Mame i bebe forum

PITA SA SIROM I GROŽĐICAMA (Mrava)

Sastojci: Kore za savijače, 1 kg svježeg sira, 2 dl kiselog vrhnja, 10 dag grožđica, 6-7 žlica šećera, 1 vanilin šećer, 2 jaja, malo ulja
Priprema: U posudi izmiješate sve sastojke osim ulja. Tepsiju premažite uljem. Svaku koru premažite nadjevom, zarolajte u valjke i stavljajte jednu do druge u tepsiju. Odozgo premažite s malo vrhnja. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva 20-30 minuta. Ohlađenu pitu pospite šećerom u prahu.

Baklava na moj način (Mrava)

1 paket kora za pite i savijače
40 dag mljevenih oraha
40 dag šećera
2 vanilin šećera
1 limun
1 l vode
malo ulja

Mljevene orahe pomiješaj sa 20 dag šećera, 2 vanilin šećera i ribanom koricom jednog limuna. U nauljenu tepsiju stavi 2 kore/lista tako da rubovi vire preko tepsije. Četkicom premaži kore mješavinom malo ulja i vode, pospi s 2 žlice nadjeva, rubove savij u tepsiju, preko toga stavi 1 koru na isti način, premaži četkicom pa slaži nadjev, koru itd. sve dok ne potrošiš nadjev i zadnje treba ići kora. Odmah nareži na kocke/trokute/rombove. Peci 20-30 minuta na 200°C. Istovremeno stavi kuhati sirup od 1 l vode, limuna narezanog na kriške i 20 dag šećera. Kad je baklava pečena, odmah ju prelij vrućim sirupom dok sve ne upije.
Meni je ovo najbolji način jer nije previše slatko a sočna je baklava. Bez uvrede majstoricama za baklave.

SOČNA ŠTRUDLA by sandram


Obožavamo je. Od kada sam dobila ovaj recept, samo ju tako pripremam. Nestane u roku par sati.
Dakle, za tri štrudle teba vam:

9 kora (srednje debljine, onakve kao za baklave)
2 jogurta
2 šalice šećera
2 šalice grisa
1 šalica ulja
1 prašak za pecivo
1 vanilin šećer
3 jaja

Sve sastojke umutiti i ostaviti da odstoji najmanje pola sata.

Za svaku štrudlu idu po tri kore. Filuje se na slijedeći način. Kora se premaže ovim gore filom, na nju opet ide kora koja se premaže filom pa na nju opet kora na koju ide voće po želji ili svježi sir (ako ide sir on se pripremi standardno sa vrhnjem, šećerom i jajima). Od voća ide sve što se voli, jabuke, višnje, trešnje, razne kombinacije, po volji. Ali, voće se ne raspoređuje po cijeloj kori nego samo po sredini širine oko 10ak cm i onako ne štedeći (recimo za jednu štrudlu ja izribam 4 jabuke ili stavim cijelu teglicu ocjeđenih višanja). Onda se gornji prazan dio kore preklopi, i isto tako donji prazan dio. Stavi se u protvan tako da taj preklop bude dolje. Gore se ne mora ničim mazati nego kada je gotovo malo se poškropi vodom. Peče se na 180 oko pola sata.

Možda sam malo nespretno objasnila, ali nadam se da ste ipak skužile jer štrudla je prefina. Ukoliko je neka svečenija prilika uz nju se može poslužiti umak od vanilije i sladoled.

Savijača od jabuka u vanilin umaku iliti Apfelstrudel by babalu



Sastojci
Za tijesto:
1 pakiranje tankih kora za savijače

Za nadjev:
50 g groždica
1 žlica ruma
1 kg kiselkastih jabuka
2-3 žlice limunova soka
80 g šecera
1 Vanilin šecer
2 žlicice mljevenog cimeta
50 g maslaca
100 ml vode

Za vanilin umak:
900 ml mlijeka
1 mahuna vanilije
60 g šecera
1 Puding od vanilije
1 žlicica naribane limunove korice


Priprema

1. Pripremite nadjev. Jabuke ogulite, narežite na tanke ploške, pa
nakapajte limunovim sokom.
2. Smjesu stavite na zagrijani maslac, dodajte šecer, vanilin šecer, cimet, groždice i vodu.
Jabuke pirjajte polupokrivene 15-ak minuta, a pred kraj umiješajte rum i ohladite.
3. Koru za savijače namažite uljem ili maslacem, preko nje stavite drugu koru, opet malo namastite pa stavite nadjev.
4. Nadjevom premažite trecinu tijesta, zarolajte.
Isti postupak ponovite i s preostalim korama.
5. Dobivene savijace stavite u namašceni pleh i pecite u pecnici zagrijanoj na 180°C oko 40 minuta.
6. Umak pripremite tako da puding pomiješate sa šecerom i s oko 100 ml hladnog mlijeka.
Preostalom mlijeku dodajte mahunu vanilije i zakipite.
7. Mlijeko maknite s vatre, uklonite komušku te umiješajte razmuceni puding i šecer. Sve
zajedno izmiješajte pjenjacom i kuhajte 1-2 minute, a zatim umiješajte naribanu
limunovu koricu.

Posluživanje
Pecenu savijacu ostavite da se malo ohladi, pa je tek tada narežite i poslužite s toplim
vanilin umakom.