Božić 2008. - kolači, torte...

[sandram]

Tako je Solea
Pa vidis da sam ih i ja odmah prekrstila

[Solea]

dadada

[Rimaithor]

Kod mene standardno; orehnjaca, makovnjaca (to radi sveki ), vanilin kiflice (razni okusi ), lješnjak kocke, Bobi kolac, kuglof i medenjaci.

Stavljam recept za medenjake;

MEDENJACI
15 dkg meda
15 dkg secera
12 dkg margarina
1 jaje
1 zlicica cimeta u prahu
7 zlica hladne vode
1 zlicica sode bikarbone
45 dkg polubijelog brasna tip 850

Sve sastojke osim brasna miksati cca 2 minute, a zatim dodati brasno i pokriveno tijesto drzati u frizideru do drugog dana!
Peci na 180 stupnjeva, 15-tak minuta (ovisi o pecnici!).
Ne brinite, tvrdi su samo tek peceni, onda fino "popuste" i danima ostaju mmmmm

[Mirci]

a sta ti je Bobi kolac?

[Potica]

a ljesnjak kocke?

Patrik i ja smo jucer napravili vanili kiflice i kakao gumbeke (nisam mogla naci manji kalup pa su malo veci gumbeki ) danas nastavak skinula sam recept za breskvice to je njegov obozavani ako stignem mozda se s tim poigramo.

[Rimaithor]

Za BOBI napisem kasnije. Ne znam napamet, ali isto je bez brasna, ide 20 dkg ljesnjaka i 20 dkg badema, ribana coksa i puding od vanilije...

LJESNJAK KOCKE

5 bjelanjaka
15 dkg staub secera (secer u prahu, ili na mlinac smeljite obicni)
20 dkg mljevenih ljesnjaka

U snijeg od bjelanjaka doda se secer u prahu i mljeveni ljesnjaci (samo umjesajte)

Staviti peci u putrom namazan i pobrasnjen pleh (vel. pola pecnice) na 180 na 20 min

5 zumanjaka
10 dkg vanilin secera
10 dkg putra
15 dkg naribane (da, da, na-ri-ba-ne, uf to mrzim ) cokolade

U zdjeli na pari tuci zutanjake sa vanilin secerom (moze i onaj u prahu), moze i mikserom , dodati putar i naribanu cokoladu.

Staviti na vruc kolac i peci jos 10 min na 180 stupnjeva.

izvaditi, nakon 2-3 min. vrhom noza izrezati par mm duboko sablonu za kocke (kad se ohladi po tim linijama izrezati kolac)
Ful jednostavno, nema brasna i za prste polizati! Garantiram

[Potica]

O da Rima to zvuci jako, jako fino

[sany]

AA kucica je pravo remek djelo!
imas i prave pozore i male skure na njima, super..
nego, mislila sam odustat od bjelanca, a kako cu onda docarati ovaj snjezni pokrivac na kucici, krov i ostalo, ajme
nesto ce valjda ispasti, sablone za krov i zidove sam danas isprintala

[Bellina]

Zamrznula sam punjene smokve (i meni je naziv svekrvino oko too much iako taj kolač znam upravo pod tim imenom) jer ću imati dosta drugih kolača pa ću odmrzavati malo po malo, ne znam kako će ići pa da mi ne stoje bezveze u frižideru. Ovako mi možda i ostane koja za do Nove godine, ali i kasnije, post festum.

[AA]

nego, mislila sam odustat od bjelanca, a kako cu onda docarati ovaj snjezni pokrivac na kucici, krov i ostalo, ajme

o bundevicko moja , nisam o tome mislila, sad me baci u razmisljanje mozda sa ovom bijelom glazurom? izgleda cemo mi opet pravit kucicu samo za dekoraciju

Posto smo mi kod svekija nekoliko dana preko Bozica (a moja sveki je zakon za kuhanje, nakuhavanje, pecenje, mijesenje.....pa ne bih da joj se mijesam u pos'o)ja samo pratim i zapisujem recepte.....trebace za NG

[dunja]

Rima recept zvuči super, mislim da ću ga raditi

Kao inačicu - nudim sličan - dakle napravi se tijesto kao Rimino i peće na pek pairu u onom velikom plehu od pećnice, i vruće zarola u mokru krpu posutu šećerom kao rolada

može se filati tučenim slatkim vrjnjem, čokoladom, ma bilo čim - jako jako fino

[sandram]

Punjene smokve cekaju da ih stavim u zamrzivac Naravno da sam jednu stavila u led na brzinsko hladjenje da ju cim prije isprobam, bozanstvena je I ja sam odlucila pospremiti ih u zamrzivac jer mi se cini da ce se tako puno bolje prerezati na pola prije posluzivanja. Samo, ja sam ih dobila 22 jer sam kod prvih 10 nestedeci nanosila fil
Zbilja nije tesko, tko voli smokve i orase neka obavezno isproba recept koji je stavila Guljka.
Guljka, hvala jos jednom.

[Rimaithor]

BOBI
6 zumanjaka
20 dkg secera
20 dkg putra
10 dkg ribane cokolade
10 dkg ljesnjaka
10 dkg badema
2 žlice kakaa

Sve zmiksati, odvojiti 40% smjese sa strane pa dodati snijeg od bjelanjaka. Peci na 180.
Skuhati dva pudinga od vanilije (malo gusce, tj. smanjite mlijeko). Preliti preko ohlađenog biskvita. Kad se puding skroz ohladi staviti preostalu smjesu, koja se moze kratko istuci na pari pa ohladiti (zbog sirovih zumanjaka).

[Ina66]

ja sutra krećem s medenjacima, mislim još spekulas i ove, jedino što ih neću umakati u čokoladu

Mekani božićni kolačići

25 dag meda
3-4 žlice narančinog soka
3,5 dag finog smeđeg šećera
2,5 dag žutih grožđica
1 žličica cimeta
pola žličice naribane narančine korice
po pola žličice anisa (ja ga nisam mogla nabaviti pa ga nisam stavljala i bilo je super i bez njega), đumbira, koriandora
jedan vanilin šećer
žličica kakao praha
22,5 dag brašna
pola žlice praška za pecivo
5 dag prutića badema (radila sam i s njima i bez njih i bez badema mi je bolje)
oko pola kile čokoladnog preljeva

Zagrijte u posudi med s 2 žlice narančinog soka i kad se to malo rastopi i spoji maknuti sa štednjaka i umiješati i bijeli i smeđi šećer. Ostavite smjesu da se ohladi.
Operite i sitno nasjeckajte grožđice. Odvojite od brašna 2 žlice, a ostatak pomiješajte s grožđicama, ribanom narančinom koricom, vanilin-šećerom, začinima i kakaom. Prašak za pecivo pomiješajte s ostatkom narančinog soka. Od smjese s medom, mješavine s brašnom i praška za pecivo (onog koji je u narančinom soku) umijesite tijesto. Oblikujte u kuglu, pospite s 2 žlice brašna i umotano u foliju pustite da odstoji najmanje jedan dan na sobnoj temperaturi.
Razvaljati na oko pola cm debljine (ja ostavim malo deblje) i originalno se reže na kvadratiće, ali ja režem u obliku srca - tak mi je ljepše
Peći u limu obloženom masnim papirom na 180 C oko 15 minuta i ohlađene premazati rastopljenom čokoladom, eventualno ukrasiti kandiranim voćem.

a preporučam i ove, s rodinog foruma
ja sam ih radila s instanticom u granulama, prefino

Čoko-espresso budnići /fatalni cookies/ by anek

1/2 šalice oštrog brašna
1/4 šalice kakaa
3 žličice kave
1 žličica praška za pecivo
prstohvat soli
4 žlice rastopljenog maslaca
2/3 šalice smeđeg šećera
1 jaje
120 g čokolade, rastopljene i ohlađene
1 žlica mlijeka
šećer u prahu za uvaljati

u zdjeli pomiješate brašno, kakao, kavu, prašak za pecivo, sol.
u drugoj zdjeli smiksate šećer i maslac dok ne dobijete kremastu i pjenastu smjesu. dodajte jaje i ohlađenu čokoladu. miksati polakše i dodavati postepeno smjesu brašna i žlicu mlijeka.
dobivenu smjesu staviti u frižider na 45 minuta da se stisne.

ugrijati pećnicu na 160.
od ohlađene smjese formirati kuglice velike oko 2,5 cm. svaku kuglicu dooobro uvaljati u šećer u prahu, 2x, da budu potpuno bijele izvana.

posložiti na protvanj /onaj najveći/ prekriven papirom za pečenje, /VAŽNO: razmak između kuglica mora biti oko 5 cm, inače će se zalijepiti međusobno jer jako narastu i rašire se! ja pečem nekoliko tura po cca 8 kom, na kraju ih bude oko 25-30 kom./

kuglice peći oko 12-14 min, dok šećer u prahu "popuca", a kuglice se rašire. cookies će još biti mekani na dodir pa ih pažljivo izvadite i stavite negdje sa strane da se ohlade do kraja i stvrdnu.

ohlađeni budu hrskavi izvana, a mekani iznutra, stvarno su mmmm, probajte

e da, i obavezno arancine
prošle godine mi se dogodilo isto što i autorici bloga - upropastila sam ih

[Rimaithor]

Mmmmmmm arancini s cokoladom njami!

[Dobri andjeo]

SEKSI KOLAČ ILI BOMBA-OBLATNA

25 dkg meda
25 dkg šečera
20 dkg sjeckanih oraha
15 dkg čokolade
10 dkg grožđica
20 dkg kukuruznih pahuljica (corn flakes)
15 dkg lješnjaka-na polovicu izrezanih te prženih
1 margarin
1 list oblatne

Med, šečer, margarin rastopiti i u to umiješati ostale sastojke. Smjesu miješati na laganoj vatri dok „ne prokuha“(). Rasporediti toplo po listu oblatne.

[Mirci]

ja zasad znam da cu obavezno napraviit rimine ljesnjak kocke, orehnjacu, rafiole, figaro, bounty i vjerojanto islere i linzere,

[alkemicar]

ja sam jučer završila medenjake i milion komada

danas peglam zavjese i čistim

[Masha]

Rima, koliki pleh ide za ove tvoje lješnjak kocke?
Ja još ništa nisam niti počela

Kupila sam neke modliće na zvjezdice, boriće, zvončiće, pa bi neku smjesu za praviti te oblike. Jel može ona za vanilice?

[Rimaithor]

Masha, pleh je duplo uzi od onog koji dobijes s pecnicom, jel moram tocno u cm provjerit?

[Masha]

Ne treba, Rima, hvala ti
Bitno mi samo da otprilike znam.

[sandram]

Mislim da cu i ja isprobati Rimine ljesnjak kocke, zvuce super. Ostavit cu to za Badnjak kad i Sarlotu.
Moji suhi su gotovi: krancle, orah kiflice (pola je mm vec smazao, tamani ih nemilice, uf), cimet zvjezdice (uzasno pipljavo, sa linka koji je Mirci stavila), husari, medenjaci (petrinjski, sa ovog topic) i punjene smokve. Jos me privlaci neki trokuti sa orasima, ali otpadaju u korist ljesnjak kocki.

[antonia]

navukle ste me na punjene smokve
ja pecem najvjerojatnije u ponedjeljak. zasad jos skupljam recepte

[Potica]

Mene je P. nagovorio da napravim breskvice i evo sam pol dana izgubila na njih, mogla sam napraviti gomilu kolaca koliko mi je trebalo za ove.

[gold dust]

imam dva pitanjca u vezi s hvaljenim Riminim ljesnjak kockama

naime nemam ljesnjake, ali imam bademe, moze li s njima?

i jos bitnije - smije li se smanjiti kolicina secera? stvarno ne volimo kad je preslatko. mislim, 25 dag secera + 15 dag cokolade i to u maloj padeli... je li tko probao smanjit i kako je ispalo?

sany, kako napreduje gradnja kucice? mozes probat s glazurom od bijele cokolade, vidjala sam za kupiti gotovu, kao velike kocke cokolade pa je samo treba rastopit.

[dunja]

goldy mislim da možeš - ja radim roladu s čim imam - orasi, lješnjaci, bademi - i uvijek je dobro
inače nisam ni ja još niš, sutra mislim napraviti ako mi uspiju (a nikad mi ne uspiju - s tim kolačima imam peh) oni kaj se spajaju dva po dva s pekmezom
radit ću jednu tortu - nisam još ziher jel reformicu ili jednu novu, ali sličnu
nadam se i mađaricu, i još kaj mi se bude dalo il poželim napraviti

[gold dust]

evo samo javljam, napravila sam Rimine ljesnjak kocke prije no sto sam docekala odgovor
s bademima umjesto ljesnjaka, a secera sam stavila ukupno 10 dag manje (5 manje u donji, 5 manje u gornji sloj). ispale su super, i bas nista im ne fali (okrajci su vec temeljito degustirani )
osim ovih, zasad sam dovrsila samo jos jednu vrstu sitnih kolacica...

[MalaSirena]

I ja sam se uključila u pečenje - prije nekih tjedan-dva sam napravila paprenjake, a jučer Mekane božićne kolačiće, bajaderu, kokos-roladu i voćne kuglice od jabuka i oraha. Danas sam mislila još neke suhe, a onda mi se nije dalo i odlučila sam još napraviti tiramisu roladu, kesten tortu i čupavce i to je to od mene. Ak na kraju bude i to jer krenem peći i skoro u pola posla se predomislim i napravim skroz nekaj drugo

[Bellina]

Evo drago m ije za cure koje su probale napraviti punjene smokve da su vidile da nije teško, ali stvarno.
Ja sam ovaj vikend napravila još kokos roladu i one sitne kolače by Potica (tu imam dodatnih pitanja za dogodine jer mi neke stvari nisu bile jasne). U srijedu još mijesim i pečem orahnjaču, i to je to od mene, sve skupa 9 vrsta kolačića za ovaj Božić

[Novamama]

ja sam jučer spekla vanili kiflice, keksiće spojene s pekmezom, i jedne RLmamine (recept od prošle godine) - kiflice s jabukom i orasima (prefine su mi, već smo ih potamanili, mislim da ću morati još jednu turu).

napravit ću i rimine kocke (sa smanjenim šećerom kao i goldy) i bajadere (isto sa smanjenim šećerom).
i mislim da je to to od mene.