sv. gral oliti torta od sira

[olja2208]

joj, da, zato je uputno pročitati koju stranicu prije prve probe.
negdje na prvoj, drugoj piše da treba obložiti kalup.
ivana i poti su bile u pravu.

ali sutra će ti biti baš kako treba.
btw, kod nas kolač ne bi mogao čekati sutra.

[danni]

ajme odmah jutros sam navalila na kolač i savršen je
i da, svekru su cijeli dan dolazili gosti, i svi su samo hvalili
samo, za drugi put , note to myself:
obložiti cijeli kalup papirom,
i poduplati obe smjese, jer je moj kalup očito dosta veći,
jer mi je ispala za moj ukus, ipak pretanka ...

[kokomamac]

dvajst strana svetoga grala

al nea boljeg

[thinkPINK]

Ja stavljam manje maslaca nego u receptu u podlogu.

[Maslacak]

Ja maslaca stavim oko 80-100 g, a sira malo vise od kilu- (5-6 Philadelphia)..

[rucho]

a zasto ju zovete sveti gral?

btw na recept za tu tortu sam naisla u busu..... vindija napravila kartoncice gdje promovira svoj vivis krem sir i nudila taj recepat....... onako napravila s klincem cist iz znatizelje i kao nalit cu sirup od svekinih visanja umjesto slaga..... al avaj..... nisam imala na sto nalit..... termiti odnjeli cilu tepsiju.... ni do frizidera nije stigla......

[danni]

jel se može koristit Mascarpone sir umjesto ovih inih drugih?
ili ima neki posebni i bolji recept za neki kolač sa mascarponeom?

[IINA]

Meni je ova torta i najbolja sa pola Mascarpone sira i pola običnog, uzmem onaj Vindijin zeleni.

[Rimaithor]

meni je bolja s ricottom i svježim sirom 50:50. S Philadelfijom još nisam probala
Mascarpone bi radije utukla u tiramisu

[danni]

Ne bi htejla skretat s teme ali imate li neki mrak recept za tiramisu sa mascarponeom?

[Rimaithor]

http://sweetcorner-jasenka.dobrahrana.j ... ecake.html
Ovo je 2u1

Imam ja odlican recept za tiramisu al nee mogu do njega do sutra (na poslu mi je u kompu)

[MalaSirena]

Ne bi htejla skretat s teme ali imate li neki mrak recept za tiramisu sa mascarponeom?

Meni je super kad se jaja sa šećerom kuhaju na pari dok se ne zgusnu, ohlađeno se pomiješa s mascarponeom i time se nadjevaju piškote (po mogućnosti napravljene doma, kupovne im nisu ni sluga, a nisu komplicirane za izradu) namočene u smjesu kave i ruma. Po vrhu obavezno posipati gorkim kakaom.

[Nana1971]

torta u pećnici, a sad mi palo na pamet da bih na vrh mogla dodati vocni sloj pa molim neku dobru dušu da mi da preporuku. imam smrznutu mjesavinu sumskog voća, a mogla bih otići kupiti i jagode ako mislite da je bolje nesto svježe. da li ih samo umjesati u vrhnje koje ide gore, dodati gustina? ili na ohlađeno vrhnje dodati voće? kako ga pripremiti - malo vode, malo gustina pa prokuhati? treba li želatina?
Pliz, hitno mi je ako je netko pri forumu, a ima prokušanu ideju ili je iskusna slastičarka

[gold dust]

ja voće stavim na sloj keksa, ispod žute kreme. koliko se mogu sjetiti, to sam dosad radila samo s kupinama, svježim i smrznutim, i bilo je dobro. inače je u pravilu radim bez voća.

[palunkica]

A ja stavim borovnice. Ali vjerojatno mogu i jagode. I na to preljev za torte, prozirni. Super izgleda.

[pčelica_maja_23]

neki dan sam htjela ovo raditi
no, ova tema ima dva ili više recepata

možete li mi napisati koji je pravi

npr. koji je pamparam radila ono jednom Nano?

[Nana1971]

Svi su pravi i svi su dobri ne volim cheesecake, al svi ga uvijek hvale. Danas sam zamutila 400gr keksa s 200gr maslaca, na to kila sira s pet(sest?) Jaja, gore 6,5dl vrhnja, secer odoka, u najvecem kalupu, idemo na festu pa da bude za sve zainteresirane. Recenzije sutra.

[pčelica_maja_23]

koji sir?
jaja kako obradena?
folija oko kajupa?

[Nana1971]

Oblozen kalup, obicni svjezi sir, veronikin polumasni kod mene. jaja i sir se peku pa ne kuzim pitanje o termickoj obradi.vrhnje 12%

[gold dust]

radim po ovom receptu.
s tim da ne koristim sirni namaz, nego stavim 500g običnog svježeg sira, 12% m.m. kiselo vrhnje, i ne tučem bjelanjke posebno, zapravo za ovu tortu uopće ne uzimam mikser nema potrebe. sve ostalo kao u receptu.
pečem u manjem kalupu koji obložim papirom za pečenje. sad ima u dm-u kupiti i papira za pečenje prilagođenih obliku kalupa za tortu, pa je još lakše s tim.

Sastojci:

Podloga:
200 g McVitie's Digestive keksa (pšenični keksi)
100 g maslaca

Žuta krema:
400 g Vindijin sirni namaz (kopija Philadelphiae)
2 jaja (veća ili 3 manja)
150 g šećera (5 žlica)
1 žlica limunovog soka
1 vanilin šećer

Bijela krema:
2 crvena kisela vrhnja
60 g šećera
1 vanilin šećer

Priprema:
Izmrviti kekse i pomiješati s omekšanim maslacem. Utisnuti smjesu na dno kalupa (koji se može rastaviti) za torte i staviti u frižider da se hladi.

Napraviti čvrsti snijeg od bjelanjaka. Žutanjke tući sa šećerom, vanilin šećerom i limunom oko 10 min (dok se ne dobije čvrsta pjenasta smjesa). Zatim dodati sir i izmiješati, te na kraju u smjesu još lagano umiješati snijeg od bjelanjaka. Izliti u kalup sa podlogom te peći 25-30 minuta na 180°C.

Izmiksati vrhnje, šećer i vanilin šećer. Preliti pažljivo preko ispečene torte i vratiti na još 10 minuta u pećnicu.

Ohladiti tortu i staviti u frižider najmanje 5 sati (a najbolje preko noći) da se stegne.


evo isprobani recept meni najdraze torte. svi koji su je probali su se odusevili. stavila bi i sliku ali ne znam kako.

[Mirci]

Nano, pa mogla si me smsat kad trebaš hitnu pomoć

http://kruhai.blogspot.hr/2015/05/chees ... odama.html

[pčelica_maja_23]

nano ne termička obrada nego obrada, da li miksaš jaje po jaje
ili snijeg odvojeno od žumanjaka sa šeć.

to postupak

nano veronikaaa sir mmmm


gold fala

[pčelica_maja_23]

Mirici blog ti je mrak!!!
baš po mom guštu recepti
škicnula sam
oduševila si me sa glajgevihtom (ja mislila da to još samo mama i ja koristimo taj izraz)

[Nana1971]

Ma ne, nista ne kompliciram jaja secer sir u zdjelu, miksam dok se ne promijesa, prelijem preko keksa. Ispecem (25 min za duplu dozu), vrhnje samo promijesam sa secerom i lagano izlijem na malo ohladenu zutu smjesu. Onda tutnem u ugasenu, ali jos uvijek vrucu pecnicu i pustim jos desetak minuta. Onda van na hladenje pa u frizider ili zamrzivac
Mirci, srce si nemam aceta, sta bi ga moglo zamijeniti? Nemam ni preljev za tortu koji je pal spomenula...

[Mirci]

Sok od limuna

Hvala, pcelice

[Daniela32]

Nije to to sa svježim sirom. Treba biti punomasni krem sir (philadelphija ili abc ili koji već). Razlika između ove torte koju se naziva sveti gral i obične torte od sira je upravo u tome.

[palunkica]

Meni ne valja s tim krem sirevima, jedino s običnjakom, polumasnim, kravljim.

Nana, to imaš u svakom Konzumu, košta par kuna.

[Nana1971]

na kraju sam ipak isla u dućan jer nisam imala ni aceto balzamico ni limun (to dvoje sam mislila ignorirati, prezivjela bih i bez) ni gustin (bez njega nije moglo)
bilo je fino, meni puno finije nego bez voća, i jako efektno izgleda. jedino nije bilo dovoljno vremena za dobro hlađenje pa se gornji sloj mogao pomaknuti kao one gotove pokrivke za torte planula je učas iako je bilo pet raznih torti.
ps. mislim da je moglo i manje putra u kekse al nije da smeta

Zadnja izmjena: Nana1971; 13 lip 2016, 13:11; ukupno mijenjano 1 put/a.

[Duga]

A, je l' bi mogla napisati cijeli postupak u jednom postu, čini mi se tvoja verzija torte isto jako fina (i da bih je i ja bila sposobna napraviti )?
thnx

[Nana1971]

bih da se u forumsku arhivu spremi i neki moj recept

za kalup promjera 28 cm

podrobiti 300-400gr petit beurre keksa, promiješati s 200 gr otopljenog maslaca; natisnuti u kalup oblozen alufolijom ili bakpapirom

kilo svježeg sira umiksati s 5-6 jaja i i 6 žlica šećera (ako dodaješ limunov sok, mozda i malo više šećera da ne bude prekiselo); preliti preko keksa i ubaciti na cca 25 minuta u pećnicu na 180.

promiješati kiselo vrhnje sa šećerom (par žlica, ja sam prstom probavala jel mi fino da vidim kad je dosta) i vanilin šećerom (imala sam jedno vrhnje od 450 gr i jedno od 200 gr ili ml ili kako se već mjeri vrhnje u čašicama ali mislim da su tu količine stvarno nebitne).

kad izvadiš kolač iz pećnice pusti ga nek se kratko ohladi i onda lagano prelij ovu smjesu zašećerenog vrhnja. nakon toga u ugašenu pećnicu vrati još desetak minuta (možeš i ne moraš, ovi sastojci ionako ne traže termičku obradu).

kad se ohladi, stavi u frižider ili zamrzivač na koliko god dugo možeš držati ukućane i sebe pod kontrolom.

imala sam i vrećicu smrznutih šumskih plodova u zamrzivaču, 400 gr - istresla u zdjelu, dodalala 4 žlice šećera, zagrijala do vrenja i tad dodala žlicu gustina razmućenog u deci vode, prokuhala par minuta dok se nije stislo. kad se ohladilo do mlakog dodala 2 žlice aceto balzamica (ili soka od limuna) , to nije neophodno nego ako imaš, prelila preko torte i vratila u frižider. i onda opet moraš čekati da se ohladi!

najteži je dio kod sv.grala to sto treba čekati da ga se smije načeti...