sv. gral oliti torta od sira

[gold dust]

evo, napravila i ja i bas je do
o ispalo , doduse mm nesto i nije odusevljen, mozda zato sto se previse osjeti onaj sok od cijelog limuna u kremi - iduci put cu svakako staviti manje limuna...<
><
>za okrugli kalupic promjera 25 cm stavila sam jednu dozu, tj. 200 g keksa (integralni petit beurre) i 150 g maslaca (smanjila u odnosu na mircin recept i cini mi se da je ovo taman pravi omjer ), a u kremu na 500 g sira samo jedno jaje. torta je ispala oko 3 cm visoka i nakon noci provedene u frizideru bas je lijepo kompaktna <
><
>ali imam jedno pitanje - dakle, ima li tko kakav dobar trik za odvajanje torte od dna kalupa odnosno papira za pecenje - s obzirom da podloga ove torte nije 'elasticna' poput biskvita klasicnih torti? ja sam se naime nadala da ce mi torta na tanjuru izgledati otmjeno kao ona na slici s rozinog sajta , medjutim moja jos ima ispod ruzni smedji papir za pecenje <i></i>

[mala princeza]

Pravila sam sinoc tortu po MC receptu. Ispala je odlicno ali za moj ukus je malo krema sa sirom kisela. Mozda treba staviti manje limuna. <
><i></i>

[Mishica]

gold dust meni se odvoji jako lagano...mozda ti se zalijepi bas zbog onih 50g maslaca manje. <
>Bas sam je jucer nosila u goste i odlijepilo se odmah.<
>BTW danas radim novu.... to je vec <
>Ja ne stavljam limun u kremu i nama je super njami. MM je vrlo izbirljiv glede kolaca ali ovaj mu je <i></i>

[tabijasus]

Quote:...mozda ti se zalijepi bas zbog onih 50g maslaca manje.<
><
>mishica i ja sam odmah pomislila na to...znaci gold dust probaj sa 200g, nemoj ga stediti ionako iscuri <i></i>

[mama courage]

eto... kako nastaju dezinformacije... mala princeza u mom originalnom receptu - koji se prenosio sa koljena na koljena vec stoljecima - nema limuna. <i>Edited by: mama courage  at: 18/8/06 2:19<
></i>

[Barbi]

Mama mi pravila tortu (ima li ljenije od mene ) i jaaaako mi je fina. MC .<
><
>Mislim da će mi za koji dan mama praviti opet. P. 10.06.2002. i F. 23.05.2006.<
><
><
><i></i>

[mama courage]

de - nije beg cicija - nek i meni napravi koju. <
> <i></i>

[VIPmama]

ja danas radila modificirani sv. gral <
>keksi - cimetini s putrom (bez šećera)<
><
>sir i 1 vrhnje, 2 vanil. šećera (dupla smjesa), ali samo 2 jaja i jedan mali krem sir <
><
>a gore glazura od čokolade<
><
>kaže mm - danas si nadmašila samu sebe <
>PREFINA JE!<
><
><
> <
><
><
><i>Edited by: VIPmama  at: 25/8/06 23:30<
></i>

[anlan]

Radila po prvom receptu vec dvaput, super je ispala.<
><
> Inace uopce ne radim kolace, a ovo mi je uspjelo bez problema, to mi je sada adut za sve prilike. (pogotovo s McVitties podlogom)<
><
> Svi su bili odusevljeni, a ja jos na
ijem pricu kako je ta torta ekskluzivna - u Londonu i New Yorku se prodaje u malim pakiranjima s razlicitim preljevima, a u Zagrebu se prodaje samo na jednom mjestu i za krisku placa 16 kuna. <
><
><
> kimama - 16 puta si je radila? , koje su varijacije? koliko se cokolade stavi?<
><
>ova od VIPmame isto do
o izgleda, ali mi nikad ne uspije cokoladna glazura, osim one gotove, stvrdnute iz vrecice, (eto do te mjere sam neuka u pecenju kolaca) <i></i>

[kimama1]

ja nikad nisam radila s čokoladnom glazurom, pravila sam sa raznim keksima, raznim sirevima i voćem<
>favorit: petite bio keksi, običan kravlji sir iz vrećice i višnje iz kompota <i></i>

[Alfa]

Sinoc imala prvi popravni, pa ko na svakom i ja nesto naucila.<
>Stavila vise keksa (230 gr, tj cijeli paketic),<
>masla oko 130 gr,<
>sira 1/2 kg (ne uduplo) sa 3 jaja,<
>i ono najvaznije - pekla u Zepterovom kalupu za torte koji je u jednom komadu pa NEMA gdje iscuriti.<
> Cijelu noc prespavala u hladnjaku, da se ne razbjezi (ne ja -torta, ja spavala u krevetu).<
>Limun nisam stavila, a sira samo toliko jer su m muski zadnji put prigovorili na kiselost i siravost, keksi su im bili bolji.<
>Fino izgleda i jedva cekam da je probam.<
>Jos samo da je u komadu uspijem izvuci iz kalupa <
> <i></i>

[Nincka]

e taj me dio stvarno zanima....kako ces je izvuci iz kalupa <
><
>inace, ja definitivno stavljam manje putra jer je po ovom drugom receptu (20 dkg) meni puuuno previse. nije mi fino tako masno.<
>zadnji put sam stavila zlicu mlijeka, malo vrhnja i malo putra i bilo je skroz ok.<
><
>kimama, ne mogu vjerovat da si je napravila vec toliko puta!!!!! svaka cast <i></i>

[Alfa]

Ninicka, kalup sam oblozila papirom za pecenje u jednom komadu. Namjeravam je ISCUPATI iznutra <
>Treba li slika nakon?<
>Nastavak sage o sv. gralu slijedi... <i></i>

[VIPmama]

naravno <
><
><
><i></i>

[gold dust]

ludamama i nincka, ja sam je radila u jednodjelnom kalupu i oblozila jednim komadom papira za pecenje - i bez problema je izasla vani <
><
>a to sto poslije nisam znala kako da je premjestim na tanjur bez papira koji se zalijepio za dno torte, e to je drugi problem <
><
>jos nisam pokusavala ponovo <i></i>

[Hajdi]

Da i ja dodam nešto svojeg znanja ... radila sam po Mircinom receptu. Petit beure sam stavila u vrećicu i usitnila ali tako da su ostali veći komadići (kad sam radila prvi put previše sam usitnila pa je curilo kasnije u frižideru). Maslac sam najprije rastopila pa onda prelila po keksima. Radila sam u dvodijelnom kalupu ali sam ga visoko obložila jednim komadom papira. Sir sam uzela običan merkatorov, kiselo vrhnje isto njihovo. Stavila sam sok od limuna. Prvi put kad sam radila imala sam domaću skutu dosta grube teksture pa sam je miksala sa slatkim vrhnjem, ali je zato trebalo duže peći. Tortu skupa s donjim dijelom kalupa držim u frižideru a papir sam rukama otrgala vanjske rubove koliko se da, ono što je ostalo ispod ni ne smeta a nije se zalijepilo pa se torta može lijepo rezati. To mi je bila sad rođendanska torta i jako sam zadovoljna a i gosti bili oduševljeni. Nina (7.7.1999)<
>Lucija (21.6.2001)<
>Jakob (4.8.2005)<
><i></i>

[Nincka]

ma cekajte, fakat ne razumijem. kak mozete izvaditi tortu iz jednodjelnog kalupa??? pa ne mozete je okrenut naopacke. kak je izvucete?????<
>jel papir toliko visok da povucete za dio koji viri? <i></i>

[Mirci]

nincka, vidi ovu slicku negdje iz bespuca interneta. Nije okrugli kalup i nije sve izvadjeno van, ali je dokaz da se moze i tako <
><
> Jezek, travanj 2000.<
>Vovo, srpanj 2002.<i></i>

[gold dust]

Quote:jel papir toliko visok da povucete za dio koji viri? <
> tocno tako!<
><
>samo, treba tortu pustiti da se do
o stisne u frizideru prije toga... i vaditi jako oprezno . i mislim da je lakse sto je kalup manji (moj je cca 24 cm u promjeru). <i></i>

[Nincka]

ajd do
o, rjesena zagonetka <
><
>mirci - tak i ja vadim mnoge kolace (mislim "mnoge", ja uopce ne radim mnoge). ali nije mi bilo jasno kako rjestiti problem kod okruglog kalupa.<
><
>gold dust, hvala <i></i>

[Alfa]

Torta uspjesno izvadjena iz kalupa, premjestena na tanjur i odvojena od papira uz pomoc 2 ruke mm.<
>Papir je bio dovoljno veci da smo je polako iscupali i njezno premjestili. Dovoljno je bila cvrsta da je podignem dok mm izvuce papir.<
>NISTA nije curilo, keksi su sve popili. btw, pekla sam sve malo duze, kekse 10tak minuta, a sir oko 30 (1/2 kg).<
>Ovaj put je ispala super .<
><
><
> <
>Gold, nesto te duze nije bilo u ovim virtualnim krajevima? <i></i>

[gold dust]

ludamama <
><
>koliki si omjer keksi/maslac stavila? <i></i>

[kimama1]

ja je radim u ISTOJ ovakvoj vatrostalnoj kao Mirci, ne stavljam papir nego režem izravno komade iz zdjele. Dakle, kao kolač, ne kao tortu. prvi komadić se raspadne (to dam mužu ), ostatak se vadi normalno jer je keks dolje toliko kompaktan da se lako vadi <i></i>

[Alfa]

Quote:prvi komadić se raspadne (to dam mužu ), <
><
>imamo i mi takvih komada, koji idu na poseban tanjur za mm <
><
><
> <i></i>

[Alfa]

Gold,<
>Keksa sam stavila cili paketic, a pise da ima 230 gr.<
>Masla malo vise od pola, 135 gr odoka <
>Geska mi jedino sto sam kekse u kesi drobila rukama (zadnji put lipo lazanjurom prosla priko kese i bili su savrseni). Sad mi se nije dalo, pa je poneki komadic ostao malo veci od krupnijeg (6x6 mm)- granica ti je 3x3 max.<
>Fino su peceni, ni presuhi, ni premasni.<
><
>edit: nisam ih mjerila nakon drobljenja, dosta je sto sam ih prije oprala. Al kalupe cu sigurno nabavit, da mi svaka mrvica bude ista. <
>Sto ces, tezim savrsenstvu <i>Edited by: ludamama at: 30/8/06 12:17<
></i>

[gold dust]

hvala, bas si bila detaljna! <
><
>ja sam na isti nacin drobila kekse (valjkom) i super su se usitnili. iako imam onaj rucni mlinac u kojem se mogu samljeti... ali, sto manje sudja, to bolje <i></i>

[Alfa]

<
>Ma malo se zezam, ovo mi dodje kao ispusni ventil pa cesto pretjeram, + or -<
>Tako mi je uletio i nick <
><
> <i></i>

[Ina66]

ludamama - pekla si u Zepterovom kalupu i izvadila cijelu s papirom?<
>sad moram tvoj opis dodati oriđiđi receptu jer se meni cijela kuća usmrdila od onoga što je iscurilo iz klasičnog kalupa Mara 02.10.02.<
><
>Ema 30.10.05.<i></i>

[Alfa]

Da Ina, to sam napravila nakon sto mi je prvi put<
>Quote:cijela kuća usmrdila od onoga što je iscurilo iz klasičnog kalupa <
> <i></i>

[IvanaFM]

ina, ja sam tortu parvila samo jednom, pekla sam je u obicnom kalupu (onom koji se rastavlja, tj. otvara), ali sam kalup oblozila folijom. Nije nista curilo i nije nista smrdilo.<
>Torta je ispala odlicna, jedino ja nisam ljubitelj kolaca sa sirom, pa je vise necu praviti. <
>Bruno 10.10.2002.<i></i>