i to bilo presudno :conf

[anlan]

Ja nikad ne cijedim sir i vrhnje, a maslac topim na vatri.

[mama courage]

Ja nikad ne cijedim sir i vrhnje, a maslac topim na vatri.

potpisujem. al zavisi ipak koliko stavim maslaca, malo vise i iscuri mi, malo manje i mrvi se. tesko je pogoditi sredinu, al ipak bih isla prije u smjeru manje, jer tebi se u trenutku dok pravis pod ucini da uopce nemas maslaca, al se ipak to uhvati za mrvice i ima ga. znaci, mozda jednostavno stavis malo previse tog maslaca?!?

[Lucy25]

Ma nedam se ja obeshrabit ;-) Radit cu je ponovno i ovaj put jednostavno mora uspjeti!

[Mala Bornica]

a ja podlogu uvijek odokativno, i uvijek stavim malo maslaca pa dodajem mlijeka do zeljene gustoce. i bude bas fino .