sv. gral oliti torta od sira

[anlan]

Ne mogu vjerovati da nitko nije vec skoro dva mjeseca napisao nista o sv. Gralu

Kad je vec provaljen recept za Tortu od sira, ima li netko ideju kako bi se doma napravili kolaci ChockShock i Flash Royal iz slasticarnice "Orijent" u Maksimirskoj? - kako je to fino!!!!!!

[Esbig]

Ja sam sirivu tortu radila u subotu i u nedelju se sve :papica , ovog puta sam napravila i sos od jagoda, a sto se ostalih recepta tice

[anlan]

Esbig - Kako si napravila taj umak od jagoda? Stavila si ga u srednju smjesu ili si ga samo polila odozgora?

[ivana7997]

upravo radim tortu, po receptu s iskona, i nesto grdo ne stimaaaaaa

torta nije torta nego je tekuca. pece se vec vise od 20 minuta bez promjena. uskoro moramo van, nemam nis drugo za sutra, zastooooooooooooooo

[VIPmama]

ivana, kako to misliš nešto ne štima?

vidi ovo:

po receptu s iskona

pa fulala si izvor recepta

[ivana7997]

uspjelo je. prerano sam se uzrujala.

nisam fulala izvor, to je ovaj nas recept, ali objavljen na iskonu

[anlan]

Ivana - bez panike, to uvijek tako izgleda, ali se stvrdne dodatno i u frizideru - fakat mora stajati barem 12 h.
Ja sinoc napravila, na zuti sloj stavila sumsko voce pomijesano s vanilin secerom ali se sve izlilo do rubova, jutros nisam izdrzala, maknula obruc koji sam zaboravila namazati s maslacem, sve se zalijepilo po rubovima.
Nije bas misica Torti, ali je fina.

[ivana7997]

bila je super. ali moram priznati da sam u napadu panike u ovaj gornji sloj - bijeli - stavila zelatinu, ziher je ziher

no sad me zanima bi li stajala i bez zelatine, jer zuta je tak lijepo stajala

[anlan]

Mislis na bijelu smjesu kiselog vrhnja i secera? Pa ona bi ziher stajala, zapravo nema tu sto stajati, taj sloj je ionako tanki, a tekuci je onoliko koliko je kiselo vrhnje tekuce.

[ivana7997]

ma da, na to sam mislila, hvala ti. moja nije bila tanka jer sam stavila puno, ali stajala bi, mislim


mmmmljac, jedva cekam kad cu opet raditi.

[olja]

Konačno sam je i ja odvažila iliti okuražila ;) pa sam juče spremila torticu od sira! Bila je fina, mada mi se čini da mi se onaj srednji sloj malo duže pekao (pećnica je prastara i nepouzdana pa nikad ne znam je li dobra temperatura - tako da sam je ostavila malo duže - što je sigurno, sigurno je ). Ali je svejedno bila dobra. I jako je čvrsta iako sam mislila da će se sve raspljeskati i iscureti kad sam videla koliko je to retko kad se muti i sprema. I naravno, odozgo sam prosto morala dodati malo čokolade jer ja ne priznajem kolač bez nje
Sve u svemu, sigurno je uskoro opet spremam.

A da, kimama, kako i kad ubaciš trešnje? Jel ih poslažeš na donju koru pre nego što staviš srednji sloj ili...?
Je li ko probao s narandžama? Nekako mislim da bi mi to dobro išlo...

[anlan]

I mene zanima ovo sto Olja pita, ali nikako da dobijem odgovor.
Kod Roze u slasticarni neki dan sam jela tortu od sira s jagodama, taj umak je bio NA srednjem sloju i u trakicama se slijevao U njega, a iznad je bio bijeli, cisti sloj.

[Esbig]

Evo konacno opet skuzila da me pitaju .
Anlan ja sam sos od jagoda polila odozgo, a napravila sam tako da sam u malo vode skuhala jagode i stavila secera, pa je ispalo ko sirup, pa sam ih sa onim mikserom stap izmiksala i ja sam stavila jos malo gustina. A mislim da bi isto bilo fino sa malo slatkog vrhnja u sos.

[mama courage]

Je li ko probao s narandžama

ja sam svojevremeno (uf ima tome godina) stavljala na biskvit (znaci prije zutog sloja, tj. na donju koru) mandarine. meni super. bas osvjezi.

uspjelo je. prerano sam se uzrujala.

ispeci, pa reci

[NINANJA]

Sorry na pitanju : dal' recept sa prve strane je taj 'Sveti Gral' po kojem sve delate tu finu tortu?!
Nisam sve čitala , al' vidim da imate razne izvedenice te torte (tj. voćni prilozi), pa me zanima koji recept da probam?!

[ivana7997]

onaj s iskona, ima tu negdje link na to. taj je nas.

[mama courage]

dal' recept sa prve strane je taj 'Sveti Gral' po kojem sve delate tu finu tortu

to je sveti gral (kopirajt imena baj em si). al ima skoro isti recept malo nize napisan od mirci (koji je i na iskonu). pa neke cure rade po mom receptu, neke po mircinom. a neke ga skupo placaju kod roze

[Esbig]

Ninaanja ja sam prvo napravila osnovni recept sa prve stanice od mame courage, pa kad sam to usavrsila isprobavam sa sosevima. Ali trebalo mi je par pokusaja da pogodim koji sirevi nama odgovaraju, posto je MM izbirljivi, kad sam radila sa ricotom, nije mu pasalo. Sada radim sa filadelfijom i mascapone :papica , ali mozda probam opet sa ricotom, ali cu staviti i jedan mascapone.

[corazon]

Nisam vjerovala da je tako fin, prefin
Inače nisam neki ljubitelj kolača od sira. Ali ovo je ispalo predobro, i meni je bilo super jednostavno.
Radila sam po receptu koji je na Iskonu. I količinu nisam povećavala. Keksi su bili obični petiti, sir svježi Vindija (light). Nisam iščitavale sve ove stranice, ali mislim da je jako bitno miksanje žute smjese, odnosno jaja (ja sam to dugooo). Kolač mi je ispao ko na slici, sve kompaktno. I jeli smo ga nakon tri sata
I nikako mi neide u ovaj kolač čokolada, voće da.

[Many]

evo i za one koje ne jedu samo torte po slasticarnama, nego ih i same prave...

TORTA OD SIRA a la MC
(koju je roza vješto iskopirala i sad mlati velike pare ) a dobrica
mc šakom i kapom dijeli sa ostalim smrtnicima.
američki recept

e ovako... osnovna (američka) mjera je 1,8 dl (tj. čašica vrhnja) i prema njoj idu sve ostale mjere

pod:
1 3/4 mjere samljeti petit beurre keksa (što bi značilo 14-15 komada) i 1/3 mjere rastopljenog putra i 3 velike žlice šećera

fila:
1/2 kg svježeg sira, 2 jaja, 3/4 mjere šećera, 1 vanilin šećer mikserom izmješati

sve peći 20min. na 200 pa smanjiti na 180 stupnjeva ohladiti i premazati...

mješavinom:
1 kiselog vrhnja, 3 žlice šećera i 1 vanilin šećer

te držati 4 - 5 h u frižideru (što je čisti SF u našoj kući, osim ako preko noći ne ostavimo kolač da se hladi, jer po danu ne možemo dočekati) prije degustacije <


i što je najbitnije - a iskustvo nas također naučilo - najbolje napraviti DUPLU MJERU svega, pa se onda dobije normalan osrednji kolač (jer ovog sada je jako malo, barem nama... mljac)

dakle....prenosim ovaj recopis od MC .cisto da bude preglednije i da cure ne lutaju po stranicama.

[Many]

evo jos jedne varijante

-200 g pettit beure keksa - mljevenih ili nekih drugih npr. McVittis, Speculas sl.
-200 g putra
-2 žlice šećera (moze i smjedjeg )
sve smiješati i utisnuti u kalup i peći na 200°C 5 minuta!

Smanjiti pećnicu na 170°C, na tople kekse staviti žutu kremu:
-500 g svježeg sira ili filadelfija krem sira
-4 cijela jaja
-3 žlice šećera
-sok od cijelog limuna - zajedno izmiksati, uliti po keksima i peći na 170°C 20 minuta<

Na kraju smiksati 2 kisela vrhnja, 3 žlice šećera i 1 vanilin šećer i preliti preko tople torte. Sve zajedno staviti u toplu pećnicu (ali ugašenu ) još 5 minuta.

Ovako sam radila za vikend i bila je odlicna. Izgledom je zuta krema nesto zuca nego sto je ova na slici od MC.
Stavila sam malo manje maslaca, oko 100g, ali trebalo je ipak malo vise.
Ta smjesa maslaca, keksa i secera curi dok se pece pa obavezno treba kalup obloziti papirom za pecenje.<

.

dakle....a ovo je mircin recept...oba su ok i prihvacena .

molim da se ne sire glasine kako je recept s iskona kad znamo da je to recept s M&B

[ivana7997]

Ta smjesa maslaca, keksa i secera curi dok se pece pa obavezno treba kalup obloziti papirom za pecenje

meni je ovo promaklo, tako mi i treba kad sam radila po receptu s iskona a ne s miba

morala sam ribati pecnicu, auuu. a to nisam radila 10 godina.

[NINANJA]

Fala , bum probala naredit...možda čak i sutra .

A znate kaj me najviše veseli ?!
Kaj MM nemre shvatit kak mogu jest kolač od sira, jer po njemu sir se jede slan, nikako sladak - a to znači da bum samo ja (i možda Anja) uživala/uživale u kolaču............njami :papica

[NINANJA]

A fak . Sad sam se sjetila. Sutra idemo kod frendova poslije ručka.
Onda bum drugi dan.
Iako možda stignem u prijepodnevnim satima

[watani]

DETALJNO sam sve proučila.
isrintala sve recepte, proanalizirala .
u subotu se spremam za “posao“.

ali totalno sam luda, ne znam po kojem receptu da krenem.
stvarno ste napravila nauku od “obične“ torte .

[supermama]

evo da se prijavim sutra pavimo torticuuuuu...nisam vec dugo pa ste me (bas vam hvala) podsjetile

[marinovamama]

Dakle - ukucani, prijatelji , rodbina i znanci - odusevljeni!
Radila sam kombinirajuci i Mircin i MC recept, sa malo svojih dodataka (koristila san Mileram, mijesala obicni sir Milsov sa Mascarponeom) i sve je bilo super! Oblozila sam kalup za tortu s papirom za pecenje, nije bilo curenja, tortu sam jednostavno odvojila od kalupa i odrezala papir do dna (dno je ostalo ), odlezala je u frizideru pola dana i pola dana kasnije - nije je bilo!

[† RLmama]

watani ja radim ovu od MC, točno kako piše... i savršena je. Uvijek.

[mami lavica]

I na kraju,koji sir da uzmemo?
Koliko sam shvatila,Philadelphia je najbolji izbor? ;-)
Ako ću raditi duplu kremu od sira,da cijelu kilu uzmem Philadelphiu ili da možda stavim pola svježeg sira?
Molila bih savjet od cura koje su više puta radile Sv.Gral

Ja sam jednom radila po onom od MC,ali mi nije nešto bila jer sam miješala ABC sir i Dukatelu (bilo je hitno,a u lokalnom dućkasu nije bilo nikaj drugo )...iako,mojoj Luciji je bilo fino i pita stalno kad ću je opet raditi
Dakle,u petak je na redu Gral,pa molim savjete

[JiA]

Ja sam uvijek radila sa običnim svježim sirom