Božić 2008. - kolači, torte...

[LiKmama]

cure, kakvo je to brasno tip 850?

[sany]

bas ste vrijedne!
goldy tek sam kupila sve sastojke, veceras pocinjem
probala bi i ove rimine ljesnjak kocke s izmjenom by goldy
a stalno mislim na onaj recept za stollen, to ako stignem

[Kris2]

Ja sam ispekla kiflice od oraha, vanili krancle s pekmezom i kolač od suhog voća koji mora sad stajati par dana da se prožme (to ja tako svojoj ekipi objašnjavam).
Obzirom da smo kod baka do NG, mnislim da je to od mene za sada (možda još napravim čokoladne kuglice ili salamu), pa ću još nešto ispeći za NG.

[sandram]

Nova, gdje bih mogla pronaci recept tih kiflica s jabukama i orasima?

[Novamama]

KIFLE S ORASIMA
Tijesto:
jedan margarin (stavim maslo)
1 vrhnje kiselo
450 dkg brašna glatkog
1 prašak za pecivo
maaalo soli
Sve izmiješati, zamijesiti tijesto, ja to radim u pekaču za kruh...

Fila:
10 dkg mljevenih oraha
dvije manje gratane jabuke (naribane jabuke)
dvije male žlice prezle
Malo cimeta
Limun korica
dvije žlice običnog kristal šećera
deci vrelog mlijeka za popariti i povezati sastojke za fil

Tijesto razdijeli na 4 dijela. Svaki dio još malo izmijesi i razvaljaj, reži kao pizzu na 8 trokutića, puni filom i zamotaj
Ja režem sa onim okruglim nožem sa cik-cak uzorkom da bude ljepše. Kad motaš kiflice filu stavi na najširi dio i to na jedno mjesto (poput kupića) pa zarolaj jednom i stisni tijesto oko file da ti ne iscuri... pa zarolaj dalje.
Peći da ostane bijelo! Otprilike pola sata na 170 (možda malo i duže), ali u svakom slučaju da ostanu bijele. Ma imaš ti iskustva, sigurna sam.
Posipati obilno šećerom u prahu. Ako spremaš na duže vrijeme nemoj poklapati posudu u kojoj ih čuvaš (samo prekrij krpom ili papirom).

na ovom topicu:
viewtopic.php?f=63&t=25847&st=0&sk=t&sd=a&start=90
ja sam umjesto limuna stavila naračnu i sok i koricu (imala sam domaću).

[Rimaithor]

Vidim da se snalazite s ljesnjak kockama Radila sam i s bademima, s orasima nisam (al znam da su oni masniji, pa samim time i tezi te kolicinu treba malo smanjiti).
Samo sam dosla napisati da kolac nije jako sladak, tako da nije potrebno smanjivati secer

[folne]

http://www.podravka.hr/brandovi/proizvo ... no-tip-850

Lik ovo ti je brašno tip 850. To je polubijelo brašno. Ja ga koristim za kruh.

[LiKmama]

super, hvala ti, znam sta cu umjesto toga.

[Mica]

Ja imam pitanje u vezi lješnjak kocki.Da li se taj gornji dio stvrdne,pa ga je zbog toga potrebno izrezati vrućeg?Ili bude kao neki fil-kremast?

[Masha]

Meni se stvrdlo, ali ne skroz jako, valjda tako treba? I ja sam ipak smanjila količinu šećera, nekih 10-ak dkg, i meni je i dalje dosta sladak. Ali odličan je i nadam se da će kad malo odstoji biti još bolji

Ja danas napravila vanilice, lješnjak kocke, paunovo oko. Sutra ću orahov san i možda onaj rigojanče ili neki drugi sa slatkim vrhnjem, imam pola litre pa da mi ne propadne.

Na kraju sve drukčije nego sam planirala...

[Rimaithor]

Kako se stavlja u pecnicu na 10 min, napravi se tanka korica na povrsini, postane onako mramorno kad se ohladi!
Ne reze se vruce!!! Samo VRHOM NOZA napravite crte (sablonu) po kojoj ce se rezati kad se ohlade!

Ja ljesnjake malo preprzim na suho u teflonki i onda ogulim kozicu!

[sany]

pitanje za medenjake
u svakom receptu koje imam je drukcije
koliko dugo treba stajati smjesa koju smo napravili i da li treba uopce?
ovaj recept od tinchi je da se moze praviti i peci odmah, dok ja imam recept da mora najmanje nekoliko sati na hladnom, i jos jedan da treba stajati citav dan

[Dudley]

Ja upravo završila cookies koje je Ina stavila (s Rode čini mi se). Toliko je sve dobro i potanko objasnila da su mi ispali super od prve, a zna se da ja znam zeznuti štošta
Jedino mi se čine malo preslatki, ali stvarno su mljac.

[Rimaithor]

Ja napravim dan ranije i ostavim preko noci u frizideru. Nek ti stoji bar par sati.

[sany]

thnx. stavila u friz.
ionako nemam snage sad peci,, upravo zavrsila vanili kif.

[damdam]

hm, zgotovila vanilin kiflice, kekse sa preljevom od naranče, kokos prutiće, božićni kruh, cimet prutiće, kekse sa čoksom.
danas ću probati nešto sa sirom da malom proširim slatki menu.

[AA]

koliko dugo treba stajati smjesa koju smo napravili i da li treba uopce?

Ja ostavim preko noci

Kod mene gradnja stigla do krova i ..... treci put mi se raspao krov ako se i ovaj put ne zalijepi tako cu je slatko frknut u smece

Idem pec Rimine ljesnjak kocke

[Ina66]

napravila medenjake jučer
sany, moje tijesto je odstajalo cijelo popodne jer sam ga zamijesila pa kuhala ručak, bila u gradu i tek navečer pekla - pojela se cijela jedna tura, ove dvi samo uzdišu i govore -mmmmmm!

sad me mame lješnjak kocke

pitanje za Malu Sirenu, ako svrati, za ove mekane božićne koje sam stavila:
spominju se dvije vrste šećera, a u receptu je samo smeđi?
i, je li moguće da nema nikakve masnoće?

[sandram]

Jel danas prerano za napraviti ljesnjak kocke? Nekako sam naviknuta te filaste/biskvitne kolace raditi vece prije konzumiranja.

[Potica]

Jel danas prerano za napraviti ljesnjak kocke? Nekako sam naviknuta te filaste/biskvitne kolace raditi vece prije konzumiranja.

Napravila sam sinoc i nije prerano, jos nisam probala ali ne izgleda lose

[Bellina]

Evo Potice

Da te odmah priupitam za one tvoje stine kolačiće, ja sam ih već napravila, ali da znam za drugi put.
Kod onih s lješnjakom, čokoladu sam rastopila s dodatkom maslaca jer mi je bila pregusta za umakanje, kako i koliko ti čokolade inače topiš?
I kod onih košarica s višnjama...u koje oblike si ih utiskivala? Ja kad sam pomiješala orahe s onim jednim bjelankom učinilo mi se premalo smjese za pokriti oko 50 komada košarica i nije mi ih ispalo toliko. Možda ima veze to što nisam čokoladu ribala u smjesu iako ne znam koliko je treba naribati, nemam pojma, ali baš mi s enije dalo, mrzim ribati čokoladu.
Na kraju sam se najviše izmučila s košaricama da sam u husarske zaboravila umijesiti mak i cimet i bila tako tužna, dok onaj mm prožderuh kaže da su svejedno dobri i pita se zašto ih ne može već jesti

[sandram]

mm prožderuh

I moj prozderuh je smlatio vec valjda polovicu mojih kolacica

[Potica]

Guljka
Nisam ih radila ove godine ali ja sam kosarice s visnjama radila kao kuglice koje bi onda samo malo spljostila i napravila rupicu s kuhacom za visnju, uvijek sam naribala cokoladu i bilo mi je dosta smjese, a i za ljesnjake ja obicno napravim glazuru od cokolade za vise kolaca pa to odradim u komadu tako da ti za to bas nisam sigurna , provjerit cu jos doma u svojoj kuharici jel imam kakvu napomenu pa ti se jos javim.

Ma to ti ja koristim kao osnovno tijesto a sve ostalo je stvar maste i inprovizacije, a ja ti i inace nisam u stanju dva puta napraviti isti kolac

[Bellina]

E hvala ti puno na odgovoru, na kraju sam i ja tako radila košarice ali ih je manje jer mi je smjese bilo taman, možda je ipak onda u čokoladi stvar (koliko je ti naribaš u tu smjesu?). A onda je ova moja glazura za kiflice ok jer to je isto glazura za kolače što sam ja napravila.

[sandram]

Ljesnjak kocke su nizi kolac? Moj je ispao nekoliko centi visine, jel to ok?

[Rimaithor]

Sandra, niske su Nema brasna ni praska za pecivo pa ih nema kaj dici
Vidim da ih masovno radite, nadam se da ce ispuniti ocekivanja
Ja ih obozavam, Luka isto (a izbirljiv je, voli jos samo vanili kiflice i par kremastih kolaca).

[LiKmama]

ja danas radim dve vrste keksa bez jaja. zamijesila oba, sad cekaju.
osim toga MORAM bakine stangice i jos nekaj socno, al to jos ne znam sta.

[olja]

Citam, citam, i moram se upisati iako ne radim kolace sad vec tek za NG
Dakle, u planu su mi:
- cokoladne kocke s jogurtom
- plazma torta u oblatni
- punjene smokve (prosto mooooooram probati da ih napravim jer ih obozavam!)
- bonzita

Mmmmmmmm...... jedva cekam!!!

[Potica]

Moram se malo hvaliti do sad sam napravila:
- kakao gumbeke,
- vanili kiflice,
- madjaricu,
- breskvice,
- baklavu (mali protvanj samo za mene ),
- roladu u oblatni (nesto sam zmucakala nije po receptu bumo vidli jel kaj k cemu),
- Rimine ljesnjak kocke,
danas jos planiram pijanog Izidora i ako stignem jos jedan jako kremasti mozda Hola kocke ili nešto sl.

Sutra pripremam rucko-veceru za 12 ljudi (a radim do 12) tak da ne vjerujem da cu stici jos nesto ali i tak cu morati popunjavati do Nove

[sandram]

Potice, svaka cast
Degustirala sam ljesnjak kocke i jedini komentar je - mmmmmmmmmmmmmljacccccccccccc