Kuhamo u listopadu

[JiA]

Danas peceni pileci bataci, pire krumpir i spinat na vrhnju.
Sutra/prekosutra lonac graha.

[Adorabla]

i kod nas subota dan za pizzu. Jucer lasagne danas rižoto s kozicama i komoračem.
Nego počela sam razmišljati o Badnjaku i željela bih ove godine ponovno kupiti sušeni bakalar i močiti ga. Radila bih ga po baltički a oni moče u lužini (pepeo baš posebnog drveta, pročišćen da bude najbolje itd). E sad bih i ja močila u lužini ali nemam pojma kaj da upotrijebim. Prvo i osnovno mi je pala na pamet soda bikarbona, ali jela znaju biti od nje tako sodasta. Ima li neka bolja solucija lužine?

[Margot]

i kod nas subota dan za pizzu. Jucer lasagne danas rižoto s kozicama i komoračem.
Nego počela sam razmišljati o Badnjaku i željela bih ove godine ponovno kupiti sušeni bakalar i močiti ga. Radila bih ga po baltički a oni moče u lužini (pepeo baš posebnog drveta, pročišćen da bude najbolje itd). E sad bih i ja močila u lužini ali nemam pojma kaj da upotrijebim. Prvo i osnovno mi je pala na pamet soda bikarbona, ali jela znaju biti od nje tako sodasta. Ima li neka bolja solucija lužine?

http://www.morsko-prase.hr/eseji_o_kuhanju_7-2.htm

[Margot]

Vege ponedjeljak. Gusta povrtna juhica i orzoto s gljivama.

[Adorabla]

Margot hvala ali to nije to kaj ja tražim. To je močenje bakalara po hrvatski, tradicionalno. Ja bih radila lutefisk
odnosno u svim receptima (a ne znam norveški ni švedski ali ću naučiti ako treba ) kaže da se riba moci 3 dana u vodi pa onda još 2 dana u lužini (navode u engl receptima lye) i onda opet u vodi.
Na wikipediji kažu:

The first step is soaking the stockfish in cold water for five to six days (with the water changed daily). The saturated stockfish is then soaked in an unchanged solution of cold water and lye for an additional two days. The fish swells during this soaking, and its protein content decreases by more than 50 percent, producing a jelly-like consistency.

[Margot]

Aha, OK... meni je zanimljivo ono močenje u kišnici...

[latica]

di sam ja još od Božića

kod nas se danas razvija ideja, imamo sad juhicu s knedlicama, a onda ovisno o tome je li mm na ručku ili ne - njoki šareni s vrhnjem i parmezanom, ili lignje i blitva na lešo.

bila sam danas s curama u Lidlu, uzela sam buncek tak da jedan dan uskoro planiram one lazanje s buncekom i bundevom, a prije toga buncek u grahu. valjda ću moći jedan grah pojest a da mala ne poludi drugi dan

[lara72]

Piletina na naglo, dinstani krompir i grašak. Za sutra planiram neko varivo.

[Ina66]

Vege ponedjeljak. Gusta povrtna juhica i orzoto s gljivama.

vegica je odnijela ručak u posudi - proso s bundevom, porilukom i mahunama
nama ostalima sam povrće zapekla u pećnici s jajima, sirom i vrhnjem i uz to heljdu
još i cikla na salatu

[olja]

Gratinirani karfiol (besamel kojeg sam napravila na mladom luku), domaci crni kruh, krastavci, cikla, jabuke

[mrava]

Juha,peceno pile,peceni krumpiri i sampinjoni,zelena salata

[Margot]

Lončina variva s mahunama i krmići pride.

[Adorabla]

kod nas meso na pivski saft s tjesteninom iliti na finjaka meso na flamanski
salate, juha i sladoled iz Lidla kao desert, to se podrazumijeva

[olja]

Sarmice od blitve (sa rizom i mlj. mesom), kiselo mlijeko, domaci kruh, mandarine (a tek je 10. mjesec! )

[fancy]

Prekjuce - corbica sa junetinom i povrcem,svinjske pohovane snicle,pomfri,pita sa.bundevom i sirom i hurmasice. Juce smo jeli ostatke :-)
Danas bistru supicu sa domacim rezancima, svinjetinu u.pretis loncu sa povrcem i idemo na rodjendan na.torticu :-)

[Ina66]

polpete, špinat, ostatak zapečenog povrća od jučer

[malamaja]

krilca, slatko kisela, zelena salata, krumpirići....ostaci torte i kolača
sutra zelje s paradajzom, mesne okruglice. zlevka od sira

[JiA]

Sutra ono sto si sami mogu napraviti: riblji stapici i leso slani krumpir i tartar umak.

[Potica]

Nedjelja - juha od bundeve, svinjski šnicli u saftu i šufnudle, zelena salata, za desert bownies koje su susjedi pekli.
Ponedjeljak ostaci od nedjelje.
Utorak - rižoto sa povrćem i svinjski šnicli na naglo
Srijeda - kelj čušpajz i faširani šnicli
Četvrtak i petak u planu je grah.

[Ina66]

mesojedima orzo s kobasicom, vegici orzo s bundevom
idem sad još po neku zelenjavu

[TanjaMT]

Sutra ono sto si sami mogu napraviti: riblji stapici i leso slani krumpir i tartar umak.

Oni sami ovo rade? Bravo vi!

[Adorabla]

kod nas tzv tanki ručak meso na naglo, dinstani celer i ultra mlade tikvice s limunom i putrom. Juha mesna i salata ko hoće.
Celer mi je definitivno namirnica koju sam otkrila i totalno sam oduševljena svestranošću. Mislim da mi je postala toliko omiljena ko poriluk.

[malamaja]

celer je meni odličan, od salata do juhica....tim više što ga ove godine uz poriluk, imam dovoljno na vrtu pokazao se kao nezahtjevna biljka. većina se sama zasijala
u deficitu sam s pastrnjakom, nikako mi nije niknuo ...samo nekolicina. danas sam izvadila iz juhice jedan veliki za gablec. njami.

[olja]

ultra mlade tikvice s limunom i putrom

danas juha s knedlama od griza, punjene paprike, krastavci za salatu

[lara72]

Jučer grah varivo, danas pileći medaljoni sa njokima u umaku od sira, zelena salata. Sutra grah/kukuruz salata, popečci od kukuruza, graška, mrkve i krompira. Za petak oslići iz dubokog na lešo, juha i kuhani karfiol.

[fancy]

Dimljena pileca i rizoto,kupus salata.

[leptir422]

Prekjučer juha protiv gripe (češnjak, grašak, mrkva, prokulice - krem juha), svinjsko pečenje i povrće uz nejga
Jučer pileća juha, pileći paprikaš, pire i špinat
Danas grah s ričetom

[adry]

grašak varivo sa piletinom

[Adorabla]

Olja, ja ti to radim sa svim povrćem. Možda tikvice nisu najsretniji primjer jer kako kažu moja djeca ionako su bezukusne ali meni su tako fine. Mislim tako mlade tikvice niti veličine prsta možeš jesti sirove.
Kratko prodinstam na putru da omekša i kad omekša dodam grumen putra, naribanu limunovu koricu i sok pola limuna. Uz tikvice dodam još malo svježeg timijana.

[LavieenRose]

Jučer špageti bolonjez, danas paprikaš i zelena salata