VARIVA
28 svi 2008, 10:39
VARIVO OD TIKVICA (marin)
na maslacu prodinstam malo luka, dodam na kockice narezane tikvice i dinstam (uz dodatak soli, papra i obavezno kopra - bez kopra meni ne valja). Nakon toga kad malo provenu dodam krumpir rezan na kockice, zalijem vodom ili još bolje temeljcem. Kuham dok zavri i smanjim, napravim posebno zapršku, dodam crvene paprike (ali paprika i ne mora pa je malo blijedo) i na kraju ukuham masnije kiselo vrhnje (20% ili mileram). Slično radim i sa krastavcima (zapravo mi je okus podjednak )
na maslacu prodinstam malo luka, dodam na kockice narezane tikvice i dinstam (uz dodatak soli, papra i obavezno kopra - bez kopra meni ne valja). Nakon toga kad malo provenu dodam krumpir rezan na kockice, zalijem vodom ili još bolje temeljcem. Kuham dok zavri i smanjim, napravim posebno zapršku, dodam crvene paprike (ali paprika i ne mora pa je malo blijedo) i na kraju ukuham masnije kiselo vrhnje (20% ili mileram). Slično radim i sa krastavcima (zapravo mi je okus podjednak )
Re: VARIVA
29 svi 2008, 14:15
VARIVO OD MAHUNA
Na ulju prodinstati kapulu i na to baciti očišćene mahune, dodati češnjak i zaliti narezanim i gouljenim pomidorima (može i pleati). Posoliti (ili Vegeta), popapriti, dodati kopra tko voli, a može i bez, i dinstati dok mahune ne omekšaju uz dodavanje vode, ali da ne bude prerijetko. Dodati i žličicu šećera da se ubalži kiselost pomidora. Kad je gotovo svako sebi na tanjur može u varivo dodati žlicu ohlađenog kiselog vrhnja, što toplo preporučam, predobro je. Varivo se može jesti i hladno.
Na ulju prodinstati kapulu i na to baciti očišćene mahune, dodati češnjak i zaliti narezanim i gouljenim pomidorima (može i pleati). Posoliti (ili Vegeta), popapriti, dodati kopra tko voli, a može i bez, i dinstati dok mahune ne omekšaju uz dodavanje vode, ali da ne bude prerijetko. Dodati i žličicu šećera da se ubalži kiselost pomidora. Kad je gotovo svako sebi na tanjur može u varivo dodati žlicu ohlađenog kiselog vrhnja, što toplo preporučam, predobro je. Varivo se može jesti i hladno.
Re: VARIVA
07 stu 2008, 15:20
KUPUS NA PARADAJZU (solea)
prisiljeno zelje
na malo masnoce zazutim sitno sjeckan luk (1 vecu ili 2 manje glavice), dodam na tanko narezan kupus (pola vece glavice) i zajedno dinstam 10ak min. povremeno dodajem mrvicu vode. kad kupus smeksa pospem ga s malo ostrog brasna (2 zlice) i promijesam. zalijem sokom od paradajza i vodom (pola-pola, kao za juhu od paradajza, ja koristim domaci sok), posolim i pustim da prokuha.
na laganoj vatri kuha se jos oko 30 min. i to je to
uz to najcesce imamo fasirke ili pecene kobase.
uvijek ga pravim za dva dana.
prisiljeno zelje
na malo masnoce zazutim sitno sjeckan luk (1 vecu ili 2 manje glavice), dodam na tanko narezan kupus (pola vece glavice) i zajedno dinstam 10ak min. povremeno dodajem mrvicu vode. kad kupus smeksa pospem ga s malo ostrog brasna (2 zlice) i promijesam. zalijem sokom od paradajza i vodom (pola-pola, kao za juhu od paradajza, ja koristim domaci sok), posolim i pustim da prokuha.
na laganoj vatri kuha se jos oko 30 min. i to je to
uz to najcesce imamo fasirke ili pecene kobase.
uvijek ga pravim za dva dana.
Re: VARIVA
07 stu 2008, 15:22
VARIVO OD GLJIVA (tajana5)
SASTOJCI:
500 - 600g gljiva - puzica, lisicarki, nekih manjih...
1 luk
brasno, crvena paprika
krumpir
kiselo vrhnje
malo octa
persin
Preprziti luk, na preprzeni luk dodati malo brasna i crvene paprike dok se ne napravi fina zaprska.
Na to baciti gljive (moze smrznute) i na male kockice narezan krumpir.
Sve podliti vodom, posoliti, popariti po zelji i kuhati 1/2 sata.
Dodati jedno kiselo vrhnje, zlicu octa i nasjeckanog persina.
Super pase uz kruh sa bucinim sjemenkama.
Stvarno jako fino jesensko varivo, jedino ostaje ona dvojba oko djece i gljiva...ali ja se toga ne drzim nakon kaj je presla 3 godine. Vjerojatno postoje varijante, a tko ne voli zaprsku, moze dodati malo brasna razmucenog u malo vode direktno u varivo da se zagusti.
Obavezno probajte, i fakat ak ne znate kaj bi drugo, nazovite taj bofrost i narucite taj paketic gljiva - donesu vam cak doma
(joj sad sam skuzila da ovo moze izgledat ko neka reklama, hehe, fakat nije, u potpuno sam drugoj bransi i prvi put narucila od njih, skupi su ko vrag by the way, ali fino i brzo gotovo)
SASTOJCI:
500 - 600g gljiva - puzica, lisicarki, nekih manjih...
1 luk
brasno, crvena paprika
krumpir
kiselo vrhnje
malo octa
persin
Preprziti luk, na preprzeni luk dodati malo brasna i crvene paprike dok se ne napravi fina zaprska.
Na to baciti gljive (moze smrznute) i na male kockice narezan krumpir.
Sve podliti vodom, posoliti, popariti po zelji i kuhati 1/2 sata.
Dodati jedno kiselo vrhnje, zlicu octa i nasjeckanog persina.
Super pase uz kruh sa bucinim sjemenkama.
Stvarno jako fino jesensko varivo, jedino ostaje ona dvojba oko djece i gljiva...ali ja se toga ne drzim nakon kaj je presla 3 godine. Vjerojatno postoje varijante, a tko ne voli zaprsku, moze dodati malo brasna razmucenog u malo vode direktno u varivo da se zagusti.
Obavezno probajte, i fakat ak ne znate kaj bi drugo, nazovite taj bofrost i narucite taj paketic gljiva - donesu vam cak doma
(joj sad sam skuzila da ovo moze izgledat ko neka reklama, hehe, fakat nije, u potpuno sam drugoj bransi i prvi put narucila od njih, skupi su ko vrag by the way, ali fino i brzo gotovo)