Smrznuto? Da ili ne?

[Carlito]

Zanima me spremate li djeci jela od smrznutih namirnica? Npr. sad nema mahuna, a Karlo ih jako voli pa ja kupim one smrznute. Ne dajem mu ih bas cesto, pa me zanima mogu li? Ili smrznuta riba? Grasak? Ima cak i smrznuti spinat? Stvarno nemam pojma o tome, pa me zanima kupovati to ili ne?

[danni]

naravno da kupujem i spremam to.
pa eto kako si rekla, sada nema mahuna pa ih nekad kupim.
grašak redovito kupujem smrznuti.
uostalom, i ono što imamo iz vrta stavimo u vrećice i smrznemo i vadimo zimi.
ne vidim u tome nekih problema
a možda sam ja i u krivu

[Carlito]

Ma negdje sam procitala da smrznuto nije zdravo, pa nisam znala sta bi. Pise da tako povrce gubi sve bitne sastojke.

[mamma2x]

Ja sam svojima davala smrznute namirnice. A znam i neke mame koje su imale puno mlijeka pa su ga zamrzavale i davale kasnije djeci u kašicama tako da ne vidim ništa loše u tome da se tu i tamo da nešto zamrznuto. (valjda je kontrolirano pa ipak nešto ostane od bitnih vitamina i ostalog)

[Crazy Daisy]

kako ide ona reklama: smrznuto je zdravo

smrznuta namirnica je najbolja zamjena za svježu namirnicu izvan sezone. važno je da je smrznuta u kontroliranim uvjetima, nekoliko sati nakon branja. većina proizvođača tako i radi.
namirnice se smrzavaju naglim pothlađivanjem na -80°C, te se zatim čuvaju na -20°C. na taj način voda u namirnici formira sitne kristaliće koji neće bitno narušiti njenu staničnu strukturu. ono što nije poželjno jesu fluktuacije temperature, jer će to dovesti do aglomeracije malih kristalića vode u veće kristale pa ona priča sa početka gubi smisao. rezultat je mljackava, pljackava namirnica. prehrambena svojstva joj doduše time neće biti narušena.

[Madir]

mi isto jedemo smrznuto mrkvu,tikvice,mahune povremeno brokulu-sve od leda.
sad sam užicala domaći kavul tj.cvjetaču i smrzla je.
naručim domaće pile raskomadam ga i zamrznem.
kad je lijepo vrijeme kupim friškog mola,arbuna i fratra,očistim operem i isto smrznem.
također i teleću koljenicu i but od janjetine.
jedino mu nikad nisam smrznuti temeljac tj.juhu davala.

[ivanaCH]

meni nekako nista smrznuto nije tako ukusno kao svjeze, ali povremeno koristim smrznute namirnice, doduse ne kupovne vec nesto sama smrznem (mladi grah npr, jako ga volim).

[Crazy Daisy]

kućni hladnjaci hlade na -20°C, te se na taj način ne može postići isti rezultat kao na -80°C.

[ivanaCH]

A oni hladnjaci u ducanima? Ili je fora u tome da u pocetku procesa bude na tako niskoj temperaturi?

Meni povrce u principu nije zanimljivo jer jedem sezonsko. Ali kad je u pitanju riba i plodovi mora, pa procitam da su kozice od prije dvije godine malo mi bude zlo. Ili je to ok?

[Madir]

kućni hladnjaci hlade na -20°C, te se na taj način ne može postići isti rezultat kao na -80°C.

isto mi je draže da mi mali jede mola kojeg sam ja doma živog donjela iz Jadrana,nego recimo oslića iz mora za koje nisam čula,ili da mi jede pile koje je zaklano taj dan kad sam ga naručila.

[Madir]

Ili je fora u tome da u pocetku procesa bude na tako niskoj temperaturi?

da u tome je caka.

[ivanaCH]

sad sam jos jednom procitala tvoj post pa vidim da je stvar u tome da se naglo ohladi na -80.

[nevenera]

ja sma isto shvatila da je smrznuto ok, tj da se lijepo očuva sve što treba.

[Crazy Daisy]

morska riba je karakteristična što odmah iz vode ide na led, to vi s mora znate iz prve ruke.
ja koja živim daleko od mora uvijek ću radije birati smrznutu ribu nego "svježu".

[ivanaCH]

koliko dugo riba moze biti smrznuta?

[Madir]

nemam pojma,po onima iz dućana bit će dvi god.ja ribu koju smrznem potrošim u max.tjedan ipo.imam sreće da živimo na moru pa imamo svježe ribe.al kad je ružno vrijeme jede iz škrinje.

[snamnom]

Mi isto zimi, u nedostatku svježeg povrća, jedemo smrznuto, svi... Mesa kupimo uvijek više, podijelimo na porcije i u zamrzivač. Nikad ne stoji duže od 15-ak dana.

[Carlito]

Hvala za savjete