odlično dizano testo / ludo testo

[folne]

Meni je isto raslo u frižideru, tako da je to bilo OK, ali drugi dan mi se jaaako osjetila germa.

[MalaSirena]

Meni je isto raslo u frižideru, tako da je to bilo OK, ali drugi dan mi se jaaako osjetila germa.

Probaj napraviti tako da kvasac dižeš u slanom mlijeku, odn. izmrviš ga u mlijeko sa soli, a šećer dodaj u brašno. Na taj način se germa puno manje osjeti i kad se odmah peče i kad stoji do drugog dana.

[ZacKa]

evo meni ostatak od nedjelje stoji u frižideru,
dignuo se 1.dan, ali već 2.dan je pao i sad isti
tako stoji.
danas nešto radim.

[Rimaithor]

Na kilu brašna si stavila samo jednu vrećicu suhog kvasca? Čak ni PP nisi dodala? Pa naravno da je to premalo.
Ja bi to tijesto ispekla u ulju, kao uštipke ili lepinjice, bojim se da ti se u pećnici neće dizati i da će biti tvrdo.

[mare10]

Evo pokušavam staviti slikice od kiflica i ružica ali nikako.............stvarno sam tudum.......

[titirlica]

Na kilu brašna si stavila samo jednu vrećicu suhog kvasca? Čak ni PP nisi dodala? Pa naravno da je to premalo.
Ja bi to tijesto ispekla u ulju, kao uštipke ili lepinjice, bojim se da ti se u pećnici neće dizati i da će biti tvrdo.

Pa u receptu piše da ide jedna kocka kvasca , a jedna kocka je isto koliko i jedna vrećica ,ja inače na pola kile brašna stavim jednu vrećicu kvasca i savršeno se digne, a PP sam stavila kako i piše!
Šta sad da radim s tim ostatkom u frižderu , da ga bacim, da probam kruh napraviti ...šta mislite jel bi ovo upalilo?

[folne]

Mala Sirena, hvala! Slijedeći put ću probati tako.

[mare10]

Pa u receptu piše da ide jedna kocka kvasca , a jedna kocka je isto koliko i jedna vrećica ,ja inače na pola kile brašna stavim jednu vrećicu kvasca i savršeno se digne, a PP sam stavila kako i piše!

Jedna vrećica suhog kvasca je upravo kako si i napisala za 500gr brašna, a kako ovdje ide 1 kg brašna ide dvije kesice kvasca.

[mare10]

Evo ga napooooooooooooookon: kiflice sa šunkom i sirom




I ružice:

[titirlica]

Pa u receptu piše da ide jedna kocka kvasca , a jedna kocka je isto koliko i jedna vrećica ,ja inače na pola kile brašna stavim jednu vrećicu kvasca i savršeno se digne, a PP sam stavila kako i piše!

Jedna vrećica suhog kvasca je upravo kako si i napisala za 500gr brašna, a kako ovdje ide 1 kg brašna ide dvije kesice kvasca.

ma znam ja to , ali u receptu piše da ide JEDAN kvasac pa sam tako i stavila , mislila sam da to tako treba biti i da će se dignuti zbog praška za pecivo , jogurta itd. to inače ne stavljam u dizano

[Bubidea]

pa i ja sam stavila jednu germu, jedan pzp i jogurt i super, super se diglo

[Helena71]

Ne mozete fulati ako pratite recept. Lijepo pise kocku kvasca razmutiti u mlijeku
Folne, netko je tu napisao ono sto je i meni palo na pamet - raditi s pola kocke kvasca da se ne osjeti miris a pretpostavljam da ce se trebati dulje pustiti da se digne.

[Mrđi]

<moze se fulat, o da moze. sve sam napravila kao u receptu, sve do u ml.
ali je tijesto ostalo ljepljivo i kod pecenja se nista nije diglo

[Orca]

i meni je bilo ljepljivo kad sam ga napravila....ali sam ga svejedno stavila u posudu i u friđ
drugi dan se diglo i to duplo....izvadila sam dio koji sam trebala, pobrašnila i premjesila i više nije bilo ljepljivo
i još mi se u pečnici super diglo....radila sam i buhtle i bile su ogromne

[babalu]

ma nije to nista cure,niste niti prve niti zadnje kojima nije uspjelo
moze biti i do kvasca i do vlage u zraku ,bacila sam ja tjesta i tjesta prije,probajte opet i bute vidle da bu ok

[VIPmama]

ja opet jučer radila, stavila soli u mlijeko i malo šećera, stvarno se ne osjeti germa!

Jako sporo mi se dizalo, jako sporo

[pulse]

Ja sam pravila po receptu i potpuno je tijesto podivljalo u frižideru. Svako malo sam nailazila da ga malo ištipkam
A kad sam stavila kvasac u mlijeko jedva sam stigla da sve ostalo stavim u drugu činiju, jer je kvas u lončiću rastao munjevitom brzinom u vis i izvan lončića kao soliter dok nije počeo da kipi.

[suncica77]

morat cu probat i ja

[Natasa36]

Glatko brašno, čvrsti jogurt, svježi kvasac - i sve po P.S.-u
ja sam i ponovila priču i sve je bilo kako treba

I mislim da ovakva tijesta, mekana, od glatkog brašna, za fina peciva i trebaju biti malko ljepljiva, tama na granici izradivosti. Čim je tijesto tvrđe - nema one prozračnosti tijesta

[MalaSirena]

ja opet jučer radila, stavila soli u mlijeko i malo šećera, stvarno se ne osjeti germa!

Jako sporo mi se dizalo, jako sporo

Nakon što sam u zadnjih par mjeseci ispekla peciva i peciva s dizanim tijestom, prestala sam to tretirati kao neku brzinsku klopu i uvijek si dam vremena - npr. zamijesim tijesto u pol pet kad dođem doma (treba mi par minuta), a pečem negdje oko 19 h, nakon što ga barem jednom ili dvaput premijesim (ako sam doma; ako nisam, onda ne premijesim) i nakon što ga oblikujem volim ga ostaviti cca pola sata da se diže. Nije loše ni ako se ne diže nakon oblikovanja, fino je kad se jede friško pečeno, ali često radim peciva navečer da imamo ujutro za doručak/gablec i ako tijestu ne dam vremena, tad mi drugi dan to pecivo nije fino i nije tako meko i rahlo.

Isto tako, s vremenom sam počela stavljati sve manje i manje svježeg kvasca (suhi uopće više ne koristim jer je sa svježim puno, puno bolje), otprilike 1/3 ili 1/2 kockice na kilogram brašna (najčešće pola kockice) i skroz je dovoljno, jedino što treba vremena da se digne, ali za dizano tijesto ionak uzimam vremena (kao što napisah) pa se ne opterećujem s time.

[mrava]

I ja sam umijesila ludo tijesto i to s oštrim brašnom, isto je suuuuper!
Evo uradaka:

Mini pizze


Buhtle s pekmezom dok su se dizale



Buhtle s pekmezom

[srecica tara]

mrava super ovo izgleda
evo ga ja upravu mjesim, al mi se nekako cini da je 1 kg brasna malo puno, jer mi je vec sad onako fino izradeno.
sta vi kazete?

[Helena71]

Srecice, za sto ti je puno 1kg brasna? Ako mislis na ukupnu dozu, to je velika doza predvidjena da se moze trositi kroz vise dana.
Kako tu pametujem valjda previse snaslo me danas forumsko prokletstvo. Mijesilo se tijesto u pekacu, uzela sam malo drukciji recept (dunja tvoj ) jer sam planirala slanu varijantu. Stavila sam pol kocke kvasca na 1kg brasna, i fino se dizalo u pekacu al sam zaboravila na tijesto a pekac je bio namjesten na program rapid koji nakon sat vremena mijesenja i dizanja pocinje peci. I tako sam skuzila moje tijesto kako bjezi iz posude i dize poklopac pekaca, a u donjim dijelovima je vec napol peceno Morala sam pograbiti van dio tijesta jer tako veliki kruh ne stane u pekac tako da sam ipak uspjela napraviti lepinjice, moja baka ih zove pispaji Przila u ulju i bili su njam! A imam i kruh XXL

[srecica tara]

helena- to sam i ja sluzila kad sam vec potrosila tijesto . al dobro. ja sam za prvi put zadovoljna, za drugi put znam.

[An]

Meni nije uspjelo jer sam: stavila suhi kvasac, i to jednu vrecicu, tekuci jogurt i ostro brasno.
nije se dizalo, u rerni 0 bodova isto.
pa onda radila kao buhtle ali ga izvaljala na 1 mm pa se tu nije imalo bas ni sto dici. Lijepo sam ih razdvojila u tepsiji pa su se spljostile, a djeca su dala naziv KRAFTLE

Prvi puta je bilo bolje, sa svjezim kvascem i glatkim brasnom, ali sam izgleda prekratko pekla, bilo je onako gnjecavo pri dnu.

Najgore od svega je to sto su i ove nevaljane (bilo je i kiflica) na kraju nestale, ali ne u smecu. Uglavnom sa ja najvise pojela, sve ono - pa nije ni lose, pa ok je....

pa bih komentirala da brzinom kojom raste tijesto - raste i salo. Na kuharici ofkors

[An]

Samo da dodam -

svejedno sam motivirana. Moram svekrvi pokazati da postoje i bolje dizana tijesta (drugim rijecima da mogu i ja) od onoga koje ona radi odokativno, a kao odlicno je i poslovicno. Bas

[mrava]

Ja sam stavljala oštro brašno, 2 žličice soli i 4 dl tekućeg jogurta, sve ostalo po receptu. Fino se dizalo, a ove buhtle što sam stavila sliku su bile još mekše nego mini pizze jer je tijesto odležalo u frižideru par sati i tu se jako fino dizalo.

[ZacKa]

Mrava i za buhtle si stavila više soli, 2 žličice ?
Ja namjeravam manje jer su mi one s nutellom ili pekmezom, slatke.

[mrava]

Sveukupno, u osnovno tijesto sam stavila 2 ravne žličice soli i nisam više ništa dodavala kad sam razdvojila tijesto za pizze i buhtle. Ispalo je taman po okusu, mislim, nisu ispale slane buhtle.

[Natasa36]

Samo da dodam -

svejedno sam motivirana. Moram svekrvi pokazati da postoje i bolje dizana tijesta (drugim rijecima da mogu i ja) od onoga koje ona radi odokativno, a kao odlicno je i poslovicno. Bas

An, ja sam donedavno živjela u filmu kako su neka tradicionalna jela, za koje je sveki bila maherica, straaašno komplicirana i da ih jedna normalna (da ne kažem prosječna) žena tipa mene ne može napraviti jednako dobro.
Pa, kad je sveki prestajala kuhati a posebno otkad smo sami, pozdano znam da nije problem napraviti ni sarme ni kruhove ni kolače kojekakve... I zapravo me užasno živcira to stvaranje mitova o jelima/kolačima koje mogu napraviti samo genijalke, npr. svekrve

Ja sam zadovoljna kad mi jela ispadnu kako treba, ali od toga ne gradim mit, posebno ne pred djecom koja će se vjerojatno jednog dana i sama latiti kuhače.