DZEMOVI, PEKMEZI, MARMELADE....

[Solea]

DŽEM OD JAGODA (dunja)

1 kg jagoda
1 kg šečera
jagode narezati i posipati šečerom. Staviti kuhati na laganu vatru do željene gustoće. Pjenu obavezno BACATI.
Ako želiš da se jagode raspadnu, narezati ih na sitnije komade ili zgnječiti i miješati dok se kuha.
Ako želiš da ostanu u komadićima, lonac samo tresti dok se kuha.


SLATKO OD JAGODA

1 kg šečera i 1 čaša vode se stavi na jaku vatru, ne miješati nego tresti posudu i kuhati da bude kao med. U taj sirup ide 1 i 1/2 kg jagoda, svaka umoćena u sok od limuna.
Jagode kuhati na laganoj vatri 15 min, opet ne miješati nego tresti, dodati narezane kolutove 1 limuna, i kuhati još 10 min. Pjenu od kuhanja BACATI.
Kad je gotovo, prekriti mokrom krpom, svezati i ostaviti do sutra, te puniti flašice.

[Solea]

dzem od jagoda

1 kg jagoda
60 dag secera
po zelji malo zelina (koristiti ga prema uputama na vreici)

ocistiti jagode, posuti ih secerom (ako se koristi zelin ostaviti sa strane 10 dag za mijesanje s njim a ostatak secera posuti po jagodama).
jagode sa secerom ostaviti 2-3 sata na hladnom mjestu da pute sok, povremeno posudu lagano protresti.

nakon sto su odstajale staviti ih na laganu vatru i postupno zagrijavati. kad prokuhaju jos smanjiti temp., kuhati 20-ak minuta (po zelji dodati zelin), posudu lagano protresati, nikako ne treba mijesati kuhacom ako zelimo da man jagode ostanu citave!).

vreli dzem sipati u vruce staklenke i ostaviti na hladnom mjestu 12 sati.

[Solea]

džem od jagoda by Adorabla
Moje je mali; pol kile jagoda, 15 dag secera (ja volim malo secera) i pektin - obavezno, nemoj ga zaboraviti inace ces dobiti slatko od jagoda
Ja ukuhavam u pekacu kruha zato tako male mjere.

[Potica]

Pekmez od šljiva - starinski recept

10 kg šljiva
4 kg šećera
2 dcl jabučnog ili vinskog octa

Šljive oprati, izvaditi koštice i samljeti, staviti kuhat i kad zakipi dodati šećer i ocat, kuhati još jedan i pol sat uz stalno miješanje. Pred kraj kuhanja se može dodati vanili šećer, limun, rum ili neki drugi začin po želji.