Sehuri i iftari 2010.

[moj(a) djeca(k)]

Otvaramo novu sezonu price o hrani koja se sprema tokom Ramazana- mjeseca posta.
Nadam se da cemo i ove godine ramjenjivati zanimljive recept.
Sretan i lijep Ramazam od srca vam zelim!!!!

[Solea]

volim ovu temu

[JiA]

volim ovu temu

[lilly]

I ja se veselim delicijama

[moj(a) djeca(k)]

post pocinje u srijedu 11.08. i traje mjesec dana.
narednih trideset dana, post podrazumjeva da se nista ne jede i ne pije od izlaska do zalaska sunca.
za prvi dan posta 11.08. zadnje sto se jede i pije je 3:45 (sehur), a mrsi se tek u 20:04 (iftar)
vrijeme se iz dana u dan (par minuta) pomjera.

uglavnom, kraj ramazana je bajram ili blagdan kojim se proslavlja zavrsetak posta.
u kratkom crtama, ovo bi bio uvod u pojam iftara i sehura.

tokom ovog mjeseca ljudi se svakodnevno druze i sastaju.

mi smo planirali za pocetak tri iftara u kuci, i dva velikaaaaaaa u restoranu.

jos uvijek nisam isplanirala jelovnik, ali svakako cu se potruditi da ponudim svojim gostima "nesto novo"

[JiA]

md, mozes li mi ovo objasniti?

vrijeme se iz dana u dan (par minuta) pomjera.

pretpostavljam da ima veze sa vremenom zalaska i izlaska sunca.

[Stefanova_mama]

Sretan i lijep Ramazam od srca vam zelim!!!!

Pridruzujem se cestitkama i sa interesovanjem cekam recepte.

[teutonija]

Ja malo off topic ,al mi zapelo za oko ovo nepijenje.Kaj se niš ne smije piti cijeli dan,niti voda?.... ili je ona jelte isključena iz posta.

[moj(a) djeca(k)]

JiA, kako se skracuje dan, tako je i post kraci.
ne znam tacno kada je bajram, ali evo recimo da je 11.09. (mozda bude dan-dva prije, zavisi od mjeseca)
tog 10.09. (da uzmemo da je taj dan zadnji dan ovogodisnjeg ramazanskog posta) najkasnije se moze jesti i piti do 4:34 (sehur), a iftar (vrijeme mrsenja) je u 19:13 (gotovo dva sata krace se posti u odnosu na prvi dan 11.08. 2010.)
jos kada se pomjeri sat, razlika je ogromna.

teutonija, nista ni voda (nikakvo pice), aposlutno nista od hrane ni tekucine.

djeca, trudnice, zene koje doje, stari ili bolesni nisu obavezni da poste, ali neki iz ove grupe bice obavezni da nadoknade propustene dane (isto tako postom u neko drugo vrijeme nakon ramazana), ali kada prestanu biti trudni ili bolesni.
djeca nemaju obavezu nadoknadjivanja, a stari ljudi za koje nema izgeda da ce vise ikada biti u snazi da poste, imaju obavezu za svaki svoj dan da nahrane odredjen broj ljudi.

zato iftari jesu tako posebni, i u ocima postaca jakoooo vazan dio dana, gozbe, sastajanja.....

[mahima]

Post je uvijek predivno razdoblje, čovjek miče misao s hrane i bavi se nekim drugim temama, osjećajima...

[babalu]

i ja volim ovaj topic i jedva cekam citati sto se fino kuhalo

[Jabučica]

I ja se pridružujem ovoj temi, kao i svake godine

Danas je prvi dan posta, poseban mjesec, posebno raspoloženje koje vlada čini me sretnom, ali istinski osjećaj iz grudi.

Svim forumašicama koje poste, želim da sa lakoćom isposte ovaj mjesec i da im se upiše u dobra djela. A svim forumašicama drugih vjeroispovjesti zahvaljujem što nas redovno prate i podržavaju na ovoj temi

Planirali smo dosta iftara, kako velikih tako i onih manjih...Listu nekih jela sam već spremila prije par dana.

Evo da ja počnem,

danas iftar samo MM i ja i naš dječačić (s tim da on ne posti )

post uvijek završavamo sa

Iranskim hurmama i vodom
slijedi
topa (romanijski kajmak i jaja, mada postoje različite varijacije, danas smo se odlučili za ovu)
pileća supa sa knedlicama (domaća)
pečena piletina (tj bataci) sa šarenom rižom (riža, bamija, paprika roga, luk mladi, luk crni, pinjole, peršun i ostali začini) u zemljanoj posudi, spremljeno u rerni

salata: pečeni patlidžani, paprike roga i tikvice sa bijelim lukom i ostalim začinima

slatko: moja kombinacija sutlija sa gustim kompotom od borovnica.
(napravi se slatka sutlija, gusta, izlije do pola u zdjelice...kada se ohladi preko se stavi kompot od borovnica koji napravite normalno, ali pred kraj kuhanja se u vodu sa borovnicama doda puding od borovnica, tako da postane gust)...super ljetno, lagano slatko...

kafa i sokovi

[dunja]

i ja volim čitati ovaj topic

jabučice - ajd malo više o toj salati s patliđanima i tikvicama, pliz

[sandram]

i ja sam tu svake godine

[moj(a) djeca(k)]

mi danas idemo u restoran (na poziv prijatelja )

sinoc (jutros) sam za sehur napravila domacu paradajz juhu, topu i imali smo od ranije rizu i pileca prsa u sosu sa gljivama, te pilece pljeskavice.
slatko hurme iz emirata....ostalo nismo stigli, jedva nam je preostalo vremena da popijemo vode.

[Jabučica]

dunja

ta salata mi je jedna od najdražih ljetnih salata.

Sastojci--> naravno, sama određuješ količinu ovisno za koliko članova i koliko dana...mada je nikada ne jedemo duže od dva dana (npr danas je napravim i može se jesti još sutra)

paprika roga crvena, koja baš daje poseban šmek, mada može i obična paprika
patlidžan
tikvice
marinada
----

paprike, patlidžan tikvice opereš i posušiš.
Tikvice i patližan izrezati na krugove.

Paprike pečem u onoj električnoj pizza tavi, tavu samo namažem sa mrvicom ulja i stavim paprike, poklopim, kasnije ih samo okrenem i brzo gotovo. Isto radim i sa tikvicama i patlidžanima.
Peći se može i u rerni na isti način kao i u ovoj tavi. Odnosno na malo ulja skorz.

Nakon što je sve pečeno, paprike radi lakšeg guljenja, staviti u najlon vrećicu, zavezati i ostaviti tako 5-6 minuta. Izvaditi i oguliti. Ja ih obično očistim od peteljki i sjemenki, mada ne moraš, jer izgleda ljepše i dekoratvinije i lakše se vade iz zdjele, ako im ne makneš sjemena. U ostalom nikome nije problem sam sebi izvaditi to sjeme.

Marinada: morska sol (krupnija je pa malo i ukusnija), ali može i obična, sitno sjeckani bijel luk (ne gnječeni u onoj mašinici), peršun sitno sjeckani, ulje i ocat. Sve izmješati u jednoj zdjelici.

Uzeti neku široku pliću zdjelu redati red parike, marinada, patlidžan i tikvice, marinada i tako do kraja.
Ostaviti u frižider da se malo ohladi... osim što je ukusno, predivno izgleda. Po želji se može na vrhu naribati malo sira travničkog ili nekog drugog slanog...takođe i feferone....

SAVJET:

paziti da se ne pretjera sa marinadom,

savjet II
Ukoliko cijelu salatu planiraš pojesti isti dan, može se staviti i jako je ukusno, paradajz izrezan na krugove i krastavica na krugove, pa redati i sloj toga. pradajz npr. sutra bi bio gnjecav, tako da u veće loličine koje nećeš pojesti isti dan, nemoj stavljati paradajz.

[moj(a) djeca(k)]

odlican recept Jabucice

[olja]

Mislim da su hurme - datulje/datule.

Veselim se receptima

[moj(a) djeca(k)]

hurme se jos zovu i datulama




hurmasice su kolaci

[olja]

mljaaaaaac!

[Jabučica]

MD--slikovit opis hurmi i hurmašica

hvala na pohvali za recept

[Jabučica]

mmar


nemam ovdje recept za hurmasice, ali ga sutra saljem... u međuvremenu


neko pravi hurmašice tako da u jedan dio smjese stavi topljenu čokoladu pa pravi šarene hurmašice.
ja inače stavljam u sredinu jezgru oraha, što je i tradicionalni recept.
Postoje varijacije na tu temu, pa se prave sa pekmezom, sa kokosom...ipak meni su najbolje sa orasima

nekada se hurmašica gore ukrašavala sa "rebrom" to je tradicionalna spravica koja ima dvije drvene šipkice i između kao štrik "razapeta" špaga. Liči na mali šteder

danas domaćice hurmašice šaraju viljuškom (što podjseća najviše na tradicionalno rebro) ili sa ribežom (onaj dio gdje su one bockave male kockice)

hurmašice neko pravi malo uže, neko malo šire, neko ih reda u tepsiju jedno uz drugu pa budu široke cca 2 prsta, a neko ih odvojene reda i budu šire oko 3 prsta, ali malo pljosnatije...

[dunja]

jabučice hvala ti za detaljni recept, zvuči izvrsno

kaj se ovih hurmašica tiče, nisam ih nikada radila - ali isto su mi prefine

[cakorka]

Ja hurmasice najvise volim sa kokosom,nepodnosim pecene orahe(mislim moj zeludac)
Pade mi na pamet kad sam napravila svoje prve hurmasice,mladi brat dolazi prvi da proba i govori:mama,dodi da vidis,evo ih ko daljinski
malo se bila zahebala u velicini

Za iftar veceras:krompir corba,domace lepine i cevapi.Slatko nista,samo voce.
nas je troje pa nekuham puno jer nevolim kad mi hrana stoji...

[moj(a) djeca(k)]

cakorka, kako pravis domace lepine i cevape???

[lastavica]

zanimljivo, a i ukusno sve ovo zvuči

jesi vi toga striktno pridržavate i zaista jedete u 3:30 i onda cijeli dan ništa ne pijete ?
a što je s onima koji žive bliže polu, kod njih to na kraju ispadne jedan obrok ili ?

[barboza2]

uh, bas sam s gustom procitala ovaj topik. sto zbog hrane, mljac, sto zbog obicaja.nesto mi nije jasno. ako zadnje/prvo pojedete oko 20:00 navecer,jel onda tek jedete u 3:45? kad spavate? jel si navijate budilicu u 3:30? i kad spremate sehur? kako mozete funkcionirati cijeli dan sutradan, em ne jedete cijeli dan, ipak ljudi rade, pa i teske fizicke poslove, em po noci ne spavate jer jedete malo o tome svemu znam a ful mi je zanimljivo. samo nastavite, super vas je citati.

[moj(a) djeca(k)]

lastavice, striktno se pridrzavamo pravila, jer bez toga ne bi bilo ni posta. nema jela ni pica od 3,45 do 20,04 (vrijeme sehura i iftara za danasnji dan)
i da, postavila si super pitanje.

Isto tako po pitanju posta obavezni su oglasiti početak i završetak ramazana te odrediti vrijeme početka i završetka posta u svaka 24 sata oslanjajući se na najbližu zemlju u kojoj se redovno smjenjuju dan i noć.

barboza, mnogi sjede kasno navece, ili jednostavno jedu prije spavanja i ne ustaju u 03,00 ujutro
mi ustajemo svako jutro, jedemo, obavimo molitvu i vracamo se u krevet.
sto se tice odlaska na posao, mnogi vjernici ovaj mjesec koriste za svoj godisnji odmor.
meni licno bilo je puno laske dok sam radila, ili kada sam van kuce u nekom poslu, nego da odmaram citav dan.
doduse, sada je ljetni period pa svaki izlazak i trosenje energije znaci vecu fizicku slabost.

meni je prvi dan posta prosao odlicno, hvala Bogu.
ako svaki bude kao danasnji bice super.

u restoranu smo se prvo "omrslili" ili prekinuli post hurmama i limunadom
zatim je slijedila topa sa somunima
pa begova corba
zatim dvije vrste pite (sirnica i zeljanica)
sarena salata
sahan sa dolmama (punjene paprike, sogan dolma, sarma u japraku, punjeni paradajz i sis cevap)
od slatka izabrala sam pitu sa jabukama, dok su drugi jeli kadaif, hurmasice i baklavu.
na kraju je servirana bosanska kafa

[moj(a) djeca(k)]

veceras u sarajevu:

http://www.sarajevo-x.com/bih/sarajevo/ ... 11121&id=1

[lastavica]

MD, hvala na odgovoru