POTRAGA! trazim recept za

[Bellina]

Ovaj recept za hobu koji sam ja napisala prije odnosio se isključivo na zaleđenu hobu, friška se kuha još duže. Zamrzavanjem hobe i lignje dobiju na mekoći, ali hobu iako je zaleđena svejedno kuhamo.

[Adorabla]

nikad nisam kuhala ako je bila zaledjena. Ja pecem lignje i hobu prvo u zatvorenom rolu pa otvorim na kraju da se malo zapece.

[olja]

nemam blage veze kako se sprema hobotnica pa mi treba pojasniti onako, for dummies.
jela bih ih kako bilo ne pravim pitanje jel salata ili pecena s krumpirima
dakle, mogu doci samo i jedino do zaledjenih. moram je odlediti prije pripreme, je li? mislim, ne mogu je onako direkt iz zamrzivaca frknuti u vodu za kuhanje, jel? i kako onda radim salatu? sta dodam? kad solim? dok se kuha ili kasnije?

[tanjabb]

hoba uvijek zaledjena, ako je veca onda skuhamo prije pecnice toliko da se smanji (hoba se kod kuhanja uvijek prvo onak napuhne, a onda ispuha, e tada ju vadimo) i u pecnicu s krumpirima, lukom, maslinovo, papar, lovor, malo podlijemo s bijelim suhim vinom.
Osim smrzavanja moze ju se i premlatit (zene s mora znaju s njom onako fest po kamenju udarat, doma je to malo teze).
Ako je manja od pola kg onda ju ne smrzavamo.

[tanjabb]

moram je odlediti prije pripreme, je li? mislim, ne mogu je onako direkt iz zamrzivaca frknuti u vodu za kuhanje, jel? i kako onda radim salatu? sta dodam? kad solim? dok se kuha ili kasnije?

Zaledjenu frknes u vrlo malo neslane vode (toliko malo vode da ne zagori, jer ce ona pustiti vodu), u pola kuhanja kad se hoba ispuhala bacis vodu i promijenis je, mozes dodati malo soli. Duzina kuhanja jako ovisi, zapravo je najbolje odrezat komad i probat. Kad je kuhana narezes na kolutice, dodas kapulu, persin, papar, maslinovo, kvasine. Neki pomjesaju sve to i s krumpirom (kuhanim pa narezanim, kao za salatu).

[eli]

pazi da je ne prekuhaš jer se brzo stvrdne.

[Ina66]

otkad sam prvi put skuhala hobu u ekspres-loncu, ni ne spremam je drugačije. može friška, može zaleđena, samo ulijem maslinjaka da pokrije dno, na to hobu i nikakvih začina. kuha se/peče ovisno o veličini i uvijek, ali uvijek bude mekana

[silki]

a hobotnica s krompirima u pećnici???

tražim recept, a na netu ih bezbroj, neki kuhaju, neki samo peku i što više tražim manje znam.

moju hobu svi vole
hobotnicu ako je svježa obavezno zamrzni preko noći.
stavi je u teću i ulij prst vode. nek' se kuha na laganoj vatri jedno 20 min do pola sata.
krumpir oguliš i narežeš na četvtine i malo posoliš.
u protvan staviš krumpir, hobotnicu i zaliješ maslinjakom.
podliješ i morem koje je hobotnica pustila dok se kuhala.
e sad vrijeme pečenja ovisi o hobotnici.
ja obično pečem pod folijom sat vremena pa ako mekana maknem je da zareširam krumpir.
poseban šmek dobije tako da narežeš crvenu kapulu na skroz tanko i baciš na krumpir da se zapeče na samom kraju.
kad je sve gotovo nareži hobotnicu i vrati u krumpir pospi češnjakom i peršinom.
i kako bi rekao almo, i to je to

[Qwerty030]

Ima neko zivaca da mi objasni(ali bas u detalje),kako se cisti hoba?

[Bellina]

Nikako, samo ju opereš

[olja]

Hvala na savjetima za hobu
Imam jos jedno pitanje - koliko bi nam bilo dovoljno za nas dvoje, za jedan obrok? Pola kile?

[Bellina]

Iskreno, ja nikad ne gledam njenu kilažu nego veličinu jer ona se skoro uduplo (ako ne i više) smanji kad se skuha ili speče, pa tako gledam kolika je i pokušavam procijeniti kolika će ispasti nakon "obrade". U svakom slučaju nje nikad nije previše

[alkemicar]

Čišćenje u slikama

Kako se čisti hobotnica?

Hobotnici očistite vrećasti dio tijela tako da ga okrenete prema van i uklonite utrobu ali pritom ne odvajajte krakove. Vratite hobotnicu u prirodni položaj pa nožićem odstranite oči a iz sredine krakova uklonite zubiće. Na kraju djelomično odstranite vanjsku opnu sa tijela hobotnice i isperite je ispod tekuće vode.

Autor: Damir Perman, kuhar gastronom Radio u vodećim hotelima i restauracijama opatijske rivijere. Imao je niz gastronomskih prezentacija u zemlji i inozemstvu u cilju promidžbe hrvatskog turizma. Sudjelovao u više kulinarskih televizijskih emisija.

[Bellina]

Hobotnica, kao i lignje, je puno ukusnija kad se kuha ili peče sa svim svojim dijelovima jer joj oni daju poseban okus, a onda kad je gotova samo se odstrane oči i usta u sredini, te utroba kad se razreže. Okus bude fenomenalan a i puno lakše je to maknuti poslije, nije uopće gadno niti teško ili komplicirano.
Takvo je pravilo na otoku, a valjda i oni nekog vraga znaju.

[Krumpirić]

ja šalšu spremam drugačije...
kapulu na maslinovo ulje, pa mrkvu isto.Prodinstam to.
Na to pome domaće skuhane ili ako nema pelate (ili tetrapak, ako mi se žuri)
Stavim unutra češnjak, petrusimen(peršin), sol, papar i malo origana.
Nekad sve to skuhano smiksam-radi Marina, nije lud za komadićima svega

[Krumpirić]

Hobotnica, kao i lignje, je puno ukusnija kad se kuha ili peče sa svim svojim dijelovima jer joj oni daju poseban okus, a onda kad je gotova samo se odstrane oči i usta u sredini, te utroba kad se razreže. Okus bude fenomenalan a i puno lakše je to maknuti poslije, nije uopće gadno niti teško ili komplicirano.
Takvo je pravilo na otoku, a valjda i oni nekog vraga znaju.

vako i ja

[Bellina]

ja šalšu spremam drugačije...
kapulu na maslinovo ulje, pa mrkvu isto.Prodinstam to.
Na to pome domaće skuhane ili ako nema pelate (ili tetrapak, ako mi se žuri)
Stavim unutra češnjak, petrusimen(peršin), sol, papar i malo origana.
Nekad sve to skuhano smiksam-radi Marina, nije lud za komadićima svega

A vako i ja

[Rimaithor]

U, ja ne, bogme je oderem nakon kuhanja maknem onaj tamni, sluzavi dio, i ostane potpuno svijetla (to je ionako cisti holesterol ). Nikad ne solim vodu u kojoj se hoba kuha jer tako ostane zilava makar je kuhali satima!
MM ih lovi ko lud, ja ih sve zaledim, pa kratko skuham, ocistim i ponovo zaledim. Hoba nema krvi, moze se zaleđivati pa odleđivati kolko ocete
Najfinija mi je kad je drzim u pacu bar jedan dan.

[Qwerty030]

Mi ove godine slavimo rodendan u kucnoj varijatni..ovo je prvi put ,tako da trazim recept za neka slana sitna jela koja bih mogla posluziti klincima,nemam bas nikakvu ideju,pomagajte!!

[Bellina]

Prvo što mi pada na pamet, mozaik sendviči.
Kupiš peciva ili još bolje francuz, ali sa mekšom korom, izdubiš sredinu, tu sredinu pomiješaš sa nasjecakonm šunkom, tvrdo kuhanim jajima, kiselim krastavcima, kiselim paprikama, i sve zamiješaš s majonezom i malo senfa, ili maslacem umjesto majoneze, ili abc sirom (u svakom slučaju izbor namirnica za fil je podložan pormjenama kako ko što voli) i onda s tom smjesom napuniš francuze i u frižider. Prije posluživanja režeš na fetice i to je to. Nestanu u trenu.

http://www.bonappetit-catering.co.yu/sl ... sendv3.jpg

[beammama]

Mafine.
Znam da je netko stavljao nekoliko recepata, ali sad ne mogu naći. Jedno što sam našla su nekakvi tropski od Many, a ja bih neki temeljni jednostavni recept.

[beammama]

Našla.

[Imge]

ne trazim recept nego pitam - da li ce se opet otvarati posebni sezonski topici - znaci, hoce li ici proljece u kuhinji 2009 ili cemo dignuti stari topic i nastaviti pisati na njemu ?
meni su ti sezonski topici super , olaksavaju mi potragu za vocem i povrcem, olaksavaju mi ovakvoj nemustoj i nevjestoj snalazenje na placu (mene svatko tam moze prevariti i ja nikad ne znam jel ono kaj se nudi fakat sezonski ili je doslo tko zna otkud) i jos najvaznije - ovdje uvijek procitam sto danica s kvatrica ima svjeze i kaj je kod nje "in"

[Solea]

hoce

vec sam ga mislila otvorit al me ona kisa satrla

[Kris2]

ja šalšu spremam drugačije...
kapulu na maslinovo ulje, pa mrkvu isto.Prodinstam to.
Na to pome domaće skuhane ili ako nema pelate (ili tetrapak, ako mi se žuri)
Stavim unutra češnjak, petrusimen(peršin), sol, papar i malo origana.
Nekad sve to skuhano smiksam-radi Marina, nije lud za komadićima svega

A vako i ja

I ja
S tim da mrkvu naribam da mi se bolje sljubi s tijestom
Najbolje mi je s domaćim skuhanim paradajzom

[anlan]

šalšu radim identično kao krumpirić


inače, probala sam na jelenovom grebenu, u onoj čokoladernici, odličnu pralinu s ploškom naranče.
ima li neko ideju kako to napraviti. kakva je to naranča unutra, kandirana, ušećerena?

[sandram]

Trazim recept za kolac koji ne znam kako se zove, a prve ih pojedem na svadbama
Zovem ih orah stangice, dole tanki biskvit, gore orasi i bjelanjak, sve skupa suseno u pecnici.
Lastane?
edit; nisu londoneri.

[mama lavica]

Da,to se i zove Orah štangice.Imam doma recept,pa ako nitko ne napiše,budem ja kasnije

[babalu]

trazim recept,isprobani za PINCU

[sandram]

Imas na topicu o Uskrsu